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Le système alimentaire mondial


Le système alimentaire mondial

Concepts et méthodes, analyses et dynamiques


Jean-Louis Rastoin

Auteur,

Gérard Ghersi

Auteur
Edition 2010

Cet ouvrage donne un éclairage sur les multiples aspects du système alimentaire mondial en présentant les théories, les méthodes, les concepts fondateurs et plus récents ainsi qu'une prospective des modes de consommation et de production à l’horizon 2050.

isbn :  978-2-7592-0610-0
Parution :  16/11/2010
Nb de pages :  584
Référence : 02178
Langue : Français
Editeur :  Quae
Collection : 
Synthèses


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Description

Sommaire

Fiche technique

Avis clients

Avec pour double objectif d'aider à la décision et de donner un éclairage pédagogique sur les multiples aspects du système alimentaire mondial, cet ouvrage présente les théories, les méthodes, les concepts fondateurs et les plus récents, ainsi que des analyses empiriques et historiques sur la question très actuelle de l’alimentation d’une population croissante, dans un contexte de crise technologique, économique et sociale. Une prospective des modes de consommation et de production alimentaire à l’horizon 2050 est proposée.