Tenez-vous informé(e)
des nouveautés des
éditions Quæ :
Valider mon email

microbiologie



Les sols et la vie souterraine

Les sols et la vie souterraine

Des enjeux majeurs en agroécologie


J. Briat, D. Job

Edition 2017

La composition, le fonctionnement et la santé des sols sont sous l’influence des propriétés physicochimiques des sols, des interactions entre plantes, microorganismes et faune du sol. Cet ouvrage présente les avancées récentes dans ces connaissances afin d’accompagner et de favoriser le développement des pratiques agroécologiques.


49,00 €
> Disponible

Ajouter au panier
Comment fait le gecko pour marcher au plafond ?

Comment fait le gecko pour marcher au plafond ?

À la découverte des nanostructures naturelles


S. Berthier, J. Livage

Edition 2016

Dans la Nature, tout apparaît évident. Le papillon a des ailes et il vole ; le poisson des nageoires et il nage... Sous cette apparente simplicité se cachent des architectures extraordinairement complexes, à une échelle de taille immédiatement supérieure à celle de la molécule. Les nanostructures remplissent de nombreuses fonctions, et leur sophistication n'a pas fini de nous émerveiller. Cet ouvrage présente les exemples les plus marquants de structures naturelles chez les animaux et chez les plantes.


Diffusion/Distribution libraires exclusive : Belin Diffusion


26,00 €
> Disponible

Ajouter au panier
La métagénomique

La métagénomique

Développements et futures applications


M. Zagorec, M. Champomier-Vergès

Edition 2015

Après l’ère de la génomique, la métagénomique a envahi le domaine de la biologie. Étudiant le contenu génétique d'un échantillon issu d'un environnement complexe (intestin, océan, sols, air, etc.) trouvé dans la nature (par opposition à des échantillons cultivés en laboratoire), elle se caractérise par une production rapide et massive de données qui engendre des traitements informatiques conséquents pour en tirer de l’information. Cet ouvrage a pour objectif d’éclairer des professionnels scientifiques non avertis sur les possibilités qu’elle offre pour l’exploration de différents domaines de l’agriculture, l’environnement, l’agroalimentaire et la santé, en montrant les possibilités de cet outil pour l’analyse du vivant.


27,00 €
> Disponible

Ajouter au panier
Bactéries marines et biotechnologies

Bactéries marines et biotechnologies


J. Guézennec

Edition 2014

Si la mer nourrit, elle peut aussi soigner, guérir et participer à notre bien-être. Il existe dans cette biodiversité marine une composante invisible : la composante microbienne. C'est là que se trouvent peut-être de nouveaux médicaments (anti-douleurs, anti-cancéreux, antibiotiques), de nouvelles approches thérapeutiques, de nouveaux actifs en cosmétologie, de nouvelles molécules pouvant répondre à des problèmes actuels de société. Cet ouvrage aborde quelques-unes des opportunités que nous proposent ces microorganismes et les espoirs mis dans ce que l'on appelle les « biotechnologies bleues ».


24,00 €
> Disponible

Ajouter au panier
Principes de chimie redox en écologie microbienne

Principes de chimie redox en écologie microbienne


A. Pidello

Edition 2014

Les réactions redox, autrement dit de réduction-oxydation, sont des réactions chimiques au cours desquelles se transfèrent des électrons. Cet ouvrage explique les notions de base de la chimie redox et son intérêt en écologie microbienne. Ce champ de la biologie a connu, ces dernières années, un essor spectaculaire. Ses développements fondamentaux ou appliqués couvrent presque toutes les thématiques de l’étude du vivant : la durabilité des biosystèmes, la santé animale ou humaine ou la contamination de la biosphère soumise aux activités humaines.


32,00 €
> Disponible

Ajouter au panier
Structure des aliments et effets nutritionnels

Structure des aliments et effets nutritionnels


A. Fardet, I. Souchon, D. Dupont

Edition 2013

Cet ouvrage présente un état de l’art sur l’influence des caractéristiques physiques et physicochimiques de la matrice alimentaire sur son devenir digestif et métabolique. Les auteurs y analysent les effets sur la santé des nutriments en considérant à la fois les macronutriments, les micronutriments et les fibres. Il ne s’agit plus d’envisager la nutrition selon une seule perspective quantitative mais aussi selon une perspective qualitative impliquant des notions d’interaction des nutriments dans la matrice, de bioaccessibilité enzymatique et de biodisponibilité digestive.


37,00 €
65,00€

> Disponible

Ajouter au panier
La vie, et alors ?

La vie, et alors ?

Débats passionnés d'hier et d'aujourd'hui


J. Kupiec

Edition 2013

Cet ouvrage réussit le tour de force de fournir à la fois une histoire critique, synthétique et accessible des sciences la vie, et un instantané des débats passionnés qui, en ce début de XXe siècle, traversent cette discipline.


Diffusion/Distribution libraires exclusive : Belin Diffusion


24,20 €
> Disponible

Ajouter au panier
Flores protectrices pour la conservation des aliments

Flores protectrices pour la conservation des aliments


S. Christieans, M. Zagorec

Edition 2013

Synthèse bibliographique consacrée à l’évaluation de flores protectrices pour améliorer la qualité microbiologique des aliments, cet ouvrage recense les espèces bactériennes et les mécanismes mis en jeu pour lutter contre les flores indésirables, principalement pathogènes. Les critères requis pour la sélection de flores protectrices efficaces ainsi que des exemples dans les principales filières alimentaires sont présentés.

Public : chercheurs, enseignants et professionnels des filières agroalimentaires.


29,00 €
> Disponible

Ajouter au panier
Microscopie des plantes consommées par les animaux

Microscopie des plantes consommées par les animaux


J. Rech

Edition 2011

Est-il possible d'identifier des plantes lorsqu’elles ont été ingérées par les animaux ? Comment faire lorsque les caractères morphologiques de la plante ne sont plus utilisables des plantes séchées dans un foin, des fragments de graines par exemple ?


38,00 €
49,70€

> Disponible

Ajouter au panier
Le pouvoir des Minus

Le pouvoir des Minus

Les microbes, amis ou ennemis ?


J. Goacolou, A. Denize

Edition 2008
Connaître les microbes et leurs mystères en s'amusant, tel est l'objectif de ce CD-Rom qui répond aux questions des jeunes, à la curiosité des parents et aux attentes des enseignants soucieux de rendre leurs cours plus vivants. Facile de devenir savant !
20,00 €
> Disponible

Ajouter au panier