Production de canards

Name: Production de canards
Brand: Éditions Quae
SKU: 9782759217915
Price: 15.0 EUR
Availability: InStock
ISBN: 978-2-7592-1791-5

de Heinz Pingel (auteur), Gérard Guy (auteur), Elisabeth Baéza (auteur)

Collection : Savoir faire

mars 2012

Livre papier format 160 x 240 252 pages En stock	15,00 €
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Présentation

Après une présentation des données économiques de ces productions, cet ouvrage décrit les spécificités biologiques, anatomiques et physiologiques des canards, en s’appuyant sur l’observation de leur comportement et sur les résultats de nombreux travaux de recherche. En effet, les connaissances en génétique ont fortement progressé au cours des dernières décennies permettant une sélection efficace des canards sur plusieurs caractères d’intérêt comme les performances de ponte et de croissance. La deuxième partie de l’ouvrage décrit tout d’abord les installations (bâtiments, parcours) et matériels nécessaires pour l’élevage des canards et donne des recommandations pour leur alimentation. Les techniques d’élevage des reproducteurs, des canards de chair et des canards gavés sont présentées. Enfin, un chapitre est dédié aux aspects sanitaires et aux pathologies des canards. Les particularités des principales espèces de canard et des différents systèmes de production utilisés sont abordées dans l’ensemble de l’ouvrage.

Sommaire

Avant-propos

Remerciements

1. Rôle des canards dans la production de viande, d’œufs et de plumes

2. Domestication des canards

3. Les espèces

4. Anatomie et physiologie des canards

5. Comportement des canards

6. Sélection et génétique

7. Habitat et matériel d’élevage

8. Alimentation des canards

9. Production de canetons

10. Production de canards à viande

11. Production de foie gras

12. Utilisation des produits

13. Santé animale et prévention des maladies

Références bibliographiques

Grand public

Scientifiques et professionnels

Production de canards

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