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Stratégies des filières fromagères sous AOP en Europe

Stratégies des filières fromagères sous AOP en Europe

Modes de régulation et performance économique


P. Jeanneaux

Edition 2018

Cet ouvrage propose une grille d’analyse des mécanismes de gouvernance de fromages AOP organisés en Systèmes Agroalimentaires Localisés pour expliquer l’origine des différences de prix de lait payés aux producteurs. Six filières fromagères AOP en Europe sont présentées  : AOP Comté et AOP cantal en France, AOC Gruyère en Suisse, AOP Allgäuer Emmentaler en Allemagne, AOP Parmigiano-Reggiano en Italie et AOP Queso Manchego en Espagne.


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Land Use and Food Security in 2050: a Narrow Road

Land Use and Food Security in 2050: a Narrow Road

Agrimonde-Terra


C. Le Mouël , M. De Lattre-Gasquet, O. Mora

Edition 2018

The Agrimonde-Terra foresight proposes five exploratory scenarios of land use and food security in 2050. They point out a diversity of pathways of change and highlight the fact that we are entering a period of great uncertainty and instability. Agrimonde-Terra’s scenarios also suggest that ensuring world and regional food and nutrition security in a context of climate change is a difficult, long and narrow path.


Offert
> à paraître

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Les antibiotiques, c'est la panique !

Les antibiotiques, c'est la panique !

Les solutions pour lutter contre la résistance des bactéries…


É. Ruppé, J. Acar

Edition 2018

Serions-nous entrés dans une nouvelle ère « post-antibiotiques » dans laquelle les infections bactériennes pourraient tuer de nouveau ? Dans ce livre résolument optimiste, le Dr Étienne Ruppé explique au grand public l’histoire de ces médicaments, la résistance aux antibiotiques et les moyens actuels et futurs pour la combattre.


18,00 €
> à paraître

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La Nanorévolution

La Nanorévolution

Comment les nanotechnologies transforment déjà notre quotidien


A. Khalatbari, J. Jupille

Edition 2018
Inodores, incolores et invisibles, les nanomatériaux ont envahi les objets du quotidien : bonbons et chocolats, peinture et colle, vêtements et médicaments, yaourts et plats cuisinés, crème de beauté et dentifrice ! Même les emballages en regorgent. Faut-il en avoir peur ? Les encenser ou les boycotter ? Cet ouvrage souligne la complexité du problème dès lors que l’on y porte un regard global. Il alerte contre les solutions simplistes et plaide pour que le consommateur soit pleinement informé.
19,00 €
> à paraître

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PAC et mondialisation

PAC et mondialisation

Une politique européenne encore commune ?


J. Séronie

Edition 2018

Cet essai propose un décryptage sans tabou de la PAC et des principaux dossiers sur la table des négociations (risques, revenu, innovation, environnement…). Pour éclairer les enjeux de la nouvelle réforme en négociation pour 2020, l’auteur analyse la position de la France et trace quelques pistes d’évolution en s’appuyant sur sa profonde connaissance du fonctionnement des exploitations agricoles comme des différentes instances agricoles.


9,99 €
> à paraître

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Banquise

Banquise

Une histoire naturelle et humaine


F. Genevois, A. Bidart, J. Etienne

Edition 2018

La banquise fascine autant qu’elle inquiète. Ours polaire et manchot empereur n’en sont que les icônes les plus célèbres, mais bien d’autres espèces moins connues ont lié leur destin à celui de cet habitat exigeant. Le changement climatique fait planer le danger de sa disparition à l’horizon de l’été 2030 dans l’Arctique. Un beau livre illustré de photographies inédites qui mettent en valeur la beauté des paysages et de la faune polaires.


26,00 €
> à paraître

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Alimentation des ruminants

Alimentation des ruminants

Apports nutritionnels - Besoins et réponses des animaux Rationnement - Tables de valeurs des aliments - INRA 2018


Edition 2018

Le nouveau système d’alimentation INRA pour les ruminants permet une quantification plus précise des apports nutritionnels, des besoins des animaux, et de leurs réponses multiples à l’alimentation. Cet ouvrage présente l'ensemble du système d’alimentation pour les productions de lait et de viande, petits et grands ruminants, y compris les spécificités des zones tropicales et méditerranéennes. Il décrit les concepts biologiques, les modèles associés, et leur utilisation pratique pour rationner les animaux en fonction d’objectifs, et évaluer les rations. Il comporte les tables des valeurs des aliments et leur prévision.


20,00 €
> à paraître

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Dans la peau des lézards de France

Dans la peau des lézards de France


F. Serre Collet

Edition 2018

Un beau livre unique sur les lézards de France dont l’originalité est de montrer leurs modes de vie en milieu naturel. Accompagnées d’explications très accessibles au grand public, les quelque 250 photographies nous initient à la biologie particulière de ces animaux.


26,00 €
> à paraître

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Principes des techniques de biologie moléculaire et génomique

Principes des techniques de biologie moléculaire et génomique

3e édition, revue et augmentée


D. Tagu, S. Jaubert-Possamai, A. Méreau

Edition 2018

Cet ouvrage présente les principales techniques utilisées dans les laboratoires pour étudier le fonctionnement du vivant via les acides nucléiques, qui sont les éléments constitutifs des gènes. Ces techniques consistent à pouvoir extraire les acides nucléiques, afin de les visualiser. Il s’agit également de les manipuler par les techniques de clonage. Une des applications très utilisée est le séquençage, dont sont présentées les techniques commercialisées. Une autre application importante est la manipulation des gènes par transformation génétique. Ces techniques font appel à des stratégies dites « haut débit » et l’analyse des données qui en résultent utilise des disciplines comme la bioanalyse ou encore la bioinformatique.


25,00 €
> à paraître

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Cancer, quels risques ?

Cancer, quels risques ?

Si je fume, je bois, je mange mal, je vis dans une ville polluée…


M. Perez, B. Fervers , J. Godet

Edition 2018

Comment se protéger du cancer ? Quels sont les produits et les comportements à risque ? Près de 40% des cancers ont des causes évitables. Ce qui veut dire qu’il est possible de mettre en œuvre des stratégies relativement simples pour les éviter. Ce livre est destiné à tous ceux et celles qui sont prêts à modifier leur mode de vie pour réduire leur risque de cancer, même si bien sûr, nul ne peut garantir une protection absolue.


19,00 €
> à paraître

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