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De l'œnologie à la viticulture

De l'œnologie à la viticulture


A. Carbonneau , J. Escudier , P. Mauguin

Edition 2017

Un livre abondamment illustré donnant un aperçu complet sur la viticulture et le vin : les conditions de culture de la vigne, les composés du vin et sa microbiologie, les techniques œnologiques, le traitement et le conditionnement du vin, la filière de production vitinicole en France, la dégustation du vin et son analyse sensorielle, les autres produits de la vigne consommés. Il fait un zoom sur des produits d’excellence  (champagne, cognac), le vin dans la cuisine, les pays producteurs de vin et la consommation de vin dans le monde et en France, les bienfaits du vin sur la santé.


39,00 €
> Disponible

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Cépages du Sud-Ouest

Cépages du Sud-Ouest

2000 ans d'histoire. Mémoires d'un ampélographe


A. Audiot, G. Lavignac, P. Boissière, E. Leterme

Edition 2010

Cet ouvrage fait le point sur la diversité des cépages qui ont marqué, depuis les temps les plus reculés, la viticulture du Sud-Ouest et décrit avec précision 139 variétés de Vitis vinifera (300 photos en facilitent l'identification). Chaque cépage a connu une évolution différente : quelques-uns concourent à la renommée des vins actuels, certains sont sur le point de disparaître des aires de culture, d'autres n'existent plus que dans les conservatoires. Véritable état des lieux, ce livre porte le témoignage de ceux qui se sont associés pour que la diversité de ce patrimoine génétique puisse, demain encore, répondre aux aspirations des producteurs en même temps qu'à l'attente et aux exigences des consommateurs.


20,99 €
20,99€

> Disponible

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Le raisin, de la fleur à la baie

Le raisin, de la fleur à la baie


C. Verriès

Edition 2007
Introduction didactique à la physiologie de la vigne et du raisin, ce film expose les différents stades d’évolution d’une grappe de raisin au cours de ses dix-huit mois d’existence pendant deux cycles végétatifs annuels.
20,00 €
> Disponible

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Le traitement des effluents vinicoles. Connaissances et méthode pour choisir une filière de traitement

Le traitement des effluents vinicoles. Connaissances et méthode pour choisir une filière de traitement


A. Desenne, F. Macary, B. Monzié, P. Mouquot

Edition 2003
Sous la forme d'un diaporama (136 diapositives), ce cédérom apporte les renseignements nécessaires à la mise en œuvre des opérations liées au traitement des effluents vinicoles. Il aborde les aspects d'ordre réglementaire, financier, et technique...
22,00 €
> Disponible

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Muscats et variétés muscatées

Muscats et variétés muscatées

Inventaire et synonymie universels, des origines à nos jours


A. Bronner

Edition 2003

Avec quelque 4400 entrées, cet ouvrage liste les noms des vrais muscats, leurs synonymes ainsi que les déterminations erronées. Partant des origines génétiques des muscats, l'auteur émet des hypothèses sur le déplacement des variétés muscatées à...


48,70 €
> Disponible

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