Préface

Remerciements

Introduction

De la cuisine du vivier au paysage d'agrément

  La pisciculture en étang, une histoire ancienne
      Sans la carpe, pas d'étang !
      Des techniques à l'épreuve du temps
      De la polyculture à la co-culture

  L'assèchement des étangs, une histoire de révolution
      La « conjuration contre les carpes » de 1793
      La gestion des étangs, carrefour de conflits et de règlements

  L'étang d’aujourd’hui et l’alimentation humaine
      L’étang traditionnel, encore utile en 2021 ?
      Plus de poissons d’étang dans nos assiettes !
      Mangeons du poisson pour préserver la biodiversité

  Des fonctions nouvelles pour l’étang de demain
      Le poisson d’étang, un élevage durable et pédagogique
      L’étang traditionnel, un écosystème de qualité
      L’étang, utile aux économies des zones humides
      L’étang, un lieu de vie sociale et culturelle

Des étangs pris sur le vif ! Images et photographies

  Des étangs dans le paysage rural

  Du plus petit au plus grand

  Des constructions aux quatre coins du Monde

  Des paysages de rêve ou insolites

  Les étangs et les hommes

  Les étangs et l’agriculture

  Des pêches en étang

  Les étangs et leurs poissons

Les étangs d’aujourd’hui et de demain

Autrefois les étangs

1. Fan Li, 460 av J.-C.
2. Olivier de Serres, 1600
3. a. Sieur LDB, 1717
3. b. Liger L., 1749
4. Pons Augustin Alletz, 1764
5. Haüy R.J., 1787
6. Sonnini de Manoncourt, 1802
7. Bloch M.E., 1785
8. Abbé Rozier J.B.F., 1793
9. Berthollet, [1795]
10. Bossi G.A.C., 1808
11. De Marivault, 1826
12. a. Quinet E., 1858
12. b. Quinet E., 1850
13. Dabry de Thiersant P., 1872
14. Brocchi M.P., 1891
15. Deniset H., 1900
16. Dubel J., 1901
17. Roule L., 1920
18. Pellegrin J., 1929
19. Chanoine Guignard, 1931

Références citées

Glossaire