Controlling Mycotoxins: A Dual Health and Economic Issue

by Nadine Zakhia-Rozis (editorial coordination), Sabine Schorr-Galindo (editorial coordination)
Collection: Hors Collection
july 2013
Booklet
[NR] format 92 pages In stock
28,00 €

Summary

This issue addresses the problems of mycotoxins by presenting a few sectors (cereals, ground nuts, coffee, fish farming) that can suffer as a result of these contaminants. It analyses the effect of cultivation practices on the development of moulds that produce mycotoxins and the impact of post-harvest treatments. It takes stock of the analytical methods for determining mycotoxins in food products.

Table of contents

Les mycotoxines : quelles réponses de la recherche à cette problématique ? - Nadine Zakhia-Rozis, Sabine Schorr-Galindo


Mycotoxines dans les céréales et produits dérivés : revue de la littérature sur les filières biologiques et conventionnelle en Europe. – Emmanuel K. Tangni, Luc Pussemier, Yves-Jacques Scneider, Yvan Larondelle

Mycotoxines et pisciculture : un risque oublié ? – Domenico Caruso, Pascale Talamond, Yann Moreau

 

Amélioration de la qualité sanitaire de l’arachide au Sénégal : un challenge pour une opération de recherche-développement participative – Danièle Clavel, Arthur Da Sylva, Ousmane Ndoye, Alain Mayeux

Effets des pratiques agricoles sur la contamination des denrées par les mycotoxines issues de Fusarium et Aspergillus spp. – Hélène Broydé, Thierry Doré


Effets des traitements post-récolte et de la torréfaction sur la teneur en ochratoxine A du café : une revue. – Noël Durand, Daniel Duris, Angélique Fontana, Olaya Castellanos-Onorio, Mima Suarez-Quiroz, Sabione Scorr-Galindo

 

Méthodes analytiques de détermination des mycotoxines dans les produits agricoles : une revue.– Bart Huybrechts, Emmanuel Kossi Tangni, Philippe Debongnie, Jorina Geys, Alfons Callebaut

 

Utilisation de la spectroscopie infrarouge comme élément d’aide à la décision pour la gestion du risque fongique et mycotoxique. – Cecile Levasseur-Garcia, Didier Kleiber, Olivier Surel

Press

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Features

Language(s): French

Publisher: John Libbey Eurotext

Edition: 1st edition

Collection: Hors Collection

Published: 29 july 2013

Reference Booklet: F24013

EAN13 Booklet: 9782742011254

Format (in mm) Booklet: [NR]

Pages count Booklet: 92

Weight (in grammes): 255 (Booklet)

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