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De l'œnologie à la viticulture


De l'œnologie à la viticulture

Alain Carbonneau

Author,

Jean-Louis Escudier

Author,

Philippe Mauguin

Preface by
Edition 2017

From winemaking to viticulture

A richly illustrated book giving a complete overview of viticulture and wine: growing conditions of vines, wine components and microbiology, winemaking methods, processing and bottling of wine, the wine production sector in France, wine tasting and sensory analysis and other vine products. Special attention is paid to high-end products (Champagne, Cognac), wine and cooking, wine-producing countries, wine consumption around the world and in France and the health benefits of wine.



isbn :  978-2-7592-2585-9
Release :  09/03/2017
Nb of pages :  280
Format : 17 x 24 cm
Reference : 02576
Language : French
Editor :  Quae
Collection : 
Hors-Collection


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 Paperback39,00 €

> Available
 Pdf26,99 €

> Available
 Epub26,99 €

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Description

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Specification sheet

Customer reviews

A richly illustrated book giving a complete overview of viticulture and wine: growing conditions of vines, wine components and microbiology, winemaking methods, processing and bottling of wine, the wine production sector in France, wine tasting and sensory analysis and other vine products. Special attention is paid to high-end products (Champagne, Cognac), wine and cooking, wine-producing countries, wine consumption around the world and in France and the health benefits of wine.

Prix et récompenses

 

Prix de l’OIV 2017 – Mention spéciale Œnologie

L’ouvrage s’est vu décerné la mention spéciale du jury en œnologie lors du prix de l’OIV 2017. Son accessibilité pour le grand public sur un ensemble de sujets couvrant à la fois la vigne et le vin, la qualité de son contenu tant écrit qu’iconographique ont retenu l’attention du jury international.

La remise de prix s’est tenue à Sofia le 2 juin 2017 à l’occasion du 40ème congrès mondial de l’Organisation Internationale de la vigne et du vin (OIV). Plus d’une soixantaine de livres de 19 pays traitant de la vigne et du vin sous toutes ses disciplines étaient en compétition.

> Voir le communiqué de presse (page 7)

 

La presse en parle

 

Sciences et avenir n°848 - Octobre 2017

Un dossier de 12 pages est consacré au vin dans le numéro d’octobre 2017 de Sciences et Avenir. Jean-Louis Escudier y partage son expérience.

De l'oenologie à la viticulture est référencé à l'appui de ce dossier, rubrique: "Pour en savoir plus"

 

Gruissan, association culturelle, Cercle d'Etudes Citoyennes - Le 21 septembre 2017

Résumé de la conférence donnée par Jean-Louis Escudier sur le thème "De l'oenologie à la viticulture", à Gruissan. À lire ici.

 

Le mag’ Grand Narbonne #07 – juillet aout septembre 2017

Le magazine consacre une page à cet ouvrage. À consulter ici.

 

L’Humanité – Le 29/06/2017

« De l’amphore à la bouteille, le vin se conjugue au pluriel », un article de Gérard Le Puill

 

Physio-Géo, Volume 11 | -1, 5-6 - Le 23/06/2017

« De l'œnologie à la viticulture, Alain CARBONNEAU et Jean-Louis ESCUDIER, 2017 », une critique d'Alain Marre

 

Midi Libre – Le 14/05/2017

« Tout ce qu'on veut savoir sur le vin », un article de Sid Mokhtari.

 

Vinseo - Le 04/05/2017

Découvrez l'interview de Jean-Louis Escudier, à lire sur le site de Vinseo.

 

L'indépendant – Le 29/03/2017

"Il y a la bouteille, mais aussi... l'éthique !", un article de Véronique Durand-Jeanclos

 

Terre de vins – Le 07/03/2017

Retrouvez une interview des auteurs dans cet article de Terre de vins.

 

Vitisphère – Le 04/03/2017

Le journal spécialisé dans la vigne et le vin a consacré un article sur l’ouvrage. À lire ici

Sciences et avenir n°848 - Octobre 2017

Un dossier de 12 pages est consacré au vin dans le numéro d’octobre 2017 de Sciences et Avenir. Jean-Louis Escudier y partage son expérience.

De l'oenologie à la viticulture est référencé à l'appui de ce dossier, rubrique: "Pour en savoir plus"

 

Gruissan, association culturelle, Cercle d'Etudes Citoyennes - Le 21 septembre 2017

Résumé de la conférence donnée par Jean-Louis Escudier sur le thème "De l'oenologie à la viticulture", à Gruissan. À lire ici.

 

Le mag’ Grand Narbonne #07 – juillet aout septembre 2017

Le magazine consacre une page à cet ouvrage. À consulter ici.

 

L’Humanité – Le 29/06/2017

« De l’amphore à la bouteille, le vin se conjugue au pluriel », un article de Gérard Le Puill

 

Physio-Géo, Volume 11 | -1, 5-6 - Le 23/06/2017

« De l'œnologie à la viticulture, Alain CARBONNEAU et Jean-Louis ESCUDIER, 2017 », une critique d'Alain Marre

 

Midi Libre – Le 14/05/2017

« Tout ce qu'on veut savoir sur le vin », un article de Sid Mokhtari.

 

Vinseo - Le 04/05/2017

Découvrez l'interview de Jean-Louis Escudier, à lire sur le site de Vinseo.

 

L'indépendant – Le 29/03/2017

"Il y a la bouteille, mais aussi... l'éthique !", un article de Véronique Durand-Jeanclos

 

Terre de vins – Le 07/03/2017

Retrouvez une interview des auteurs dans cet article de Terre de vins.

 

Vitisphère – Le 04/03/2017

Le journal spécialisé dans la vigne et le vin a consacré un article sur l’ouvrage. À lire ici

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