lait

Peuples du lait

C. Corniaux, B. Faye, P. Bonnet, G. Duteurtre
Edition 2010 Lait des villes ou lait des champs, lait de brousse ou lait de steppe, ou encore lait de montagnes, mais aussi lait des riches ou lait des pauvres : c'est à cette traversée parmi les gens du lait, où qu’ils se trouvent, que vous invite ce livre.

Le lait la vache et le citadin
Du XVII^e au XX^e siècle
P. Fanica
Edition 2008 À l'époque de La Fontaine, en l'absence de moyens de transport rapides et de procédés de conservation efficaces, le lait devait être produit et collecté à proximité immédiate des lieux de vente. Ce livre retrace l'histoire de la production laitière.

Balade au pays des fromages
Les traditions fromagères en France
J. Froc
Edition 2006 Pour tout savoir sur les fromages, comprendre leurs modes d'élaboration, connaître leurs origines ou les raisons d'une telle diversité d'aspects, de formes et de saveurs : une lecture nouvelle de la fromagerie française.

Le robot de traite
Aspects techniques et économiques
D. Pomiès, J. Bony
Edition 2002 La traite bi-quotidienne des vaches laitières reste le travail le plus contraignant pour les éleveurs, en dépit des progrès réalisés en matière d'automatisation. Depuis quelques années, des systèmes de traite sans intervention humaine - les robots de...

Lactoproteines et lactopeptides
Propriétés biologiques
P. Jouan
Edition 2002

Cet ouvrage, consacré aux protéines et aux peptides du lait de vache, décrit les principales propriétés des caséines et lactoprotéines : structure, caractéristiques physicochimiques et valeur nutritionnelle. Il présente ensuite l'activité biologique...

Elevage de la vache laitiere en zone
C. Meyer, J. Denis
Edition 1999

Le succès d'une exploitation laitière en zone tropicale passe par l'analyse et la maîtrise de multiples aspects de la production. Cet ouvrage présente un bilan de la production laitière dans le monde, et en zone tropicale en particulier, expose les...

L'agriculture europeenne et
J. David, D. Barthélémy
Edition 1999

Cet ouvrage analyse les droits à produire et, plus particulièrement, les quotas laitiers, droits à primes vaches allaitantes et droits d'épandage des lisiers, dans quatre Etats membres, l'Allemagne, la France, les Pays-Bas et le Royaume-Uni, au plan...

Biology of lactation

J. Martinet, H. Head, L. Houdebine
Edition 1999 Les éléments les plus marquants de l'approche moderne de la biologie de la glande mammaire, seul organe capable de synthétiser des protéines en abondance : endocrinologie de la lactation, rôle de la prolactine, génétique et synthèses protéiques...

Interets nutritionnel du lait de chevre
Niort (France), 7 novembre 1996
G. Freund
Edition 1997

Ce compte-rendu de colloque expose les données les plus récentes sur la composition et la valeur nutritionnelle du lait de chèvre mais aussi sur les possibilités d'amélioration de sa qualité (alimentation, transgénèse). Il apporte le témoignage de...

Biologie de la lactation

J. Martinet, L. Houdebine
Edition 1993 Les éléments les plus marquants de l'approche moderne de la biologie de la glande mammaire, seul organe capable de synthétiser des protéines en abondance : endocrinologie de la lactation, rôle de la prolactine, génétique et synthèses protéiques...