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Des insectes au menu ?


Des insectes au menu ?

Ce qui va changer dans mon alimentation au Quotidien


Vincent Albouy

Author,

Jean-Michel Chardigny

Author,

Miguel Prosper

Preface by
Edition 2016

Insects anyone?
What the future holds for our everyday diet

Insects as part of our future diet!

Just a rumour or a feasible prediction? An entomologist and a nutrition specialist have joined forces to take stock of past and emerging practices and discuss whether insects are a problem or possibly the solution to the food problems of tomorrow... Written in a humorous and easy to read style, this book gives you all the information you need to form your own opinion and, who knows, maybe you will even include insects in your next meal ... Would you care for a little more caterpillar?



isbn :  978-2-7592-2454-8
Release :  16/06/2016
Nb of pages :  168
Format : 21,5 x 13,5 cm
Reference : 02533
Language : French
Editor :  Quae
Collection : 
Hors-Collection


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 Paperback16,00 €

> Available
 Pdf10,99 €

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 Epub10,99 €

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Description

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Des insectes à notre menu dans le futur !

Simple rumeur ou prévision crédible ? Un entomologiste et un spécialiste en nutrition se sont associés pour faire le point des pratiques anciennes ou émergentes et répondre à nos questionnements : est-ce vraiment bon pour moi et pour la planète ? Est-ce antinature d’en manger ? Comment les élève-t-on ?

Le constat est simple. Augmentation de la population mondiale et de son niveau de vie, plafonnement des rendements agricoles, lutte accrue contre le changement climatique risquent d’entraîner une pénurie de protéines à l’horizon 2050. Les insectes seraient le meilleur moyen de résoudre le problème. Déjà consommés par 2 milliards de personnes dans le monde, ils cumulent de nombreux avantages : richesse en protéines, élevage facile et économe, bon rendement…

Mais des freins peuvent remettre en cause leur présence à grande échelle dans nos assiettes en 2050 : blocage culturel, risques sanitaires, difficultés d'élevage et de règlement... Écrit dans un style humoristique et accessible, cet ouvrage vous donne toutes les clés pour vous forger votre opinion et, qui sait, inscrire des insectes à l’un de vos prochains menus…Vous reprendrez bien une petite chenille ?

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