Alimentation et nutrition humaine



La palme des controverses
Palmier à huile et enjeux de développement

A. Rival , P. Levang
Edition 2013

Cet ouvrage présente l’ensemble de la filière de production et de transformation de l’huile de palme, depuis la culture du palmier à huile jusqu’à l’utilisation de l’huile de palme dans des produits courants. L’ouvrage vise à apporter des informations globales et équilibrées sur un sujet très controversé dans les médias et la perception du grand public.


15,00 €
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