Préface
Préface de Dominique Belpomme
PARTIE I – L’AGRICULTEUR : MEILLEUR ENNEMI DE LA NATURE ?
LES FACETTES COMPLEXES D’UN POSSIBLE MALENTENDU
1 L’ensileuse
2 Le feu et le fer
3 La tronçonneuse et le bulldozer
Le remembrement · Les couloirsbiologiques · Les haies enquelques chiffres · La situation en 2022
4 Inquiétants intrants
Divers polluants · Les gaz à effetde serre · Les OGM
5 Le chant du pinson, le bruit du moteur
6 L’élan brisé
7 La paire de sabots et la douzaine d’œufs
Un constat objectif · Le niveau de viede l’agriculteur moderne · Une course sans fin
8 Organisations agricoles : histoire complexe et défiance fréquentevis-à-vis de l’agriculture naturelle
Le paysan : un homme sérieux et réaliste · Une réalité : le« bon sens paysan » et un mythe : la « sagesse paysanne » · Les prémicesd’une organisation · Les premiers pas et les premièresdivisions du syndicalisme agricole français · L’entre-deux-guerres · Une périodeparticulière : le régime de Vichy · Après la guerre :apparition progressive des organisations actuelles · Émergence etstructuration des Paysans travailleurs · Création de laConfédération paysanne · Autres organisations syndicalesagricoles · Dirigeants du syndicalisme agricole etdérives de la « cogestion » · Et l’agriculturenaturelle dans tout cela ? · Le banquier : uneprudente réserve · Retrouver l’état d’esprit des «pionniers » ?
9 Recherche et enseignement : responsables mais pas coupables ?
Recherche : trop souvent sous influence · Numérique etagroécologie : nouveau mirage ou voie d’avenir ? · Enseignementagricole : au service de qui et sur quelles bases ?
10 L’agriculteur, le psychologue et la nature
La pénibilité ancienne du travail de la terre · Les nouvellespénibilités · Les « survivants » · Les pionniers · Et tous lesautres · Le psychologue, le coach et l’agriculteur · Mentalitépaysanne et nature · Périphériesurbaines : de l’incompréhension vis-à-vis de l’agriculture · Charge mentale etnature
11 « I have a dream »
12 Paysannes et nature
13 L’impasse de la tentation du bouc émissaire
Injuste, pourquoi ? · Inefficace,pourquoi ?
14 Confusion ?
Agriculture conventionnelle (ou classique)
· Culture hydroponique · Agricultureraisonnée · Agriculture écologiquement intensive · Agriculturebiologique · Agriculture biodynamique · Agricultureintégrée · Troisième voie · Techniquesculturales simplifiées (TCS) · Semis direct (SD)· Agriculture paysanne · Agriculture industrielle · Agricultureproductiviste · Agricultureintensive · Agriculture de conservation · Agriculture (oumaraîchage) sur sol vivant · Contrat desolutions · Permaculture · Agroécologie · Agroforesterie · Haute valeurenvironnementale (HVE) · Agricultureécologique · Agriculture régénérative · Agriculturesyntropique · Agriculture naturelle · Agricultureurbaine · Label « zéro résidus de pesticides » · Un cas très particulier: le SNPF en Inde · Bon sens et objectivité · Une complexitéseulement apparente et plutôt encourageante ?
15 Les paysans de la conscience
La prise de conscience · Les diversesattitudes · Les troisconceptions de l’agriculture
PARTIE II – POUR NOTRE AVENIR ET CELUI DE LA PLANÈTE : RESTAURER ETMETTRE EN ŒUVRE LA FERTILITÉ NATURELLE DES SOLS
16 La piste oubliée
Des phénomènes nombreux, complexes, parfois fragiles · D’autres pistesoubliées · Un potentiel surprenant
17 « Vie intense et cachée du sol »
Les cuisiniers des plantes : la rhizosphère · Un coupleétonnant : la mycorhize · Le ver de terre : athlète completde la fertilité du sol · Les dents de la terre · Le logis, lecouvert et… les congés · Le paradoxe de la Belle au bois dormant· La « tentation bactérienne »
18 Un atelier étonnant
Le point de vue de J von Liebig · Faire fonctionnerau mieux l’usine du sol · Gérer les ateliers de façon avisée· Être un agriculteur « savant » ? · Un rôle et desobjectifs pour la recherche ? · De grandes règlesapparaissent
PARTIE III – LA PRATIQUE AGRICOLE : DE GRANDES VOIES INCONTOURNABLES
19 La ferme dans le milieu naturel
Le boisement champêtre · Les bordures nonboisées · Les mares, les points d’eau et les zones humides · Acquérir desconnaissances naturalistes de base · D’autres aspects enrapport avec le milieu naturel · Les agricultures« forestières » · Sentiments de plaisir et debien-être · « Producteur » de nature sauvage ? · Rôle positifpotentiel des chasseurs et pêcheurs · Mauditeréglementation environnementale ?
