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Encore carnivores demain ?


Encore carnivores demain ?

Quand manger de la viande pose question au quotidien


Olivier Néron de Surgy

Auteur,

Jocelyne Porcher

Auteur,

Périco Légasse

Préface de
Edition 2017

Entre interdire des pratiques telles que la vivisection, la corrida, la chasse ou l’abattage et nous priver de bons rôtis, pour beaucoup il y a un fossé ! Pour d’autres, il faut bannir toute utilisation d’animaux, même pour se nourrir…

Grâce au concours d’une douzaine d’experts, ce livre expose les problèmes et les bienfaits dont la domestication est la source, permet d’y voir clair dans la cacophonie des discours sur « l’élevage » et esquisse des scénarios de changement dans notre alimentation et dans nos relations avec les animaux pour les prochaines décennies. 



isbn :  978-2-7592-2605-4
Parution :  06/03/2017
Nb de pages :  184
Référence : 02567
Langue : Français
Editeur :  Quae
Collection : 
Hors-Collection


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Description

Sommaire

Fiche technique

Avis clients

Manger de la viande en conscience : omnivore et fier de l’être (préface de P. Légasse)

Le steak sur la sellette

 

L’animal, du gibier au collaborateur

L’homme prédateur

Les causes et les effets de la domestication

Y’a pas que dans le cochon que tout est bon !

Comment évolue la consommation de viande en France ?

À la recherche de viandes de qualité

L’élevage renouvelé par l'agriculture biologique

 

Quand la viande passe mal

Un tracas écologique

Mauvaise pour la santé, la viande ?

Des cheptels fragilisés

Une fabrique de souffrances

 

De l’éthique au bien-être animal

Les postures à l’égard des animaux

De la critique philosophique à la croisade végane

Des usages conflictuels

Des batailles juridiques, associatives et médiatiques

Les méandres du bien-être animal

 

Quelles seront nos relations aux animaux en 2050 ?

Des alternatives agroalimentaires

Des substituts de viande

Repenser nos relations aux animaux

Quatre scénarios

 

Mieux vivre avec les animaux

Éloge de la bergerie

Bibliographie

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