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Sciences de la vie et de la terre



Les huîtres

Les huîtres

60 clés pour comprendre


M. Lescroart

Edition 2017

Plate ou creuse, l’huître est incontournable dans la gastronomie de notre pays et dans l’économie des régions côtières. De ses modes d’élevage à ses différents « crus » et appellations, de son histoire naturelle à son histoire tout court, cet ouvrage propose de faire le tour de l’huître en 60 questions. Comment l’élève-t-on? Comment sa qualité est-elle surveillée ? Comment la consomme-t-on ?

Entre science et technique, entre nature et culture, une mine d’informations pour les gourmets et les amoureux de la mer !


18,00 €
> Disponible

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Les virus

Les virus

Ennemis ou alliés ?


S. Biacchesi, C. Chevalier, M. Galloux, C. Langevin, R. Le Goffic, M. Brémont

Edition 2017

Grippe, rougeole, gastro-entérite… Tout au long de notre vie, des virus croisent régulièrement notre route. D’autres, comme Zika, H1N1 et Ebola, font la une des journaux. Dans cet ouvrage, la grande variété des virus est décrite ainsi que leurs modes de transmission et les processus de multiplication mis en œuvre. Nous comprendrons pourquoi ils rendent malades et parfois tuent, mais aussi comment nous pouvons les combattre et même nous en servir pour lutter contre d’autres maladies.


16,00 €
> Disponible

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Les oeufs

Les oeufs

60 clés pour comprendre


F. Baron, C. Guérin-Dubiard, F. Nau

Edition 2017

Comment la poule fait-elle son œuf ? A quoi reconnaît-on un œuf frais ? L’œuf est-il un aliment gras ? L’œuf en poudre est-il encore de l’œuf ? A quoi correspondent les codes sur les œufs du commerce ? Cet ouvrage nous décrit l’ensemble de la filière œufs, de l’élevage des poules au produit consommé dans nos assiettes. Il fait le point sur la biologie et la physiologie des œufs, leurs qualités nutritionnelles, leur production industrielle et leur transformation en ovoproduits ou pour des usages non alimentaires. Tout en nous donnant des conseils de stockage, de consommation, et même d’élevage pour ceux qui rêvent d’un poulailler, il démystifie au passage certaines croyances erronées sur l’œuf. 


19,50 €
> Disponible

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La démocratie chez les abeilles

La démocratie chez les abeilles

Un modèle de société


T. D. Seeley, J. Bulleyment

Edition 2017

Les abeilles prennent des décisions collectivement – et démocratiquement. Chaque année, elles se trouvent devant une question de vie ou de mort – celle du choix et du déplacement vers un nouveau nid. Thomas D. Seeley nous révèle les capacités incroyables de ces insectes à prendre des décisions consensuelles et efficaces. Il nous donne à voir une démocratie participative à l’œuvre et son bénéfice au niveau de la réussite de l’espèce.


29,50 €
> Disponible

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La chaîne du froid

La chaîne du froid

60 clés pour comprendre


E. Derens-Bertheau, A. Delahaye , L. Fournaison , D. Leducq , F. Ndoye , V. Osswald

Edition 2017

Ce livre, accessible au très grand public, nous permet de mieux connaître le froid dans nos usages quotidiens et notre environnement : procédés scientifiques pour faire du froid artificiel, chaîne du froid depuis le producteur du produit jusqu’au consommateur final. Il dispense également de précieux conseils pratiques pour préserver dans nos réfrigérateurs les qualités organoleptiques des aliments.


19,00 €
> Disponible

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Vivons plus vieux en bonne santé !

Vivons plus vieux en bonne santé !

Des conseils au quotidien pour préserver son capital santé


S. Cousin , V. Coxam , J. Lecerf

Edition 2017

Ce livre n’est pas un recueil de recettes miracle pour rester jeune mais il donne la parole à une quinzaine de spécialistes, interviewés par une journaliste santé, sous la coordination d’un docteur en physiologie. Il passe au crible les études les plus récentes et déconstruit de nombreuses idées reçues sur l’alimentation, les activités physiques, le cerveau, la douleur, la dépression… Un panorama de ce qu’il faut savoir pour traverser les années en bonne santé et des conseils très pratiques.


17,00 €
> Disponible

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Architecture et croissance des plantes

Architecture et croissance des plantes

Modélisation et applications


M. Jaeger, P. De Reffye, D. Barthélémy, F. Houllier

Edition 2016

Cet ouvrage au format epub est le résultat de 40 années de recherches dans la modélisation du développement et de la croissance des plantes. Les auteurs y exposent pas à pas toutes les étapes qui ont mené à la création du modèle GreenLab et les conditions dans lesquelles il peut désormais être appliqué.

Ce livre paraîtra au format papier et PDF fin 2017.

 


15,99 €
> Disponible

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La loire fluviale et estuarienne

La Loire fluviale et estuarienne

Un milieu en évolution


F. Moatar, N. Dupont

Edition 2016

Cette synthèse rassemble les résultats des travaux menés depuis une vingtaine d'années dans le cadre du plan Loire grandeur nature. Elle dresse l'état des connaissances acquises sur le fonctionnement de l'environnement fluvial et estuarien de la Loire, les effets des activités humaines et les aménagements réalisés pour maintenir son équilibre. 


45,00 €
> Disponible

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Les sols. Intégrer leur multifonctionnalité pour une gestion durable

Les sols

Intégrer leur multifonctionnalité pour une gestion durable


A. Bispo, H. Soubelet, C. Guellier, C. Chenu, J. Sapijanskas, E. Martin

Edition 2016

De la mise en place d’indicateurs pour la planification urbaine à la mesure des stocks de carbone, en passant par les instruments juridiques et économiques pour la protection des sols, cet ouvrage, issu du programme Gessol, synthétise les dernières connaissances biotechniques et sociétales sur le sujet. Il souligne l’importance d’une gestion durable des sols dans les enjeux globaux et identifie les leviers d’actions possibles.


45,00 €
> Disponible

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Des drones à tout faire !

Des drones à tout faire ?

Ce qu'ils vont changer dans ma vie au quotidien


S. Labbé, I. Bellin , M. Polacco

Edition 2016

2050. Vous êtes désormais habitué à voir passer des drones au-dessus de votre tête, en ville ou à la campagne : un drone Samu en trombe avec un défibrillateur, un drone pollinisateur... Science-fiction ? Oui et non. Des spécialistes des drones, coordonnés par un scientifique, se sont associés à une journaliste pour nous brosser l’avenir des drones civils. Découvrez comment ces engins volants d’un nouveau genre pourraient s’immiscer petit à petit dans votre quotidien, pas forcément là où vous les attendez.


17,00 €
> Disponible

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