20 Travail du sol et fertilité
Grandeur et misère du sol fertile · L’être humain neremue pas naturellement la terre · Le travail dusol, historiquement lié à l’agriculteur et à la civilisation · Le débat autourde la charrue · Violence mécanique · Renforcer l’usinedu sol et optimiser son activité · Schématiquement :deux visions · Le travail du sol : un engrais ? · Les moyens lesplus puissants : ne pas se tromper · Les facteursclimatiques · Les machines · Des techniquesvariées · Quelques considérations sur les outils pour le travail dusol
21 Rotation des cultures
Un peu d’histoire · Pourquoiconserver la rotation ? · Quelles cultures pratiquer ? · Quels buts précispour notre rotation ? · Des bases scientifiques,empiriques, techniques… · Construire une successionculturale judicieuse · Impossible monoculture naturelle ?· Cultures et assolements économes · Assolements etrotations dans les pays pauvres · Assolementsaméliorés en agriculture conventionnelle
22 Fumure et fertilité
Comprendre la nutrition des plantes · Retour à l’usine du sol · Les besoins del’usine en matières premières · L’approvisionnementde l’usine parfois insatisfaisant · Les différentessortes de fumures · Les analyses de terre : desrenseignements parfois utiles mais toujours limités · Une réelleutilité des analyses de terre dans certains cas · Les apports : denombreuses possibilités
23 Les nitrates : bombe à retardement ou pétard mouillé ?
Les nitrates : dangereux pour la santé ? · Et les phosphates? · L’origine des nitrates ingérés · Azote, phosphoreet prolifération de certains végétaux aquatiques · Quelquesconclusions
24 La plante, partenaire de l’agriculteur
La « mauvaise » herbe · L’engrais vert · Les effets et lesrôles des engrais verts · Les inconvénients potentiels desengrais verts · Choisir l’engrais vert · Installerl’engrais vert · Détruire l’engrais vert · En maraîchage eten jardinage · Les « engrais verts berceaux » · Lesinterrelations des plantes · Engrais vertsinutiles ?
25 La plante, adversaire de l’agriculteur
Une présence modérée de plantes spontanées : tolérable et même bienvenue· Des « mauvaises » herbes plus ou moins gênantes · Les différents typesde « mauvaises » herbes · De nombreuses graines dans lessols agricoles · Réduire la réserve de graines dusol · Nettoyer les lits de semence · Les sarclagesdans la culture levée · Une rotation culturale bien étudiée· Un travail du sol judicieux · Une fumureadaptée et prudente · Lutter contre les adventicesannuelles et bisannuelles · Lutter contre lesvivaces · Le semis direct · Bioherbicides etautres
PARTIE IV – PROTÉGER LES CULTURES SANS POLLUER
26 L’auxiliaire et le nuisible
Voyage au pays étonnant et changeant des amis et des adversaires del’agriculteur · Pour protéger les auxiliaires et bénéficierde leur travail : respecter la vie sauvage
27 Maîtriser parasites et ravageurs des cultures
Une sensibilité croissante des cultures · Le rôle paradoxalpossible des « nuisibles », ravageurs et parasites · Adopter de bonnestechniques culturales · Prendre des précautionsparticulières · Favoriser letravail des auxiliaires · Les insectes et autres petits collaborateursde l’agriculteur et du jardinier · La protectiondirecte · Limiter les «fuites » de polluants potentiels
PARTIE V – PRODUIRE DU BLÉ AVEC PEU D’INTRANTS
28 Une culture très ancienne bien connue
Quelques éléments historiques et botaniques · Les basestechniques habituelles de la culture du blé
