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Coffee: Terroirs and Qualities


Coffee:  Terroirs and Qualities

Coffee: Terroirs and Qualities

Cet ouvrage analyse la relation entre terroirs et qualités. Il examine également le rôle de la qualité dans les programmes de relance de la filière café et la façon dont les chaînes d'approvisionnement de café exercent dans la face des réalités du marché et la demande des consommateurs.



isbn :  978-2-7592-0028-3
Release :  02/01/2007
Nb of pages :  174
Reference : 02028
Language : English
Editor :  Quae
Collection : 
Hors-Collection


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Il s'agit d'une nouvelle version révisée et améliorée de Cafés: terroirs et qualites publié en 2003 Il est né réunions de forme entre les gens qui étudient la culture du café sous des angles différents:. la plante elle-même, une approche géographique et socio-économique; . sa culture et de transformation, et l'approche agronomique et technologique
Prenant des exemples concrets, il analyse la relation entre terroirs et qualités; il examine aussi le rôle de la qualité dans les programmes de relance du secteur du café, et la façon dont les chaînes d'approvisionnement de café effectuer face à la réalité du marché. Il est destiné à un large public: chercheurs, étudiants, gestionnaires de la chaîne d'approvisionnement du café, des représentants de groupes de producteurs, politiques marqueurs et les fabricants.