Synthèses

Les milieux rupicoles
Les enjeux de la conservation des sols rocheux
P. Pech
Edition 2013

Les milieux rupicoles sont constitués entre autres de parois rocheuses, falaises littorales, éboulis, regs et carrières. En expliquant leur fonctionnement en tant qu’écosystèmes où les conditions de vie sont extrêmes pour la faune et la flore, cet ouvrage présente la richesse de leur biodiversité et expose leur intérêt comme conservatoire d’espèces.

Public : étudiants en ingénierie, écologie, géographie, droit ou économie et gestion de l’environnement ; professionnels et collectivités, naturalistes.

Agricultures à l’épreuve de la modernisation
E. Deléage
Edition 2013

Comment et pourquoi en France au début du XXI^e siècle, l’agriculture d’entreprise coexiste-t-elle avec une agriculture durable ? Estelle Deléage analyse les principales transformations de l'agriculture depuis la seconde guerre mondiale. Elle  montre que certains agriculteurs continuent à inventer des formes productives singulières qui sont autant de résistances à l’extension continue de l’agriculture industrielle. L’ouvrage peut constituer un support pour l’enseignement en histoire de l’agriculture française.

Flores protectrices pour la conservation des aliments
M. Zagorec, S. Christieans
Edition 2013

Synthèse bibliographique consacrée à l’évaluation de flores protectrices pour améliorer la qualité microbiologique des aliments, cet ouvrage recense les espèces bactériennes et les mécanismes mis en jeu pour lutter contre les flores indésirables, principalement pathogènes. Les critères requis pour la sélection de flores protectrices efficaces ainsi que des exemples dans les principales filières alimentaires sont présentés.

Public : chercheurs, enseignants et professionnels des filières agroalimentaires.

Cultiver la biodiversité pour transformer l’agriculture
E. Hainzelin
Edition 2013

Comment la biodiversité végétale cultivée peut-elle contribuer à la transformation, et à « l’écologisation» de l’agriculture des pays du Sud ? Issues de nombreux travaux de terrains dans les pays du Sud, des avancées scientifiques multiples sont présentées dans tous les domaines qui touchent l’agriculture (agronomie, amélioration des plantes, protection des plantes, systèmes de cultures, etc.), afin d’intensifier les processus écologiques dans les parcelles cultivées et à l’échelle des paysages ruraux.

Organisations et sociétés paysannes
Une lecture par la réciprocité
É. Sabourin
Edition 2012

L’ouvrage analyse les transformations des sociétés et organisations paysannes dans plusieurs continents à partir d’une double lecture socio-économique associant à la logique classique de l’échange intéressé le point de vue de la logique de réciprocité.

Apprendre à innover dans un monde incertain
Concevoir les futurs de l'agriculture et de l'alimentation
É. Coudel, H. Devautour, C. Soulard, G. Faure, B. Hubert
Edition 2012

Incités par de nouvelles attentes de la société, les acteurs ruraux expérimentent différents systèmes agricoles et alimentaires, faisant preuve de créativité et d'obstination face aux systèmes de production de masse qui restent dominants. Mais quel type de développement durable les sociétés veulent-elles ? Comment choisir les innovations qui permettront d’y parvenir ? Quel peut être le rôle de la recherche et des politiques publiques pour appuyer l’émergence de ces innovations ?

 

Odorat et goût
De la neurobiologie des sens chimiques aux applications
R. Salesse, R. Gervais
Edition 2012

Vingt ans après la découverte des récepteurs olfactifs, ce livre fait le point des apports de la biologie moléculaire et de la neurobiologie expérimentale aux sciences du goût et de l’odorat. Il offre un panorama des découvertes récentes sur la réception et le traitement des messages olfactifs et gustatifs et leurs implications biologiques et sociales.
Des nez bioélectroniques à la lutte biologique en passant par le comportement des consommateurs et le diagnostic des maladies, les auteurs ont sélectionné quelques applications actuelles et prometteuses.

Comment l'herbe pousse
Développement végétatif, structures clonales et spatiales des graminées
M. Lafarge, J. Durand
Edition 2011

Les prairies couvrent près du quart des surfaces émergées du globe et les graminées y tiennent une place prépondérante. Le caractère très particulier de leur développement justifie pleinement un ouvrage sur le sujet. Cette synthèse s’attache à décrire les caractéristiques propres au développement végétatif des graminées tant à l’échelle de la plante qu’à celle du peuplement herbacé.

Grands paysages pédologiques de France
M. Jamagne
Edition 2011

Composante essentielle de notre environnement, le sol est aujourd’hui considéré comme un patrimoine naturel. L’auteur décrit la répartition, les propriétés et le fonctionnement des principaux sols de grands domaines physiographiques et pédologiques de France ainsi que leur évolution pédogénétique. Il fait l’inventaire de différents types de séquences et de systèmes-sols.

Production durable de biomasse
La lignocellulose des poacées
D. Pouzet
Edition 2011 La biomasse lignocellulosique des plantes est une ressource renouvelable, peu onéreuse et très sous-employée. Composée surtout de parois cellulaires, elle constitue une importante ressource de fibres pour l'énergie, les biomatériaux et la chimie verte.