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Nutrition et alimentation des volailles

Name: Nutrition et alimentation des volailles
Brand: Inra
SKU: 9782738003362
Price: 35.0 EUR
Availability: InStock
ISBN: 978-2-7380-0336-2

by Bernard Leclercq (writer), Michel Larbier (writer)

Collection: Hors Collection

january 1992

Book 160 x 240 format 358 pages In stock	35,00 €
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Summary

Deux chercheurs nutritionnistes reconnus mondialement, présentent dans un langage clair et concis, les données actuelles de la Nutrition et de l'Alimentation des Volailles. Les auteurs font part de leur longue expérience dans ce domaine et expriment leurs propres convictions chaque fois que cela a été nécessaire. A la fois ouvrage de synthèse scientifique et manuel pratique, la Nutrition et Alimentation des Volailles intéressera aussi bien les professeurs de l'enseignement supérieur que les étudiants et les cadres techniques de l'industrie avicole. Chacun pourra y trouver les dernières acquisitions scientifiques, les données pratiques et surtout une base de raisonnement, tant pour formuler les régimes alimentaires que pour réussir la conduite des élevages.

CHAPITRE 1. - Alimentation des volailles. Progrès scientifique. Évolution économique. 9
- Les grandes étapes de la nutrition avicole 9
- Evolution des productions et de la consommation 11
CHAPITRE 2. - Consommation d'aliment et d'eau 17
- Consommation d'aliment 17
- Régulation de la consommation d'eau 24
CHAPITRE 3 - Physiologie digestive 27
- Anatomie et activités sécrétoires du tube digestif 27
- Irrigation sanguine de l'appareil digestif 36
- Fonction motrice et tube digestif 36
- Absorption des nutriments 38
- Rôle de la flore digestive 47
- Action des parasites sur la physiologie digestive 50
- Diarrhées aviaires 53
- Syndrome de malabsorption 54
- Notion de digestibilité 56
- Examen post-mortem du tube digestif 58
CHAPITRE 4. - Métabolisme énergétique 63
- Schéma général 63
- Rappels sur les métabolismes des oiseaux 65
- Besoin d'entretien 72
- Besoin de production 80
- Valeur énergétique des aliments 83
- Energie nette 90
- Influence du taux énergétique sur les performances 90
CHAPITRE 5. - Métabolisme protéique 91
- Propriétés physico-chimiques des acides aminés 91
- Métabolisme des acides aminés 95
- Facteurs d'efficacité protidique 109
CHAPITRE 6. - Métabolisme de l'eau et des minéraux 119
- Eau 119
- Sodium, potassium et chlore 123
- Calcium 127
- Phosphore 130
- Magnésium 132
- Oligo-éléments 133
CHAPITRE 7 - Rôle physiologique et nutritionnel des vitamines 139
- Vitamines liposolubles 139
- Vitamines hydrosolubles 150
- La choline : une vitamine particulière 166
- Besoins et recommandations vitaminiques 167
CHAPITRE 8 - Alimentation des oiseaux en croissance 171
- Description de la croissance 171
- Besoins nutritionnels 171
- Effets de la température ambiante sur la croissance 192
CHAPITRE 9 - L'œuf et l'alimentation des poules pondeuses 195
- Physiologie de la ponte 196
- Composition de l'œuf et qualité de ses constituants 205
- L'œuf : un aliment pour l'homme 212
- Alimentation des poules pondeuses 217
CHAPITRE 10 - Alimentation des reproducteurs 227
- Rationnement des coqs 228
- Nutrition des femelles reproductrices 230
- Influence de l'alimentation maternelle sur la descendance.... 240
- Recommandations pratiques 252
CHAPITRE 11 - Matières premières utilisées en aviculture 255
- Caractéristiques analytiques des matières premières 255
- Description des principales matières premières 257
- Principaux facteurs antinutritionnels 289
- Tables de composition 302
CHAPITRE 12 - Technologie des aliments. Conséquences nutritionnelles 313
- Traitements thermiques des matières premières 314
- Technologie de fabrication des aliments composés 315
- Traitements technologiques et qualité nutritionnelle 321
CHAPITRE 13 — Modélisation des besoins et formulation des aliments 329
- Notion de besoin 329
- Formulation des mélanges alimentaires 335
- Multiformulation 338
Index 341
Table des matières 349

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Nutrition et alimentation des volailles

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