Préface
Remerciements
Introduction
De la cuisine du vivier au paysage d'agrément
La pisciculture en étang, une histoire ancienne
Sans la carpe, pas d'étang !
Des techniques à l'épreuve du temps
De la polyculture à la co-culture
L'assèchement des étangs, une histoire de révolution
La « conjuration contre les carpes » de 1793
La gestion des étangs, carrefour de conflits et de règlements
L'étang d’aujourd’hui et l’alimentation humaine
L’étang traditionnel, encore utile en 2021 ?
Plus de poissons d’étang dans nos assiettes !
Mangeons du poisson pour préserver la biodiversité
Des fonctions nouvelles pour l’étang de demain
Le poisson d’étang, un élevage durable et pédagogique
L’étang traditionnel, un écosystème de qualité
L’étang, utile aux économies des zones humides
L’étang, un lieu de vie sociale et culturelle
Des étangs pris sur le vif ! Images et photographies
Des étangs dans le paysage rural
Du plus petit au plus grand
Des constructions aux quatre coins du Monde
Des paysages de rêve ou insolites
Les étangs et les hommes
Les étangs et l’agriculture
Des pêches en étang
Les étangs et leurs poissons
Les étangs d’aujourd’hui et de demain
Autrefois les étangs
1. Fan Li, 460 av J.-C.
2. Olivier de Serres, 1600
3. a. Sieur LDB, 1717
3. b. Liger L., 1749
4. Pons Augustin Alletz, 1764
5. Haüy R.J., 1787
6. Sonnini de Manoncourt, 1802
7. Bloch M.E., 1785
8. Abbé Rozier J.B.F., 1793
9. Berthollet, [1795]
10. Bossi G.A.C., 1808
11. De Marivault, 1826
12. a. Quinet E., 1858
12. b. Quinet E., 1850
13. Dabry de Thiersant P., 1872
14. Brocchi M.P., 1891
15. Deniset H., 1900
16. Dubel J., 1901
17. Roule L., 1920
18. Pellegrin J., 1929
19. Chanoine Guignard, 1931
Références citées
Glossaire
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