qualité

Le paradoxe crétois/The Cretan Paradox
C. Demestihas, P. Arragon, H. Belhouchette
Edition 2011

Le régime alimentaire crétois est LA référence pour les nutritionnistes, pourtant la Crète est dans le peloton de tête pour l’obésité et les maladies cardiovasculaires. Dans un contexte mondial incertain, l’État grec est accusé d’être « désengagé », sa politique agricole d’être « archaïque » et pourtant, certains pensent que l’agriculture crétoise a la chance d’avoir évité les erreurs de l’intensification et su préserver ainsi une biodiversité porteuse d’avenir. Autant de paradoxes et confrontations entre système alimentaire et système de production que ce film propose au débat.
Durée 36 minutes + bonus 40 minutes - Ouvrage en Français, Anglais et Grec.

 

La demarche qualite dans la recherche
C. Granier, L. Mas, L. Finot, B. Arnoux, N. Pasqualini, V. Dollé
Edition 2009

Ce livre montre la diversité des situations et des approches dans la mise en place d'une démarche qualité dans l'enseignement supérieur et la recherche. Le lecteur pourra enrichir sa réflexion et adapter ces expériences aux particularités de son travail.

Les intermittents du bio
Pour une sociologie pragmatique des choix alimentaires émergents
C. Lamine
Edition 2008 La majorité des consommateurs de produits biologiques restent partiels et irréguliers dans leur choix. Cette figure des mangeurs bio "intermittents" offre un accès à la complexité et à la variabilité des pratiques alimentaires.

Coffee terroirs and qualities

C. Montagnon
Edition 2006 Cet ouvrage analyse la relation entre terroirs et qualités ; il examine la place de la qualité dans les programmes de relance caféière, et observe le comportement des filières caféières face à la réalité du marché et à la demande des consommateurs.

Qualité de l'eau en milieu rural
Savoirs et pratiques dans les bassins versants
P. Merot
Edition 2006

Cet ouvrage présente les savoirs et savoir-faire les plus récents sur la pollution de l’eau en milieu rural et la dynamique de restauration de sa qualité.

Les fermentations au service des produits de terroir
M. Montel, J. Bonnemaire, C. Béranger
Edition 2005

Une synthèse des connaissances et des expériences acquises sur les écosystèmes microbiens, à l’origine des fermentations, irremplaçables dans nos produits traditionnels.

Juger pour echanger
La construction sociale de l'accord sur la qualité dans une économie des jugements individuels
S. Dubuisson-Quellier, J. Neuville
Edition 2003

Dans quelles conditions les acteurs économiques des sociétés modernes parviennent-ils à "passer contrat" et à échanger en confiance ? Cet ouvrage a pour objet de décrire et comprendre les mécanismes permettant la production du jugement, plus...

Bioevaluation de la qualite environ-

C. Alzieu
Edition 2003 Le présent ouvrage propose des méthodes de suivi qui permettent de vérifier l'hypothèse préalable d'impact et d'y apporter, si nécessaire, les mesures correctives. Ainsi, l'indice d'évaluation de l'endofaune côtière (I2EC) permet d'affecter à chaque...

Cafés : terroirs et qualités
C. Montagnon
Edition 2003

Ce livre aborde la culture du caféier selon divers angles. Il analyse la relation entre terroirs et qualités, examine la place de la qualité dans les programmes de relance caféière et observe le comportement de ces filières face à la réalité du marché.

Gestion de la sécurité des aliments dans les pays en développement
Actes de l'atelier international, Cirad-Fao, 11-13 décembre 2000, Montpellier, France
E. Hanak, Boutrif, P. Fabre, Pineiro
Edition 2002 Ce cédérom propose le texte intégral de l'ensemble des communications présentées, en français et en anglais, durant le colloque "Gestion de la sécurité des aliments dans les pays en développement", qui a eu lieu en décembre 2000, à...