café

Une histoire des plantes coloniales
Du cacao à la vanille
S. Volper
Edition 2011

Partez pour un voyage riche en arômes et saveurs dans l’Afrique de la fin du XX^e jusqu’aux indépendances des États africains en 1950 ! Ce livre, largement illustré, retrace l’âge d’or des plantes coloniales, leur importance dans les pays d’Afrique jusqu’à la période récente.

Le paradoxe du cafe
B. Daviron, S. Ponte
Edition 2007

Alors que les modes de consommation ont changé (émergence de "cafés durables", effet de mode avec la multiplication de bars spécialisés), les producteurs de café perçoivent une part de plus en faible du prix final : une situation aujourd'hui paradoxale.

Coffee terroirs and qualities

C. Montagnon
Edition 2006 Cet ouvrage analyse la relation entre terroirs et qualités ; il examine la place de la qualité dans les programmes de relance caféière, et observe le comportement des filières caféières face à la réalité du marché et à la demande des consommateurs.

Terres de cafe

M. Séguier-Guis, D. Duris, M. Jeanguyot
Edition 2003 Quand le caféier est-il sorti de son pays natal, l'Éthiopie ? Depuis 1550 le café a voyagé, des montagnes de l'Abyssinie au Yémen et, en quelques siècles, dans le monde entier. Ce magnifique ouvrage nous fait voyager dans la plupart des pays caféicoles.

Cafés : terroirs et qualités
C. Montagnon
Edition 2003

Ce livre aborde la culture du caféier selon divers angles. Il analyse la relation entre terroirs et qualités, examine la place de la qualité dans les programmes de relance caféière et observe le comportement de ces filières face à la réalité du marché.

Recherche et cafeiculture

D. Berry
Edition 2002 Les recherches menées par le Cirad sur le café sont guidées par les enjeux majeurs de la filière : la durabilité agroéconomique de la culture, la qualité du produit et de la boisson, la lutte intégrée contre les maladies et les déprédateurs...

Café, cacao, thé
1957-1994

Edition 2001 Ce cédérom propose le texte intégral des articles et des notes techniques et économiques publiés dans la revue Café, cacao, thé, éditée par l'Ircc (Institut de recherches du café et du cacao) puis par le Cirad, de 1957 à 1994.

La transition cafeiere
Côte est de Madagascar
F. Ruf, C. Blanc-Pamard
Edition 1992

Cet ouvrage présente deux études sur la caféiculture paysanne de la côte est de Madagascar. Il met en lumière l'aptitude des producteurs à moduler la place du caféier dans les systèmes agraires pour assurer leurs besoins essentiels et leur survie.

Strategies des producteurs en zone
Quelles adaptations à la crise ?
B. Losch, P. Dupraz, J. Fusillier
Edition 1991 La dégradation continue des cours du café et du cacao induit obligatoirement l'adaptation des budgets, des systèmes de culture et des systèmes de production. La marge de manoeuvre des planteurs n'est pas la même pour le café et le cacao.