économie

Lobbying de l’agroalimentaire et normes internationales
Le cas du codex Alimentarius
M. Lassalle-de Salins
Edition 2012

Le Codex Alimentarius, créé en 1963, pour établir des normes alimentaires internationales, a vu ses enjeux changer avec les accords de l’Organisation mondiale du commerce. Ce livre examine, sur la base de cas détaillés, les modalités et les conditions de l’influence des entreprises sur les décisions d’une organisation intergouvernementale en montrant leurs contraintes et leur nécessaire adaptation.

Le palmier à huile
J. Jacquemard
Edition 2012

L’huile de palme est aujourd’hui la première source de corps gras végétal sur le marché mondial.

D’une culture respectant l’objectif d’une production durable jusqu’aux effets de la consommation de l’huile de palme sur la santé humaine, cet ouvrage aborde tous les aspects de la plante et de ses produits : marché, morphologie et biologie, création et exploitation d’une palmeraie avec étude de l’impact environnemental et socio-économique.

L'elevage, richesse des pauvres
Stratégies d'éleveurs et organisations sociales face aux risques dans les pays du Sud
B. Faye, G. Duteurtre
Edition 2009

S'appuyant sur une approche pluridisciplinaire du concept de pauvreté, l'ouvrage réfute les analyses du « niveau de pauvreté » en termes exclusivement monétaires. Il définit la pauvreté comme l’incapacité des éleveurs à réaliser leurs projets.

Evaluation economique de la biodiversite
Méthodes et exemples pour les forêts tempérées
E. Brahic, J. Terreaux
Edition 2009

Cet ouvrage fournit des outils permettant de réaliser des études d'évaluation économique de la biodiversité, chaque méthode étant présentée avec ses avantages et ses inconvénients. Il sera utile aux gestionnaires forestiers.

Mise en place de la redevance incitative

A. Le Bozec
Edition 2008 Ce guide pratique présente la démarche de mise en œuvre de la redevance incitative pour le financement du service public d'élimination des déchets ménagers et assimilés. Un livre élaboré par l'un des meilleurs spécialistes de l'économie de déchets.

Les fruits et legumes dans l'alimentation
Enjeux et déterminants de la consommation
P. Combris, M. Amiot-Carlin, F. Caillavet, M. Causse, J. Dallongeville, C. Renard, L. Soler, M. Padilla
Edition 2008

L'objectif de cette expertise scientifique est d'éclairer les pouvoirs publics sur les actions à mener pour répondre au double objectif de soutien économique aux filières de production fruits et légumes et de protection de la santé publique.

Le paradoxe du cafe
B. Daviron, S. Ponte
Edition 2007

Alors que les modes de consommation ont changé (émergence de "cafés durables", effet de mode avec la multiplication de bars spécialisés), les producteurs de café perçoivent une part de plus en faible du prix final : une situation aujourd'hui paradoxale.

Les exploitations familiales agricoles
Enjeux, caractéristiques et éléments de gestion
P. Dugué, J. Jamin, M. Gafsi, J. Brossier
Edition 2007 S'appuyant sur des expériences récentes en Afrique de l'Ouest et du Centre, cet ouvrage propose de nouvelles méthodes d'analyse des exploitations agricoles africaines et une démarche de conseil aux producteurs.

L'ethique en friche
D. Vermersch
Edition 2007

L'éthique est au cœur du Politique, de l'Economie et de la Biotechnique... au risque parfois de se laisser instrumentaliser. Loin de tout moralisme comme de tout relativisme, une réflexion rigoureuse au service de la responsabilité humaine.

Le monde peut il nourrir tout le monde
Sécuriser l'alimentation de la planète
O. Clément, B. Hubert
Edition 2006 Comment satisfaire les besoins des quelque neuf milliards d'hommes qui pourraient peupler notre planète en 2050 ? Cet ouvrage collectif ouvre la réflexion à divers champs disciplinaires.