Préface
Marie Roué

Introduction
Appliquer une démarche ethnoscientifique
     L'ethnoscience, une discipline récente
     Mettre en ordre la nature
Face(s) à face(s) : l'enquêteur et l'interlocuteur

Partie I. Du feu et des hommes. Éleveurs en Cévennes

Chapitre 1 - Histoire et techniques du feu agricole
Bien nommer une technique, un débat de chercheurs
Le feu au service de l'homme
     Les feux extensifs
     Les feux intensifs 
     Des paysages « mosaïques par le feu »
Histoire du feu agricole
     Le feu critiqué et méprisé
     Écobuage et essartage 
     Fournel et fournelage
     Le feu pastoral : les mots des éleveurs
Y a-t-il des savoirs sur le feu pastoral ?

Chapitre 2 - Le propre par le feu : le savoir faire des éleveurs cévenols
Un savoir-faire lié au feu 
     Au gré du vent
     Utiliser l'humidité et la neige
     Se prémunir des dangers
     La coopération entre voisins
Aux sources de la notion de propre
     Le feu nettoyeur
     Le propre du corps en France
     La propreté des terres agricoles au Siècle des lumières
Le propre et le fourré dans le pâturage
      Arracher et couper les ligneux
     Brûler les ligneux
     Pour une meilleure propreté, brûler puis broyer… ou broyer puis brûler
« Herbe sèche » et « herbe propre » 
     Sous les fougères, l'herbe
     Goûter à l'herbe fraîche
Comment et avec quelle régularité « brûler » ?
     Ligne de feu montante ou descendante ? La théorie à l’épreuve du terrain
     Du pas de temps entre chaque brûlage

Chapitre 3 - Où arrêter le feu ? Les limites du propre
De l’ombre dans les pâturages
     L’arbre abri face aux intempéries
     Se protéger de la chaleur estivale
     Le feu sous les châtaigniers
Cette « herbe longue et plate » qu’on appelle baouca 
     Des flammes et des animaux inefficaces contre la baouca 
     La baouca, catégorie englobante et complexe
« Assainir » en nettoyant la « vermine »
Propre d’hier, propre d’aujourd’hui
     Propre et terre travaillée
Le propre : du champ au parcours
Une situation modifiée par des changements de pratiques
     Honni ou utile, un genêt qui ne laisse pas indifférent
     Un combustible précieux
     Un genêt devenu libre d’envahir
     Le feu pastoral : une pratique récente, mais un savoir ancien ?
Deux niveaux de lecture pour le propre
     Le propre immédiat et en surface
     Des cultures et des pâturages cernés pas les buissons et les animaux sauvages
     Le propre durable et profond

Partie II. Quand « l’incendie » devient outil de gestion

Chapitre 4 - Les soldats du feu face aux porteurs de feux
Du feu méprisé du montagnard au feu pastoral reconnu et utile face à l’incendie
     Forestier, paysan et feu : un lourd passé
     L’exemple pyrénéen
     La forêt méditerranéenne face au risque incendie
     De l’incendie de la forêt méditerranéenne à l’incendie de forêt en général
     Un « écobuage clandestin » historique en Lozère
Les sapeurs-pompiers : entre méconnaissance et connaissance du feu des éleveurs
     De la méconnaissance des Unités d’intervention de la Sécurité civile (UISC)…
     … à la connaissance des sapeurs-pompiers locaux
     Un feu utile pour les sapeurs-pompiers locaux
Regards d’éleveurs sur les sapeurs-pompiers
     « Ils connaissent le terrain, ils sont nés là »
     Une coopération contraignante

Chapitre 5 - Un feu paysager au service des milieux ouverts ?
Le feu dans un espace protégé
     L’expérience nord-américaine
     Vers une écologie du feu
Brûlage dirigé vs brûlage pastoral, l’expérience française
     Les scientifiques face au feu
     De l’archaïsme aux « techniques intelligentes » : regard d’un agent gestionnaire du Parc national des Cévennes
     Le brûlage dirigé, outil de gestion scientifique
Ouvert, terme d’écologue, de biogéographe et d’agronome
     Un lien entre biodiversité et milieux ouverts
     Ouvrir une terre pour l’exploiter
De l’engouement pour la forêt à l’attrait des milieux ouverts
     Du boisement spontané à la fermeture
     « La notion d’ouverture se traite quand les milieux se ferment »
L’ouvert du gestionnaire
     Trois catégories : ouvert, fermé et semi-fermé
     Une classification objective basée sur une observation subjective
Du rôle du regard dans la gestion de l’ouvert
     L’ouverture qui laisse voir
     Un second niveau de lecture : la place de l’homme dans l’ouverture des milieux
     De la capacité d’accéder au second niveau de lecture de l’ouverture des milieux : le «