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De l'œnologie à la viticulture

De l'œnologie à la viticulture


A. Carbonneau , J. Escudier , P. Mauguin

Edition 2017

Un livre abondamment illustré donnant un aperçu complet sur la viticulture et le vin : les conditions de culture de la vigne, les composés du vin et sa microbiologie, les techniques œnologiques, le traitement et le conditionnement du vin, la filière de production vitinicole en France, la dégustation du vin et son analyse sensorielle, les autres produits de la vigne consommés. Il fait un zoom sur des produits d’excellence  (champagne, cognac), le vin dans la cuisine, les pays producteurs de vin et la consommation de vin dans le monde et en France, les bienfaits du vin sur la santé.


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39,00 €
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Atlas des paysages de la vigne et de l'olivier en France méditerranéenne

Atlas des paysages de la vigne et de l'olivier en France méditerranéenne


S. Angles

Edition 2014

Plantes emblématiques des paysages méditerranéens, la vigne et l'olivier ont une place fondamentale en agriculture et leurs produits jouent un rôle crucial dans l'alimentation et la vie sociale. L'analyse des paysages de la vigne et de l'olivier permet d'éclairer les enjeux des régions méditerranéennes : poussée inexorable de l'urbanisation, mutations agricoles, préoccupations environnementales, essor des indications géographiques, etc. Illustré de 230 cartes et photos, cet atlas instruit le lecteur soucieux de mieux connaître ces paysages renommés et apporte aussi des éclairages pertinents sur l'avenir des filières viticoles et oléicoles et sur leurs territoires.


49,50 €
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Quand le raisin se fait vin

Quand le raisin se fait vin


P. Scheromm

Edition 2011

Entrez dans l'univers du vin en découvrant les multiples étapes nécessaires à la vinification. A travers de nombreuses photos et illustrations, ce livre vous offrira un socle solide de connaissances à propos de l’histoire et de l’élaboration du vin.


8,90 €
20,30€

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Cépages du Sud-Ouest

Cépages du Sud-Ouest

2000 ans d'histoire. Mémoires d'un ampélographe


A. Audiot, G. Lavignac, P. Boissière, E. Leterme

Edition 2010

Cet ouvrage fait le point sur la diversité des cépages qui ont marqué, depuis les temps les plus reculés, la viticulture du Sud-Ouest et décrit avec précision 139 variétés de Vitis vinifera (300 photos en facilitent l'identification). Chaque cépage a connu une évolution différente : quelques-uns concourent à la renommée des vins actuels, certains sont sur le point de disparaître des aires de culture, d'autres n'existent plus que dans les conservatoires. Véritable état des lieux, ce livre porte le témoignage de ceux qui se sont associés pour que la diversité de ce patrimoine génétique puisse, demain encore, répondre aux aspirations des producteurs en même temps qu'à l'attente et aux exigences des consommateurs.


20,99 €
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Le raisin, de la fleur à la baie

Le raisin, de la fleur à la baie


C. Verriès

Edition 2007
Introduction didactique à la physiologie de la vigne et du raisin, ce film expose les différents stades d’évolution d’une grappe de raisin au cours de ses dix-huit mois d’existence pendant deux cycles végétatifs annuels.
20,00 €
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Les fermentations au service des produits de terroir

Les fermentations au service des produits de terroir


C. Béranger, M. Montel, J. Bonnemaire

Edition 2005

Une synthèse des connaissances et des expériences acquises sur les écosystèmes microbiens, à l’origine des fermentations, irremplaçables dans nos produits traditionnels.


32,50 €
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Le traitement des effluents vinicoles. Connaissances et méthode pour choisir une filière de traitement

Le traitement des effluents vinicoles. Connaissances et méthode pour choisir une filière de traitement


A. Desenne, F. Macary, B. Monzié, P. Mouquot

Edition 2003
Sous la forme d'un diaporama (136 diapositives), ce cédérom apporte les renseignements nécessaires à la mise en œuvre des opérations liées au traitement des effluents vinicoles. Il aborde les aspects d'ordre réglementaire, financier, et technique...
22,00 €
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Muscats et variétés muscatées

Muscats et variétés muscatées

Inventaire et synonymie universels, des origines à nos jours


A. Bronner

Edition 2003

Avec quelque 4400 entrées, cet ouvrage liste les noms des vrais muscats, leurs synonymes ainsi que les déterminations erronées. Partant des origines génétiques des muscats, l'auteur émet des hypothèses sur le déplacement des variétés muscatées à...


48,70 €
> Disponible

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