santé

A l'abattoir
Travail et relations professionnelles face au risque sanitaire
S. Muller
Edition 2008 Depuis la crise de la vache folle, les normes sanitaires des abattoirs ont changé. A partir d'une enquête menée dans un abattoir de 1995 à 2000, l'auteur expose les réalités d'un travail et d'une organisation sociale peu connues du grand public.

Les fruits et legumes dans l'alimentation
Enjeux et déterminants de la consommation
P. Combris, M. Amiot-Carlin, F. Caillavet, M. Causse, J. Dallongeville, C. Renard, L. Soler, M. Padilla
Edition 2008

L'objectif de cette expertise scientifique est d'éclairer les pouvoirs publics sur les actions à mener pour répondre au double objectif de soutien économique aux filières de production fruits et légumes et de protection de la santé publique.

Santé des Espèces Aquacoles
Dossier Inra Productions animales n° spécial juillet 2007
H. Pouliquen
Edition 2007 Ce numéro spécial rassemble les informations les plus récentes en matière de santé des espèces aquacoles : outils de diagnostic, émergence, épidémiologie et modélisation des maladies infectieuses, mesures de gestion du risque d'apparition de ces maladies.

La surveillance epidemiologique
2e édition
B. Dufour, P. Hendrikx
Edition 2007

Cet ouvrage est le fruit d'une collaboration entre des spécialistes de la surveillance épidémiologique à tous les échelons du fonctionnement d'un réseau. Il est enrichi par l'expérience d'animateurs dans des contextes très variés.

Bien-être animal et travail en élevage
Textes à l'appui
J. Porcher
Edition 2004

À l'appui de nombreux écrits de spécialistes, de documents législatifs, d'interviews d'éleveurs, l'auteur interroge la notion de bien-être animal en la replaçant dans le champ historique de l'évolution de l'élevage dans la société industrielle.

Elements pour une politique de reduction
C. Oudot, B. Pain, J. Martinez
Edition 2003

Ce document aborde tout d'abord brièvement les sources d'émissions d'ammoniac et leur impact sur l'environnement, sur le cycle et l'utilisation de l'azote dans les sols ainsi que sur la santé humaine et animale. Il synthétise les travaux de recherche...

Le veau de boucherie
Concilier bien-être animal et production
I. Veissier, G. Bertrand, R. Toullec
Edition 2003 Autour de 5 principaux facteurs d'élevage (alimentation, logement, maîtrise de la santé, transport, rôle de l'éleveur) les auteurs analysent les éléments qui peuvent satisfaire les besoins de l'animal au regard de sa biologie et influencer la qualité...

A la recherche d'une agriculture durable
Etude de systèmes herbagers économes en Bretagne
M. Journet, V. Alard, C. Béranger
Edition 2002 A l'heure où certaines méthodes de production agricole portent atteinte à l'environnement et à la santé publique, cet ouvrage rappelle qu'il existe des systèmes de production plus durables, liés au sol, et privilégiant le retour à l'herbe et au...

Le bon vivant
Une alimentation sans peur et sans reproche
P. Feillet
Edition 2002 Les dangers, réels ou perçus, liés à l'alimentation (ESB, OGM, micro-organismes pathogènes, substances allergisantes, mycotoxines, dioxines, métaux lourds...) sont l'objet d'analyses détaillées basées sur les résultats les plus récents de la...

Que faire sans vétérinaire
B. Forse, C. Meyer
Edition 2002

Cet ouvrage va au-delà des premiers soins à donner aux animaux. Il doit permettre à l'éleveur de les maintenir en bonne santé et d'apporter un conseil là où il n'existe ni personnels, ni services vétérinaires.