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Le fonio, une céréale africaine


Le fonio, une céréale africaine

Jean-François Cruz

Auteur,

Famoï Béavogui

Auteur,

Djibril Dramé

Avec la collaboration de
Edition 2011

Le fonio, une céréale qui monte : ce livre explique tous les aspects de la plante. Pouvant jouer un rôle pour la sécurité alimentaire et la préservation de l'environnement des pays du sud, on la trouve sur nos marchés dans le cadre du commerce équitable.



isbn :  978-2-7592-1039-8
Parution :  15/06/2011
Nb de pages :  192
Format : 135x215x11
Référence : 02259
Langue : Français
Editeur :  Quae
Co-éditeur :  CTA, Presses agronomiques de Gembloux
Collection : 
Agricultures tropicales en poche


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Description

Sommaire

Fiche technique

Avis clients

Longtemps aliment de base de nombreux ruraux d'Afrique, le fonio, céréale africaine à toutes petites graines, est aujourd'hui redécouvert par les consommateurs urbains des grandes métropoles africaines.
Ce livre donne une description de la plante et des grains et fournit des renseignements sur divers systèmes de culture et de production dans différents environnements. Il décrit les principales techniques traditionnelles de production et de transformation du fonio et suggère des voies d’amélioration possibles. Il s’intéresse à une meilleure valorisation du fonio en abordant des aspects touchant à l’élaboration de nouveaux produits, à la commercialisation et à la consommation.