29 Le blé biologique au jardin : 100 q/ha ?
La nécessité d’un tallage important et d’une montaison complète · De beaux épis · Le choix de lavariété · Le traitement etla préparation des semences · Une marche àsuivre précise · Les résultats obtenus
30 Et en grande culture ?
Le blé à haut rendement · L’azote : élémentessentiel du rendement du blé · Des blés àpailles longues et à réveil végétatif tardif · Des semisprécoces à faible dose pour un bon tallage ; des semences régénérées · Pour conclure :les grandes règles d’une culture naturelle du blé
PARTIE VI – LES BASES D’UN ÉLEVAGE NATUREL
31 Une activité parfois récente, des évolutions rapides
Un peu d’histoire · Lescaractéristiques des animaux domesticables · La modificationdes espèces suite à l’élevage · L’élevageindustriel
32 Des animaux malades de la civilisation
Les maladies des élevages intensifs modernes · Les trois grandescauses de maladies · Les solutions proposées pour faireface
33 Quels principes de base en élevage naturel ?
Une alimentation adaptée et de qualité · Une conduitegénérale judicieuse · Une médecine vétérinaireréfléchie
34 Produire avec de l’herbe seule
L’herbe, aliment de base · La valeuralimentaire de l’herbe · Les exigences des animaux · Enconclusion
35 Produire avec une ration à base d’herbe
36 Un pâturage rationnel
Les exigences de la vache et de l’herbe · Les quatre loisfondamentales du pâturage rationnel · Sa mise en œuvre · Les aménagementsdu terrain · D’autres exemples de conduites rationnelles· Complémentarité entre espèces herbivores
37 Des prairies temporaires multi-espèces
38 Régénérer les prairies dégradées
Cas particulier des prairies « maigres » · Les prairiespermanentes en danger ?
39 Les prairies « extrêmes »
40 Reconnaître les plantes prairiales
Une difficulté pour tous · Alors commentfaire ?
41 Les fourrages annuels
42 Quel avenir pour l’élevage ?
PARTIE VII – LE PÉTROLE VERT ?
43 Intérêt et limites de l’énergie d’origine agricole
Quelques réflexions sur l’or noir et les énergies fossiles en général · Le pétrole vert,une énergie renouvelable
44 Le colza oléagineux (Brassica napus oleifera)
Quelques caractères botaniques intéressant le praticien · Les questionsculturales principales à résoudre · La place du colzadans la rotation et la fumure · Le travail dusol, le semis et la lutte contre les « mauvaises » herbes · Maîtriser lesparasites et les ravageurs · Engrais vertsberceaux dans le colza · Et le colza fourrager ?
45 La caméline (Camelina sativa)
Une culture ancienne · La culture de lacaméline seule · La culture en association
46 La moutarde blanche (Sinapis alba)
47 La navette (Brassica rapa)
Le « colza du pauvre » · La navetted’hiver · La navette de printemps
48 Le tournesol (Helianthus annuus)
Un peu d’histoire · La culture · Dégâts descorvidés : intérêt d’un engrais vert berceau · L’entretien · La récolte
49 Le lin oléagineux (Linum usitatissimum)
Un peu d’histoire · Une huile auxpropriétés particulières · La culture · Les ravageurs etles parasites
50 L’oeillette (Papaver somniferum)
Un peu d’histoire · Une huile richeen acide linoléique · La culture
51 Le ricin (Ricinus communis)
Une huile intéressante pour l’industrie · La culture
52 Le carthame (Carthamus tinctorius)
Une culture devenue rare · La culture
53 La betterave (Beta vulgaris)
Un peu d’histoire · Le type même dela culture industrielle · La culture de la betterave àsucre
54 La canne à sucre (Saccharum officinarum L)
La « grande soeur » de la betterave à sucre · La culture · Les parasites etles ravageurs
55 Le topinambour (Helianthus tuberosus)
Un peu d’histoire · Une végétationpuissante · La culture
56 Une utilisation optimale des carburants végétaux
L’éthanol · L’huile végétale brute (HVB) · L’huile végétaleestérifiée (ester méthylique d’huile végétale ou EMHV)
57 Autres facettes de la biomasse
La méthanisation · Le bois de feu · La paille · Les graines decéréales · Les cultures « énergétiques » spécialisées· Pyrogazéification de la biomasse : une technique tropméconnue · Les carburants de synthèse · Les lubrifiantsvégétaux · L’énergie solaire · L’énergie éolienne· La « chimie du végétal » · Et laréglementation ?
