Sciences en partage

L'alimentation sous contrôle
Tracer, auditer, conseiller
L. Bonnaud , N. Joly
Edition 2012

Depuis leur production jusqu’à la table, les denrées alimentaires sont soumises à de nombreux contrôles qui concernent autant leur qualité sanitaire que les conditions de leurs production et commercialisation. Cet ouvrage examine ces procédures et explore les conséquences concrètes des dispositifs de surveillance actuellement en place en France, en Angleterre et en Italie. Il s’appuie pour cela sur de nombreux témoignages.

Au plus près de l'assiette
Pérenniser les circuits courts alimentaires
A. Prigent-Simonin, C. Hérault-Fournier
Edition 2012

De plus en plus de consommateurs choisissent les circuits courts alimentaires. Cet ouvrage dresse un panorama des enjeux constitués autour de ces circuits courts. . Issu du projet collectif LiProCo, il rassemble et croise les expertises de chercheurs et de spécialistes issus des sciences de gestion, de la sociologie, de la géographie et de l’économie.

Repenser la protection des cultures
Innovations et transitions
P. Ricci, S. Bui, C. Lamine
Edition 2011

En raison de leurs impacts sur l’environnement et la santé, les réglementations récentes visent à réduire l’usage des pesticides en agriculture.

Pour s’adapter, peut-on se limiter à quelques ajustements techniques ? Faut-il repenser les bases même du raisonnement de la santé des plantes selon les principes de la protection intégrée ? Quelles innovations ? Comment favoriser ces transitions ?

À partir de cas concrets (travaux expérimentaux et enquêtes de terrain), les auteurs explorent les différents moyens d’action (techniques et organisationnels) pour réduire la dépendance des systèmes de culture à l’égard des pesticides. Ils en montrent aussi les limites actuelles.

Élevages et environnement
S. Espagnol, P. Leterme
Edition 2010

Cet ouvrage éclaire les débats actuels sur l'élevage et son évolution en questionnant les bonnes pratiques, l'impact des stratégies alimentaires et des stratégies de gestion des effluents ou encore les méthodes et outils d’évaluation environnementale.

La lutte biologique
Vers de nouveaux équilibres écologiques
L. Suty
Edition 2010

Quelles réponses la lutte biologique peut-elle apporter aux attentes d'une agriculture soucieuse de préserver l’environnement et la biodiversité ? Cet ouvrage se propose de faire le point sur ce sujet scientifique spécialisé, devenu sujet de société.

Transitions vers l'agriculture biologique
Pratiques et accompagnements pour des systèmes innovants
S. Bellon, C. Lamine
Edition 2009 Conçu par des spécialistes, cette synthèse constitue une étape significative dans le cheminement actuel de la profession agricole et de ses partenaires vers des systèmes agroalimentaires plus écologiques.

Conseil et développement en agriculture
Quelles nouvelles pratiques ?
C. Compagnone, C. Auricoste, B. Lémery
Edition 2009

Quels sont les changements actuels dans le développement agricole et l'exercice du conseil en agriculture ? Comment favoriser la production de connaissances adaptées ? Cet ouvrage permet de trouver les réponses aux questions liées à ce thème.

La troublante histoire de la jachère
Pratiques des cultivateurs, concepts de lettrés et enjeux sociaux
F. Sigaut, P. Morlon
Edition 2008 De nos jours, qui sait réellement ce qu'était la jachère autrefois en France ? L'histoire du mot "jachère" et la discussion sur les pratiques qu'il désignait mettent en jeu et éclairent des questions qui sont toujours d'actualité en agriculture.

Conserver les zones humides : pourquoi ? comment ?
G. Barnaud, E. Fustec
Edition 2007

Cet ouvrage présente l’essentiel des connaissances sur les écosystèmes humides : fonctions, valeur socio-économique, outils juridiques et techniques mis en œuvre dans le cadre des politiques de conservation et de restauration des zones humides.

Conseiller en agriculture

J. Rémy, H. Brives, B. Lémery
Edition 2006 Le conseil en agriculture : naissance, contexte et histoire, conditions d'exercice, organisation et mise en œuvre, évolution de sa pratique, perspectives et nouvelles directions.