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Santé humaine

Ouvrages santé humaine


La chaîne du froid

La chaîne du froid

60 clés pour comprendre


E. Derens-Bertheau, A. Delahaye , L. Fournaison , D. Leducq , F. Ndoye , V. Osswald

Edition 2017

Ce livre, accessible au très grand public, nous permet de mieux connaître le froid dans nos usages quotidiens et notre environnement : procédés scientifiques pour faire du froid artificiel, chaîne du froid depuis le producteur du produit jusqu’au consommateur final. Il dispense également de précieux conseils pratiques pour préserver dans nos réfrigérateurs les qualités organoleptiques des aliments.


19,00 €
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De l'œnologie à la viticulture

De l'œnologie à la viticulture


A. Carbonneau , J. Escudier , P. Mauguin

Edition 2017

Un livre abondamment illustré donnant un aperçu complet sur la viticulture et le vin : les conditions de culture de la vigne, les composés du vin et sa microbiologie, les techniques œnologiques, le traitement et le conditionnement du vin, la filière de production vitinicole en France, la dégustation du vin et son analyse sensorielle, les autres produits de la vigne consommés. Il fait un zoom sur des produits d’excellence  (champagne, cognac), le vin dans la cuisine, les pays producteurs de vin et la consommation de vin dans le monde et en France, les bienfaits du vin sur la santé.


39,00 €
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Encore carnivores demain ?

Encore carnivores demain ?

Quand manger de la viande pose question au quotidien


J. Porcher, O. Néron de Surgy , P. Légasse

Edition 2017

« Ne tuez plus d’animaux ! » Cette requête, Pythagore la lançait déjà il y a vingt-cinq siècles. Entre interdire des pratiques telles que la vivisection, la corrida, la chasse ou l’abattage rituel et nous priver de bons rôtis, pour beaucoup il y a un fossé ! Pour d’autres, il faut bannir toute utilisation d’animaux, même pour se nourrir ; tel est le credo du véganisme, ce courant qui prend du poil de la bête.

Pourquoi cette mode végane, tandis que les humains se sont toujours servis d’animaux ? Pour soigner notre violence, empêcher nos cancers et sauver la planète, paraît-il. Certes, les fermes-usines génèrent maintes pollutions et souffrances. Mais il ne faudrait pas oublier que le véritable élevage est une relation de travail et d’affection, et que s’en passer aurait de graves conséquences


17,00 €
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Les maladies emergentes

Les maladies émergentes

Zika, Ébola, chikungunya… Comprendre ces infections et les prévenir au quotidien


J. Braly , Y. Yazdanpanah, Y. Lévy

Edition 2016

Zika, grippe A/H1N1, chikungunya, SRAS, Ébola... Nous sommes frappés de plein fouet par l'émergence ou la réémergence de nombreuses maladies infectieuses. Comment expliquer ce phénomène ? Notre mode de vie moderne y est-il pour quelque chose ? À la lumière des grandes épidémies qu'a dû affronter l'Humanité jusqu'ici, à quels scénarios faut-il se préparer pour les années à venir ? Sur quelles armes peut-on compter pour nous protéger ? Où en est la recherche ?

Autant de questions très concrètes auxquelles cet ouvrage apporte des réponses claires, validées par des infectiologues reconnus, le tout dans un style accessible à tous.


17,00 €
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Alzheimer, parkinson, sclérose...

Alzheimer, Parkinson, sclérose...

Les maladies neurodégénératives. Prévenir, traiter, aider au quotidien


C. Soulay , B. Bioulac , J. Vincent

Edition 2016

Bonne nouvelle : le risque de contracter la maladie d’Alzheimer est en baisse. Pour autant,900 000 patients en sont aujourd’hui atteints en France. De son côté, la maladie de Parkinson touche 150 000 personnes, la sclérose en plaques 100 000. Comptez aussi quelques milliers pour la maladie de Charcot ou Huntington. Un livre au style vivant et accessible, qui s’adresse tout autant aux patients qu’aux aidants…. Vous y découvrirez les mécanismes mis en jeu dans ces maladies, les différents traitements, les espoirs de la recherche, mais aussi des pistes inattendues.


17,00 €
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Des insectes au menu ?

Des insectes au menu ?

Ce qui va changer dans mon alimentation au Quotidien


V. Albouy, J. Chardigny, M. Prosper

Edition 2016

Des insectes à notre menu dans le futur !

Simple rumeur ou prévision crédible ? Un entomologiste et un spécialiste en nutrition se sont associés pour faire le point des pratiques anciennes ou émergentes, des points de blocage ou au contraire de ce qui pourrait devenir la solution au problème alimentaire de demain…Écrit dans un style humoristique et très accessible, cet ouvrage vous donne toutes les clés pour vous forger votre propre opinion et, qui sait, inscrire des insectes à l’un de vos prochains menus… Vous reprendrez bien une petite chenille ?


16,00 €
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Emergence de maladies infectieuses

Émergence de maladies infectieuses

Risques et enjeux de société


S. Morand, M. Figuié

Edition 2016

SRAS, grippes aviaires, virus Ébola ou MERS-CoV font l’objet d’une attention croissante de la part des scientifiques, des gestionnaires de risques, des médias et du public. Des spécialistes analysent ici les dynamiques écologiques, sociales, institutionnelles et politiques associées aux maladies infectieuses émergentes. Ils montrent les défis mais aussi les opportunités dont se saisissent les acteurs qui y sont confrontés.


19,00 €
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Le changement climatique

Le changement climatique

Ce qui va changer dans mon quotidien


H. Géli, J. Soussana

Edition 2015

Santé, alimentation, cadre de vie… Comment le changement climatique va-t-il impacter notre quotidien ? Vins plus alcoolisés, assiettes plus vertes et moins protéinées, des petites bêtes au menu, plus de poissons d’élevage dans notre Caddie, de nouvelles destinations touristiques, des transports révolutionnés, un paysage qui se transforme et un thermomètre qui s’affole… surtout en ville. Notre quotidien devrait être bien différent en 2050 ! Ecrit sans catastrophisme ni déni, un ouvrage accessible à tous qui pourrait bien vous surprendre.


16,00 €
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Quel futur pour notre alimentation ?

Quel futur pour notre alimentation ?


P. Feillet

Edition 2014

Comment seront produits, transformés et commercialisés nos aliments au cours des prochaines décennies ? Au cours de ce voyage dans le futur, nous découvrons des agricultures « durablement productives », la place que pourraient occuper les organismes génétiquement modifiés, l’urgence à réduire les pertes de denrées alimentaires, le recours à des microorganismes et des algues, voire des insectes, la qualité sanitaire de notre alimentation qui ira en s’améliorant…


16,00 €
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Biofilms, quand les microbes s'organisent

Biofilms, quand les microbes s'organisent


R. Briandet, L. Fechner, M. Naïtali, C. Dreanno, T. Meylheuc

Edition 2013

Original, pédagogique, écrit avec précision et humour, et très illustré, c’est le premier ouvrage destiné à un large public sur un sujet peu connu qui touche le quotidien. Découvrez ce monde microscopique avec ses petits et grands arrangements, ses communautés, ses gentils et ses méchants, ses sociétés très organisées, partout dans tous les coins et les recoins. Le lecteur y trouvera des explications inattendues et des réponses claires à ses interrogations.


13,99 €
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