Tenez-vous informé(e)
des nouveautés des
éditions Quæ :
Valider mon email

Quand le raisin se fait vin


Quand le raisin se fait vin

Pascale Scheromm

Auteur
Edition 2011

Entrez dans l'univers du vin en découvrant les multiples étapes nécessaires à la vinification. A travers de nombreuses photos et illustrations, ce livre vous offrira un socle solide de connaissances à propos de l’histoire et de l’élaboration du vin.



isbn :  978-2-7592-0931-6
Parution :  10/08/2011
Nb de pages :  160
Format : 165x220x9
Référence : 02257
Langue : Français
Editeur :  Quae
Collection : 
Carnets de sciences


Bookmark and Share
 Livre broché
(livraison en 5 jours ouvrés)
20,30 €8,90 €

> Disponible
 Pdf
(téléchargement immédiat)
5,99 €5,99 €

> Disponible
 Epub
(téléchargement immédiat)
5,99 €5,99 €

> Disponible
Ajouter au panier

Description

Sommaire

Fiche technique

Avis clients

De la Trancaucasie à la Mer Caspienne, le vin est apparu il y a plusieurs millénaires !
Découvrez dans cet ouvrage l'histoire du vin grâce à de nombreuses recherches archéologiques qui ont permis de trouver des vestiges très anciens de vinification à partir de vignes sauvages. Vous accéderez également à l’univers contemporain du vin en voyageant à travers les régions qui produisent ce nectar des dieux. Les cépages, les vendanges, la construction d’une appellation, la fermentation ou encore la dégustation sont autant d’enjeux économiques, sociologiques et historiques que vous appréhenderez à partir de schémas didactiques.
Pascale Scheromm, chercheur à l’INRA, écrit un ouvrage destiné à tous les amateurs de vin, professionnel de la filière ou amateur éclairé.

Prix et récompenses

Quand le raisin se fait vin, grand gagnant des Gourmand World Cookbook Awards 2011dans la catégorie Éducation-œnologie.

Annonces

Découvrez la présentation de notre livre sur le site Science & Gastronomie en cliquant ici