terroir

Les liens de l'eau
En Brenne, une société autour de ses étangs
G. Bédoucha
Edition 2011 C'est au cœur de la Brenne, contrée humide demeurée secrète où se trouvent des étangs par milliers, que Geneviève Bédoucha a eu la curiosité d'entrer. Autour des étangs voués depuis l’époque monastique à l’exploitation piscicole, les liens se resserrent.

Coffee terroirs and qualities

C. Montagnon
Edition 2006 Cet ouvrage analyse la relation entre terroirs et qualités ; il examine la place de la qualité dans les programmes de relance caféière, et observe le comportement des filières caféières face à la réalité du marché et à la demande des consommateurs.

Biodiversity and local ecological knowledge

F. Verdeaux, P. Marchenay, B. Roussel, S. Louafi, M. Djama, M. Cegarra, L. Bérard
Edition 2006 Les savoirs des communautés autochtones et locales sur la nature ont surtout été abordés sous l’angle de l’autochtonie. Fondée sur les notions de patrimoine et de terroir, l’expérience française originale, peut nourrir les débats internationaux.

Biodiversite et savoirs naturalistes
L. Bérard, M. Cegarra, M. Djama, S. Louafi, B. Roussel, P. Marchenay, F. Verdeaux
Edition 2005

Les savoirs des communautés autochtones et locales sur la nature ont surtout été abordés sous l’angle de l’autochtonie. Fondée sur les notions de patrimoine et de terroir, l’expérience française, originale, peut nourrir les débats internationaux.

Les fermentations au service des produits de terroir
M. Montel, J. Bonnemaire, C. Béranger
Edition 2005

Une synthèse des connaissances et des expériences acquises sur les écosystèmes microbiens, à l’origine des fermentations, irremplaçables dans nos produits traditionnels.

Le local a l'epreuve de l'economie spatiale
Agriculture, environnement, espaces ruraux
A. Torré
Edition 2003

Terroirs, régions, espaces naturels et ruraux : la référence au territoire est devenue aujourd'hui incontournable pour rendre compte des activités agricoles et agroalimentaires. Les avancées récentes de l'économie spatiale et régionale permettent...

Cafés : terroirs et qualités
C. Montagnon
Edition 2003

Ce livre aborde la culture du caféier selon divers angles. Il analyse la relation entre terroirs et qualités, examine la place de la qualité dans les programmes de relance caféière et observe le comportement de ces filières face à la réalité du marché.

Le couple produit/territoire : regulation

A. Rollet
Edition 2000 L'ouvrage s'intéresse aux relations entre les Grandes et Moyennes Surfaces et les partenariats des PME construits autour de produits liés au lieu. Des propositions sont discutées dans le cadre d'une théorie de moyenne portée, au niveau du secteur...

Les apparences intelligibles
Une expérience d'économiste en Afrique
P. Couty
Edition 1996 Que gagnons-nous, que perdons-nous lorsque nous construisons des représentations et des interprétattions à partir de récits, d’observations et de mesures recueillis au cours d’une enquête ? Telle est la question que posent, sous différentes formes,...