58 Une réflexion nécessaire, y compris à propos de nos pelouses
Le rendement énergétique · Protéger lanature · Clivante et problématique méthanisation · Le cas despelouses · Le défi des serres en culture biologique
59 Libération vis-à-vis du moteur et de la machine ?
Le moteur animal · Le sevrage des moteurs ou l’élogede la faucille · Hypertrophie du machinisme ?
PARTIE VIII – L’AGRICULTURE DE SUBSISTANCE
60 Quelle subsistance ?
Le concept à cerner · Les dangers · Les acquis de lamodernité au service de la subsistance · Uneintensification raisonnable · Des effortssoutenus · Végétarisme ou non ? · L’autosuffisance,également un état d’esprit · Quelle surface ? · Un matérieladapté · Le roi dans sondomaine
61 Le potager de subsistance
Une activité utile ou de loisir ? · La surfacenécessaire · Un bon terrain à légumes
62 L’arboriculture de subsistance
Des principes de base · Des règlesimportantes · Le pommier : des variétés à cidre intéressantes
63 Les élevages de subsistance
Des principes généraux · L’élevage bovinlaitier · Élever des chèvres · Élever desmoutons · Élever des porcs · Élever des lapins· Élever des volailles · Et le cheval detrait ? · La pisciculture · L’apiculture · La chasse et lapêche · L’abattage des animaux
PARTIE IX – LA TERRE ET LE CIEL
64 Un souci millénaire
65 Le dérèglement climatique : ajuster la pratique agricole
Une responsabilité importante de l’activité agricole moderne · Des conséquencesobservées et potentielles, parfois contradictoires · Des pratiquespour réagir et s’adapter · Stockage du carbone en agriculturede conservation : imbroglio ?
66 L’agriculture et le cosmos
Influence de la lune ? · Quelle attitudepour le praticien ?· Les biodynamistes, agriculteurscosmiques · L’électroculture
PARTIE X – NOURRIR LA PLANÈTE AUJOURD’HUI ET DEMAIN
67 Généraliser une agriculture naturelle : risque ou chance ?
Famines du passé en Europe · Être sincère etproche du réel · Adopter un mode de raisonnementsimple et fiable · Les besoins en nourriture despopulations · Et la viande ? · Les produitslaitiers et les œufs · Quel crédit accorder auxstatistiques ? · La définition du Français « moyen» · Les rendements en culture biologique · La surfacenécessaire pour produire la nourriture du Français « moyen » · À propos depertes · La capaciténourricière du terroir français · Et au niveaumondial ? · Que penser de ces chiffres ? · Viabilité de larotation culturale produisant la ration choisie · La sécurité de la production · Vivre de lapratique de l’agriculture naturelle ? · D’autrestentatives · Nourrir le monde par l’agricultureindustrielle ? · Une population agricoleinsuffisante · Des mesures favorables à la nature… et pourl’emploi · Les croissances illimitées : dépourvuesde sens et suicidaires · En conclusion
68 Éloge de la nécessité pour une agriculture de la conscience
Quelle nécessité ? · Nécessité etjustice · Nécessité et sens de la vie · Illusions dejeunesse · Liberté de choix ? · Agriculture :erreur majeure ? · Fuite en avant · Appel au monde dela terre · Agriculturenaturelle et nécessité · Religions, natureet nécessité · « Une morale à lamesure de notre puissance » (une formule de Robert Hainard)
Postfaces
Le syndicalisme de projet de la FNSEA, accélérateur des transitions agricoles
Quelques éléments de bibliographie
Ouvrages et documentaires
Revues
Annexes
