cacao

Une histoire des plantes coloniales
Du cacao à la vanille
S. Volper
Edition 2011

Partez pour un voyage riche en arômes et saveurs dans l’Afrique de la fin du XX^e jusqu’aux indépendances des États africains en 1950 ! Ce livre, largement illustré, retrace l’âge d’or des plantes coloniales, leur importance dans les pays d’Afrique jusqu’à la période récente.

Du cacao au chocolat
L'épopée d'une gourmandise
M. Barel
Edition 2009 Ce livre nous fait découvrir la grande histoire du chocolat, l'épopée d'une gourmandise nommée « nourriture des dieux ». Il nous emmène dans un voyage autour du monde, à la découverte de la culture du cacao et de ses transformations.

Improvement of cocoa tree resistance to
C. Cilas, D. Despréaux
Edition 2004

Cet ouvrage de synthèse a pour principal objectif de mettre à la disposition de la communauté internationale les connaissances et les outils utilisables pour la sélection de cacaoyers plus résistants à Phytophthora. Il fait le point sur la diversité...

Café, cacao, thé
1957-1994

Edition 2001 Ce cédérom propose le texte intégral des articles et des notes techniques et économiques publiés dans la revue Café, cacao, thé, éditée par l'Ircc (Institut de recherches du café et du cacao) puis par le Cirad, de 1957 à 1994.

Les champs du cacao
Un défi de compétitivité Afrique-Asie
Hanak Freud, P. Petithuguenin, J. Richard
Edition 2000 La baisse marquée des cours mondiaux de nombreux produits tropicaux depuis le milieu des années 80 a conduit le Cirad à entreprendre une étude comparative de la filière du cacao dans les trois premiers pays producteurs : la Côte d'Ivoire, le Ghana et...

Booms et crises du cacao les vertiges de
Les vertiges de l'or brun
F. Ruf
Edition 1995

L'histoire de la production de cacao dans le monde est celle des migrations de millions d'hommes et de femmes partant à la recherche des terres pour l'or brun. Ces terres sont presque toujours couvertes de forêt tropicale. L'histoire du cacao est...

Strategies des producteurs en zone
Quelles adaptations à la crise ?
B. Losch, P. Dupraz, J. Fusillier
Edition 1991 La dégradation continue des cours du café et du cacao induit obligatoirement l'adaptation des budgets, des systèmes de culture et des systèmes de production. La marge de manoeuvre des planteurs n'est pas la même pour le café et le cacao.