Alimentation et nutrition humaine



Féminin-masculin

Féminin-masculin

Genre et agricultures familiales


H. Guétat-Bernard

Edition 2014

Où en est-on aujourd’hui de la place des femmes, par rapport aux hommes, dans les agricultures familiales, dans les pays du Nord comme ceux du Sud ? À partir d’études de terrain très diversifiées, cet ouvrage expose la nécessité d’analyser les agricultures familiales selon l’angle des relations masculin-féminin et des constructions sociales qui organisent ces rapports de pouvoir. Il aborde successivement la gestion sociale des relations hommes-femmes dans les agricultures, les inégalités de genre dans la définition et l’impact des politiques agricoles et environnementales et enfin les approches différentes de genre dans les systèmes alimentaires.


A partir de

23,99 €
> Disponible

Ajouter au panier
Histoires de legumes

Histoires de légumes

Des origines à l'orée du XXIe siècle


M. Pitrat, C. Foury

Edition 2003

C'est au XVIIsiècle que les carottes orange (auparavant blanches, jaunes ou rouges) ont été sélectionnées aux Pays-Bas. Le haricot, la carotte ou le radis ont été nanifiés au XIXe siècle pour la culture sous châssis. Saviez-vous encore que la graine de radis était une friandise pour les Japonais ? Ce livre nous raconte l'évolution d'une trentaine d'espèces potagères depuis leur domestication. Des notions de botanique, de génétique, de géographie, d'histoire, de linguistique et d'ethnobotanique permettent de remonter à l'origine des plantes légumières et de comprendre comment elles se sont modifiées et diversifiées pour donner les variétés d'aujourd'hui.


A partir de

19,99 €
> Disponible

Ajouter au panier
Aimez vos plantes invasives

Aimez vos plantes invasives

Mangez-les !


F. Couplan

Edition 2015

Sous forme de fiches, l’auteur fait le portrait de 57 plantes invasives d’Europe occidentale. Il décrit leurs utilisations passées et présentes, notamment leurs vertus culinaires, proposant des recettes pour 36 d’entre elles. De celles que vous croisez tous les jours sans leur prêter attention à celles dont vous avez déjà goûté les fruits sans les savoir invasive (Morus alba aux mûres comestibles, Rosa rugosa aux cynorrhodons bourrés de vitamine C, ou encore les figues de Barbarie et les « fleurs d’acacia » à l’origine du miel éponyme), en passant par des espèces comestibles proches d’espèces utilisées couramment dans notre alimentation (sorgho, raisin, topinambour), vous découvrirez des plantes invasives aux recettes aussi délicieuses qu’étonnantes.


A partir de

19,99 €
> Disponible

Ajouter au panier