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De l'œnologie à la viticulture


De l'œnologie à la viticulture

Alain Carbonneau

Author,

Jean-Louis Escudier

Author,

Philippe Mauguin

Preface by
Edition 2017

From winemaking to viticulture

A richly illustrated book giving a complete overview of viticulture and wine: growing conditions of vines, wine components and microbiology, winemaking methods, processing and bottling of wine, the wine production sector in France, wine tasting and sensory analysis and other vine products. Special attention is paid to high-end products (Champagne, Cognac), wine and cooking, wine-producing countries, wine consumption around the world and in France and the health benefits of wine.



isbn :  978-2-7592-2585-9
Release :  09/03/2017
Nb of pages :  280
Format : 17 x 24 cm
Reference : 02576
Language : French
Editor :  Quae
Collection : 
Hors-Collection


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 Paperback39,00 €

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 Pdf26,99 €

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A richly illustrated book giving a complete overview of viticulture and wine: growing conditions of vines, wine components and microbiology, winemaking methods, processing and bottling of wine, the wine production sector in France, wine tasting and sensory analysis and other vine products. Special attention is paid to high-end products (Champagne, Cognac), wine and cooking, wine-producing countries, wine consumption around the world and in France and the health benefits of wine.

Prix et récompenses

 


Prix de l’OIV 2017 – Mention spéciale Œnologie et viticulture

L’ouvrage s’est vu décerné la mention spéciale du jury en œnologie lors du prix de l’OIV 2017. Son accessibilité pour le grand public sur un ensemble de sujets couvrant à la fois la vigne et le vin, la qualité de son contenu tant écrit qu’iconographique ont retenu l’attention du jury international.

La sélection des distinctions a eu lieu à Sofia le 2 juin 2017 à l’occasion du 40ème congrès mondial de l’Organisation Internationale de la vigne et du vin (OIV). Plus d’une soixantaine de livres de 19 pays traitant de la vigne et du vin sous toutes ses disciplines étaient en compétition. La remise des prix s'est réalisée à Paris au siège de l'OIV le 16 octobre 2017 en présence des auteurs et des éditeurs.

 

> Voir le palmarès 2017

 

Gourmand Awards 2018

L'ouvrage est finaliste pour la France avec 7 autres pays des Gourmand Awards, dans la catégorie DRINKS "Wine books - Wine Professionals", qui aura lieu en Chine à Yantai en mai 2018.

Cette compétition internationale où 210 pays participent récompense les meilleurs ouvrages de cuisine et de vin parus en 2017.

 

> Plus d'infos 

Annonces

 

 

This book is complementary to the Agreenium's online courses "Vine & Wine"

You will have 5 weeks of work to do for a better understanding of wine complexity and wine sector opportunities.

From production to tasting, thanks to this online course, you can know it all!

Website

MOOC Vine & Wine

 

La presse en parle

Prun' - Le 21/03/2018

Jean-Louis Escudier a participé à l'émission "Le labo des savoirs" pour un sujet sur la science du vin.

>> Podcast

 

Université de la vigne au vin

L'université de la vigne au vin mentionne l'ouvrage comme étant "le livre d’une vie… de travail au moins.", en ajoutant "On apprécie l’énorme contenu et la fluidité de l’écriture. C’est riche, précis, fouillé. C’est une belle vulgarisation qui n’enlève rien à la science et qui partage le savoir. Un grand livre pour comprendre ce qu’est le vin, techniquement, humainement et sociologiquement. "

 

Chemins vignerons - Le 21/11/2017

L'ouvrage y est référencé comme "un livre didactique pour amateurs, initiés et professionnels"

>> Lire l'article 

 

Sciences et avenir n°848 - Octobre 2017

Un dossier de 12 pages est consacré au vin dans le numéro d’octobre 2017 de Sciences et Avenir. Jean-Louis Escudier y partage son expérience.

De l'oenologie à la viticulture est référencé à l'appui de ce dossier, rubrique: "Pour en savoir plus"

 

Gruissan, association culturelle, Cercle d'Etudes Citoyennes - Le 21 septembre 2017

Résumé de la conférence donnée par Jean-Louis Escudier sur le thème "De l'oenologie à la viticulture", à Gruissan. À lire ici.

 

Le mag’ Grand Narbonne #07 – juillet aout septembre 2017

Le magazine consacre une page à cet ouvrage. À consulter ici.

 

L’Humanité – Le 29/06/2017

« De l’amphore à la bouteille, le vin se conjugue au pluriel », un article de Gérard Le Puill

 

Physio-Géo, Volume 11 | -1, 5-6 - Le 23/06/2017

« De l'œnologie à la viticulture, Alain CARBONNEAU et Jean-Louis ESCUDIER, 2017 », une critique d'Alain Marre

 

Midi Libre – Le 14/05/2017

« Tout ce qu'on veut savoir sur le vin », un article de Sid Mokhtari.

 

Vinseo - Le 04/05/2017

Découvrez l'interview de Jean-Louis Escudier, à lire sur le site de Vinseo.

 

L'indépendant – Le 29/03/2017

"Il y a la bouteille, mais aussi... l'éthique !", un article de Véronique Durand-Jeanclos

 

Terre de vins – Le 07/03/2017

Retrouvez une interview des auteurs dans cet article de Terre de vins.

 

Vitisphère – Le 04/03/2017

Le journal spécialisé dans la vigne et le vin a consacré un article sur l’ouvrage. À lire ici

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