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Cultures industrielles



Transformations agricoles et agroalimentaires

Transformations agricoles et agroalimentaires

Entre écologie et capitalisme


B. Daviron, G. Allaire

Edition 2017

L’ouvrage synthétise des recherches récentes sur l’évolution de l’agriculture et de l’alimentation dans la dynamique du capitalisme. Il s’appuie sur des approches peu connues en France comme l’économie politique internationale ou l’économie écologique.

Il étudie les transformations agricoles au regard de l’écologie, de l’histoire et de la géopolitique ; il trace les spécificités de l’agriculture et de l’agroalimentaire au XXIe siècle ; enfin, il propose des approches théoriques qui permettraient de renouveler l’économie agricole.


49,00 €
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Agriculture et alimentation durables

Agriculture et alimentation durables

Trois enjeux dans la filière céréales


J. Abécassis, A. Fardet, G. Charmet , S. Bonny , F. Forget , V. Lullien-Pellerin

Edition 2017

Cet ouvrage explore trois grands enjeux des céréales destinées à l’alimentation humaine, notamment du blé : teneur en protéines, qualité sanitaire des récoltes et des produits céréaliers, valeur nutritionnelle des aliments. Des stratégies sont présentées pour concilier les diverses demandes en matière de qualité et dépasser les contradictions pour une plus grande durabilité.


32,00 €
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Le cotonnier

Le cotonnier


J. Gourlot, M. Crétenet

Edition 2016

Cet ouvrage traite des conditions et des modes de gestion de la culture du cotonnier en Afrique, de la graine à l’utilisation des produits. Il propose des pratiques agricoles et des recommandations pour l’avenir, contribuant ainsi à améliorer la production de la culture du cotonnier et la qualité de ses produits. Il est destiné à tous les professionnels de terrain.


25,00 €
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Résidus de pesticides dans les céréales alimentaires

Résidus de pesticides dans les céréales alimentaires

Origine, devenir et gestion raisonnée


F. Fleurat-Lessard

Edition 2015

L’ouvrage présente les différentes approches de préservation de la qualité des céréales stockées dans les silos et les produits phytosanitaires autorisés par la législation. Il explique le devenir des pesticides tout au long du parcours des grains et propose des stratégies à développer pour une protection intégrée des stocks de céréales en minimisant le recours aux produits chimiques.


32,00 €
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Les legumineuses pour des systemes agricoles et alimentaires

Les légumineuses pour des systèmes agricoles et alimentaires durables


C. Huyghe, A. Schneider

Edition 2015

Que savons-nous des apports et du potentiel des légumineuses vis-à-vis de la durabilité des systèmes agricoles et alimentaires ? Comment les utiliser pour réduire les dommages et maximiser les bénéfices sur l’environnement, l’agriculture et l’homme ? Cet ouvrage de référence alimente la réflexion sur les sources protéiques, sur la gestion de l’azote en France, et sur la relation entre légumineuses et durabilité.


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49,00 €
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Pesticides

Pesticides

Des impacts aux changements de pratiques


E. Barriuso, A. Carpentier, E. Charbonnier, A. Ronceux, H. Soubelet

Edition 2015

Les pesticides font aujourd’hui l’objet d’enjeux environnementaux considérables. Cet ouvrage présente les résultats de quinze années de recherches financées par le ministère en charge de l’Écologie, sur la réduction des risques environnementaux associés à l’utilisation des pesticides. Il met particulièrement l’accent sur le transfert des résultats pour l’appui à la décision publique.


36,00 €
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Sociologie des grandes cultures

Sociologie des grandes cultures

Au cœur du modèle industriel agricole


F. Goulet, A. de Raymond

Edition 2014

Les grandes cultures ont longtemps constitué un laboratoire pour l’élaboration d’un modèle industriel en agriculture. Dans une perspective sociologique, cet ouvrage étudie les transformations contemporaines des grandes cultures, et montre en quoi elles constituent encore, dans un contexte de globalisation des marchés agricoles, un foyer d’innovations hétérogènes, aussi bien productives, que marchandes ou politiques, mais aussi la cible  privilégiée de la critique de l’agriculture productiviste. Les grandes cultures, comme pratique et comme objet politique, constituent ainsi un ressort essentiel des mutations actuelles de l’agriculture.


29,50 €
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La diversification des cultures

La diversification des cultures

Lever les obstacles agronomiques et économiques


A. Messéan, J. Meynard

Edition 2014

Dans un contexte où les assolements continuent à se simplifier et où les rotations sont de plus en plus courtes, la diversification des cultures apparaît comme indispensable pour réduire l'usage des intrants agricoles, en particulier des pesticides. Cet ouvrage analyse les principaux obstacles à la diversification des cultures, au niveau des filières agro-industrielles et des exploitations agricoles. Il propose des pistes pour bousculer les schémas productifs très spécialisés et en créer de nouveaux.


25,00 €
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Fertilisation et environnement

Fertilisation et environnement

Quelles pistes pour l'aide à la décision ?


S. Pellerin, F. Butler, C. Guiard-Van Laethem

Edition 2014

La fertilité des sols est au carrefour des enjeux de sécurité alimentaire, de protection de l’environnement et de rentabilité économique de l’activité agricole. Cet ouvrage présente les résultats d’une réflexion prospective sur le contexte de la fertilisation dans les 5-10 ans à venir. Il définit les besoins en termes de méthodes et d'outils pour la gestion des cycles biogéochimiques et le raisonnement de la fertilisation en agriculture.


42,00 €
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Qualité du cacao

Qualité du cacao

L’impact du traitement post-récolte


M. Barel

Edition 2013

De la récolte au stockage, chaque geste du planteur a une incidence sur la qualité du cacao. Ce livre passe ces actions en revue et permet aux producteurs de maîtriser la qualité de leur produit. Il fournit aux acheteurs de cacao et aux industriels du chocolat les éléments pour retracer l'histoire d'un cacao, remédier à d’éventuels défauts et définir un cahier des charges. Quant aux chocolatiers, couverturiers et artisans, ils comprendront comment accéder à la qualité et aux arômes qu’ils recherchent.


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32,00 €
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