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physicochimie



Cours de gastronomie moléculaire n°1

Cours de gastronomie moléculaire n°1

Science, technologie, technique... culinaires : quelles relations ?


H. This

Edition 2009

La gastronomie moléculaire selon Hervé This. Un ouvrage surprenant où l'épistémologie se mêle à la technologie : Comment « inventer » ? Comment valoriser les résultats des sciences en vue de l’innovation ?


19,80 €
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Les gonadotropines

Les gonadotropines


Y. Combarnous, P. Volland-Nail

Edition 2006
Premier ouvrage de synthèse en français consacré à la description physico-chimique, immunologique, biologique et clinique des gonadotropines, ces hormones complexes qui jouent un rôle central dans la reproduction, chez l'homme et les vertébrés. La...
4,99 €
4,99€

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Hydrologie des écosystèmes marins : paramètres et analyses

Hydrologie des écosystèmes marins : paramètres et analyses


A. Aminot, R. Kérouel

Edition 2004

Cet ouvrage a pour objectif de familiariser aux descripteurs hydrologiques les personnes concernées par les études des milieux marins, notamment en environnement côtier et pour la surveillance de la qualité des eaux. Il concerne les descripteurs les...


30,40 €
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Traitement du phosphore dans les petites stations d'épuration à boues activées

Traitement du phosphore dans les petites stations d'épuration à boues activées

Comparaisons techniques et économiques des voies de traitement biologique et physicochimique - Document technique FNDAE n° 29


G. Deronzier, J. Choubert

Edition 2004

Le traitement du phosphore contenu dans les eaux usées relève d'une double exigence réglementaire et environnementale dont l'objectif est la limitation de l'eutrophisation des eaux continentales. Le présent ouvrage propose aux petites collectivités un...


26,30 €
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Qualité et gestion des sédiments d'eau douce. Éléments physico-chimiques et biologiques

Qualité et gestion des sédiments d'eau douce. Éléments physico-chimiques et biologiques


B. Montuelle

Edition 2003

Un ouvrage de référence pour tous les acteurs impliqués dans la gestion équilibrée des milieux aquatiques, le développement durable, la préservation et la qualité de la ressource en eau.


25,99 €
25,99€

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Lactoprotéines et lactopeptides

Lactoprotéines et lactopeptides

Propriétés biologiques


P. Jouan

Edition 2002

Cet ouvrage, consacré aux protéines et aux peptides du lait de vache, décrit les principales propriétés des caséines et lactoprotéines : structure, caractéristiques physicochimiques et valeur nutritionnelle. Il présente ensuite l'activité biologique...


38,50 €
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Pesticide/soil interaction

Pesticide/soil interaction


J. Cornejo, P. Jamet

Edition 2000

Cet ouvrage collectif étudie quelque 50 techniques développées et mises en œuvre dans des laboratoires de recherche en Europe pour étudier les interactions pesticides/sols. Il a été tout particulièrement conçu pour faciliter son utilisation aux...


48,70 €
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Le grain de blé

Le grain de blé

Composition et utilisation


P. Feillet

Edition 2000

Cet ouvrage fait le bilan des connaissances sur la science et la technologie du blé. Il présente la composition biochimique de cette céréale et propose une analyse critique des bases technologiques et physico-chimiques de la transformation des farines...


25,00 €
51,00€

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