Les champs du cacao

Avant-propos 7

Liste des sigles 9

1. Le défi de la compétitivité 13

Les multiples visages de la compétitivité 16

L'analyse proposée 18

2. Le poids de l'histoire 21

Le développement de la cacaoculture ouest-africaine 21

Le développement de la cacaoculture sud-est asiatique 34

3. L'emprise du milieu naturel 39

Quels critères retenir pour la comparaison ? 40

Les conditions pédologiques 45

Les conditions climatiques 49

Les contextes phytoparasitaires 53

Une tentative de synthèse 59

4. La mise en marché et les politiques économiques 67

Le marché mondial du cacao 67

Les filières de commercialisation 70

Performances des filières sur le marché mondial 76

Performances des filières sur le marché interne 79

L'ambiguïté des « recettes » macroéconomiques et sectorielles 85

5. Systèmes de cacaoculture et innovation en Afrique de l'Ouest 9 1

Les planteurs de cacao face à la crise 94

Les dynamiques d'innovation dans la conduite des parcelles ... 106

Perspectives sur le verger dans un contexte post-forestier 114

Le défi de la productivité 119

6. Systèmes de cacaoculture et innovation en Indonésie 123

Les grandes plantations 123

La cacaoculture familiale 126

7. La productivité des systèmes 133

Les besoins en ressources en phase d'installation 134

La productivité physique du cacao 138

8. Coûts et avantages pour les planteurs de cacao 143

Les coûts de production 144

Les marges nettes 154

9. Le point de la compétitivité 165

Le paysage actuel 165

A chacun sa compétitivité 166

Un ou des modèles? 169

La nécessité d'un nouveau modèle 172

Annexes 175

Table des tableaux et des cartes 205