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Et si on mangeait local ?

Et si on mangeait local ?

Ce que les circuits courts vont changer dans mon quotidien


P. Philipon, Y. Chiffoleau, F. Wallet, N. Hulot

Edition 2017

Depuis une quinzaine d'années, les « circuits courts » de commercialisation de produits alimentaires font leur grand retour en France. Crises alimentaires aidant, les consommateurs veulent aujourd'hui savoir d'où viennent leurs aliments et comment ils ont été produits. L’ouvrage répond dans un style clair aux questions pratiques qui se posent : où puis-je trouver ces produits ? Sont-ils plus chers, meilleurs en goût ? Quelle différence entre une Amap et la vente à la ferme ? Quel est l'impact sur l'environnement ? Manger local : une « bonne idée » ou pas, finalement ?

 

Consulter la préface de Nicolas Hulot


17,00 €
> Disponible

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Construire des politiques alimentaires urbaines

Construire des politiques alimentaires urbaines

Concepts et démarches


C. Brand , N. Bricas, D. Conaré , B. Daviron, J. Debru , L. Michel , C. Soulard

Edition 2017

Cet ouvrage décrit les cadres conceptuels existants pour une démarche d’analyse des politiques alimentaires urbaines, au croisement des concepts de système alimentaire et de ville durable. Il constitue une base de travail pour identifier des questions de recherche, en relation avec les initiatives des gouvernements locaux urbains, au Nord et au Sud.


35,00 €
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Terres singulières

Terres singulières

Quinze hauts lieux de la géologie à travers le monde


M. Caroff

Edition 2017

Existe-t-il encore des terres singulières, étranges ou inconnues ? Les canyons américains, l’Islande, les monts Apennins de derrière les nuages, Nazca, le sultanat d’Oman, Santorin, la Transylvanie, Yellowstone… Dans ce livre, vous trouverez une sélection de sites géologiques internationaux, certains célèbres, d’autres plus inattendus, tous surprenants, qui permettent d’illustrer les principales spécialités des sciences de la Terre.


25,00 €
> Disponible

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L'homme peut-il accepter ses limites ?

L'homme peut-il accepter ses limites ?


G. Boeuf, B. Swynghedauw, J. Toussaint, S. Royal

Edition 2017

Les effets du changement climatique se superposent aux dégradations directes de l’environnement, et ceci pour toutes les espèces vivantes. Allons-nous être capables de réagir à temps ? Dans la continuité de l’ouvrage L’homme peut-il s’adapter à lui-même ?, les plus grandes personnalités scientifiques françaises s’expriment sur nos capacités et nos limites d’adaptation aux changements globaux présents et à venir. Parmi les principaux facteurs de résistance, les facteurs biologiques sont envisagés au même titre que les conditions démographiques, économiques, sociales et psychologiques. C’est le positionnement de l’espèce humaine dans ses écosystèmes qui est interrogé.

 


24,50 €
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Transformations agricoles et agroalimentaires

Transformations agricoles et agroalimentaires

Entre écologie et capitalisme


G. Allaire, B. Daviron

Edition 2017

L’ouvrage synthétise des recherches récentes sur l’évolution de l’agriculture et de l’alimentation dans la dynamique du capitalisme. Il s’appuie sur des approches peu connues en France comme l’économie politique internationale ou l’économie écologique.

Il étudie les transformations agricoles au regard de l’écologie, de l’histoire et de la géopolitique ; il trace les spécificités de l’agriculture et de l’agroalimentaire au XXIe siècle ; enfin, il propose des approches théoriques qui permettraient de renouveler l’économie agricole.


49,00 €
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Les legumineuses pour des systemes agricoles et alimentaires

Les légumineuses pour des systèmes agricoles et alimentaires durables


A. Schneider, C. Huyghe

Edition 2015

Que savons-nous des apports et du potentiel des légumineuses vis-à-vis de la durabilité des systèmes agricoles et alimentaires ? Comment les utiliser pour réduire les dommages et maximiser les bénéfices sur l’environnement, l’agriculture et l’homme ? Cet ouvrage de référence alimente la réflexion sur les sources protéiques, sur la gestion de l’azote en France, et sur la relation entre légumineuses et durabilité.


2 Avis - Lire les avis
49,00 €
> Disponible

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Les sols et la vie souterraine

Les sols et la vie souterraine

Des enjeux majeurs en agroécologie


J. Briat, D. Job

Edition 2017

La composition, le fonctionnement et la santé des sols sont sous l’influence des propriétés physicochimiques des sols, des interactions entre plantes, microorganismes et faune du sol. Cet ouvrage présente les avancées récentes dans ces connaissances afin d’accompagner et de favoriser le développement des pratiques agroécologiques.


49,00 €
> Disponible

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De l'œnologie à la viticulture

De l'œnologie à la viticulture


A. Carbonneau , J. Escudier , P. Mauguin

Edition 2017

Un livre abondamment illustré donnant un aperçu complet sur la viticulture et le vin : les conditions de culture de la vigne, les composés du vin et sa microbiologie, les techniques œnologiques, le traitement et le conditionnement du vin, la filière de production vitinicole en France, la dégustation du vin et son analyse sensorielle, les autres produits de la vigne consommés. Il fait un zoom sur des produits d’excellence  (champagne, cognac), le vin dans la cuisine, les pays producteurs de vin et la consommation de vin dans le monde et en France, les bienfaits du vin sur la santé.


39,00 €
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Les cultures fourragères

Les cultures fourragères


H. Klein, G. Rippstein, J. Huguenin, B. Toutain, H. Guerin, D. Louppe

Edition 2014

Les cultures fourragères tropicales, qui servent à nourrir le bétail, sont d’une importance capitale dans le développement durable des régions chaudes. La première partie de cet ouvrage est destinée à guider le choix de plantes fourragères et de leurs cultures (diversité des plantes fourragères et de leurs usages en fonction des milieux et des systèmes d’élevage). La seconde est consacrée à la culture et à la gestion des fourrages (techniques de production, depuis l’implantation des cultures jusqu’à leur exploitation). Sont également abordées les problématiques des ligneux fourragers, de la production des semences fourragères et de l’économie de la production fourragère. Un cédérom présente des études de cas, une bibliographie complète, des photos.


25,00 €
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Apprendre à innover dans un monde incertain

Apprendre à innover dans un monde incertain

Concevoir les futurs de l'agriculture et de l'alimentation


É. Coudel, H. Devautour, C. Soulard, G. Faure, B. Hubert

Edition 2012

Incités par de nouvelles attentes de la société, les acteurs ruraux expérimentent différents systèmes agricoles et alimentaires, faisant preuve de créativité et d'obstination face aux systèmes de production de masse qui restent dominants. Mais quel type de développement durable les sociétés veulent-elles ? Comment choisir les innovations qui permettront d’y parvenir ? Quel peut être le rôle de la recherche et des politiques publiques pour appuyer l’émergence de ces innovations ?

 


45,00 €
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