Tenez-vous informé(e)
des nouveautés des
éditions Quæ :
Valider mon email

histoire



Les huîtres

Les huîtres

60 clés pour comprendre


M. Lescroart

Edition 2017

Plate ou creuse, l’huître est incontournable dans la gastronomie de notre pays et dans l’économie des régions côtières. De ses modes d’élevage à ses différents « crus » et appellations, de son histoire naturelle à son histoire tout court, cet ouvrage propose de faire le tour de l’huître en 60 questions. Comment l’élève-t-on? Comment sa qualité est-elle surveillée ? Comment la consomme-t-on ?

Entre science et technique, entre nature et culture, une mine d’informations pour les gourmets et les amoureux de la mer !


18,00 €
> Disponible

Ajouter au panier
Penser l'éventuel

Penser l'éventuel

Faire entrer les craintes dans le travail scientifique


N. Bouleau

Edition 2017

L’interprétation, parce qu’elle ressemble à des croyances, a été écartée de la science moderne, au profit de la déduction et la généralisation. Or, dans toute science, il y a des préoccupations, des inquiétudes et donc des interprétations. Selon Nicolas Bouleau, il faut davantage d'écoute interprétative du contexte dans lequel nous vivons. En prolongeant la vision de Hans Jonas et les thèses de Lacan sur le savoir, cet essai remet l'environnement au cœur de la démarche scientifique.

 


21,00 €
> Disponible

Ajouter au panier
Construire des politiques alimentaires urbaines

Construire des politiques alimentaires urbaines

Concepts et démarches


N. Bricas, B. Daviron, C. Soulard, C. Brand , D. Conaré , J. Debru , L. Michel

Edition 2017

Cet ouvrage décrit les cadres conceptuels existants pour une démarche d’analyse des politiques alimentaires urbaines, au croisement des concepts de système alimentaire et de ville durable. Il constitue une base de travail pour identifier des questions de recherche, en relation avec les initiatives des gouvernements locaux urbains, au Nord et au Sud.


35,00 €
> Disponible

Ajouter au panier
La pêche à pied

La pêche à pied

Histoire et techniques


G. Deschamps

Edition 2016

La pêche à pied fait, depuis toujours, partie de la culture maritime mais l’histoire de ses pratiques et l’évolution de ses diverses techniques ont été peu vulgarisées. Ce livre vient combler cette lacune. L’auteur nous livre ici comment les hommes ont, à travers les siècles, exercé cette activité de subsistance autrefois, de loisir aujourd’hui. Ce voyage à travers le temps montre le génie créatif de l’homme pour inventer toujours plus de moyens d’exploiter la ressource à sa portée.


29,50 €
> Disponible

Ajouter au panier
Histoire de la pêche à la ligne

Histoire de la pêche à la ligne

Au fil de l'eau et du temps


P. Juhel

Edition 2016

Cet ouvrage nous raconte les techniques de la pêche à la ligne en eau douce depuis l’Antiquité jusqu’à 1930, date qui ouvre une ère nouvelle où les matériaux innovants tendent à supplanter le savoir-faire ancestral pour mieux s’adapter au comportement de chaque espèce de poisson. Il nous entraîne avec brio dans une balade champêtre où il mêle savamment écologie, biodiversité, histoire et littérature.


25,00 €
> Disponible

Ajouter au panier
Expliquer la vie

Expliquer la vie

De l'âme à la molécule


A. Pichot

Edition 2016

L’auteur suit, pas à pas, les multiples voies empruntées par la biologie dans cette recherche, ses avenues et ses impasses, ses méandres et ses bifurcations, ses avancées et ses reculs. Quelles stratégies la biologie a-t-elle développées, tout au long de son histoire, pour expliquer la vie ?
Un gigantesque recueil d’idées et de textes sur l’histoire et la philosophie de la biologie.


23,00 €
> Disponible

Ajouter au panier
Parcs naturels régionaux

Les parcs naturels regionaux

Des territoires en expériences


N. Baron, R. Lajarge

Edition 2015

L’ouvrage dresse un état des lieux du réseau et des réussites des parcs naturels régionaux comme instruments territoriaux. Il met en perspective leurs innovations dans le contexte de la crise du monde rural, sur fond de valorisation du patrimoine naturel et culturel et de nouveaux impératifs territoriaux. Il offre une réflexion critique sur le devenir d’un objet institutionnel d’une grande souplesse d’adaptation, confronté aux défis de la lutte contre les inégalités de territoires et à la métropolisation croissante.


29,00 €
> Disponible

Ajouter au panier
Les déchets, du big bang à nos jours

Les déchets, du big bang à nos jours


C. Duquennoi

Edition 2015

Que l’on nous parle de déchets dangereux, de trafics transfrontaliers ou de la nécessité de trier-recycler, les déchets font partie de notre quotidien. Mais savons-nous ce qu’est réellement un déchet ? Savons-nous que même les étoiles en produisent ? Que la vie est impossible sans déchets ? Aux yeux de la science, les déchets sont de la matière. Comme toute matière, ils portent en eux tous les potentiels, ils peuvent être poison ou source de vie. Cet ouvrage nous raconte ici l’histoire étonnante des déchets à travers le temps, de ceux produits par les étoiles jusqu’à ceux de notre civilisation.


23,00 €
> Disponible

Ajouter au panier
Faut-il sentir bon pour seduire ?

Faut-il sentir bon pour séduire ?

120 clés pour comprendre les odeurs


R. Salesse

Edition 2015

Mauvaises ou plaisantes, les odeurs nous renseignent en permanence sur notre environnement, nous émeuvent ou nous rappellent des souvenirs. Ce petit livre nous propose de suivre le devenir du message olfactif, depuis le nez jusqu'au cerveau pour découvrir comment fonctionne l'odorat, la mémoire olfactive, et comment les odorants déclenchent ou modulent nos comportements. 


23,50 €
> Disponible

Ajouter au panier
Les inondations remarquables en France

Les inondations remarquables en France

Inventaire 2011 pour la directive Inondation


M. Lang, D. Cœur

Edition 2014

Cet ouvrage présente une synthèse des inondations remarquables recensées en France en 2011, à l’occasion de l’application de la Directive européenne sur les inondations. Il permet de disposer d’éléments d’information sur environ 175 inondations et couvre une période de plus de deux cents ans, de 1770 à 2011, avec plus de la moitié des événements après 1980. Il complète ainsi utilement la précédente synthèse nationale réalisée par Champion (1858-1864).


125,00 €
> Disponible

Ajouter au panier