Nutrition minérale des ruminants

Name: Nutrition minérale des ruminants
Brand: Éditions Quae
SKU: 9782759236947
Price: 32.0 EUR
Availability: InStock
ISBN: 978-2-7592-3694-7

de François Meschy (auteur)

Collection : Savoir faire

février 2023

Livre papier format 160 x 240 246 pages En stock	32,00 €
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Présentation

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La nutrition minérale des ruminants domestiques constitue un aspect de l’alimentation animale dont les conséquences peuvent être lourdes pour les performances et l’état sanitaire des animaux. À cet égard, des idées préconçues et des rumeurs, parfois farfelues, font l’objet d’un bouche-à-oreille intense amplifié par internet ; ce livre se veut un outil pour discerner le vrai du faux sur des bases scientifiquement établies.

Après un chapitre consacré au rôle des éléments minéraux dans l’optimisation des fermentations dans le rumen, cet ouvrage décrit les fonctions exercées dans l’organisme par chacun des éléments d’intérêt nutritionnel (macro- et oligoéléments). Les conséquences de leur carence ou de leur excès, les apports journaliers recommandés ainsi que ceux assurés par les principales catégories d’aliments sont également mentionnés. Les éléments « nouveaux » ou « secondaires », potentiellement indispensables ou toxiques, sont ensuite abordés. Enfin, le dernier chapitre fait état des connaissances pratiques actuelles sur la stratégie de complémentation minérale des rations ; y sont également évoquées la valeur nutritionnelle des sources minérales d’apports supplémentaires et les modalités de leur distribution.

Cet ouvrage constitue une mise à jour des précédentes éditions (2010 et 2017) et a pour ambition de mettre à la disposition des professionnels de l’élevage, mais aussi des enseignants et des étudiants des filières agronomique et vétérinaire, une information rationnelle. Il vient compléter les traités d’INRAE sur la nutrition des ruminants domestiques.

Sommaire

Avant-propos

Introduction

Les éléments minéraux dans la nutrition des ruminants

La nutrition minérale et l’évolution des objectifs de l’élevage des ruminants

L’aliment minéral

1 - Les éléments minéraux dans l’écosystème ruminal

Méthodes expérimentales

Contrôle des constantes physico-chimiques du rumen

Nutrition minérale des micro-organismes du rumen

Phosphore

Soufre

Cobalt

2 - Éléments minéraux majeurs

Considérations générales

Phosphore et calcium

Rôles physiologiques

Absorption et excrétion

Homéostasie

Troubles de la régulation

Carences, excès et indicateurs du statut nutritionnel

Apports journaliers recommandés

Apports alimentaires

Magnésium

Rôles physiologiques

Absorption, excrétion et homéostasie

Carences, excès et indicateurs du statut nutritionnel

Apports journaliers recommandés

Apports alimentaires

Électrolytes : potassium, sodium et chlore

Potassium

Sodium et chlore

Équilibre électrolytique

Apport alimentaire

3 - Soufre et oligoéléments

Soufre

Cobalt

Cuivre

Rôles physiologiques

Absorption, excrétion et homéostasie

Carences, excès et indicateurs du statut nutritionnel

Apports journaliers recommandés

Apports alimentaires

Fer

Iode

Rôles physiologiques

Absorption, excrétion et homéostasie

Carences, excès et indicateurs du statut nutritionnel

Apports journaliers recommandés

Apports alimentaires

Manganèse

Rôles physiologiques

Absorption, excrétion et homéostasie

Carences, excès et indicateurs du statut nutritionnel

Apports journaliers recommandés

Apports alimentaires

Sélénium

Rôles physiologiques

Absorption, excrétion et homéostasie

Carences, excès et indicateurs du statut nutritionnel

Apports journaliers recommandés

Apports alimentaires

Zinc

Rôles physiologiques

Absorption, excrétion et homéostasie

Carences, excès et indicateurs du statut nutritionnel

Apports journaliers recommandés

Apports alimentaires

Oligoéléments potentiellement essentiels ou toxiques

Oligoéléments essentiels secondaires

Oligoéléments toxiques

4 - Considérations pratiques

Choix de l’aliment minéral

Estimation de l’apport minéral par la ration

Calcul de la formule et de la quantité à distribuer

Valeur nutritionnelle de l’aliment minéral

Sources d’éléments minéraux majeurs

Sources d’oligoéléments

Modalités de la complémentation minérale des rations

Complémentation minérale en stabulation

Complémentation minérale au pâturage

Références bibliographiques

Glossaire

Annexes

Annexe 1 – Base de données phosphore

Liste des publications utilisées

Annexe 2 – Base de données magnésium

Liste des publications utilisées

Annexe 3 – Base de données électrolytes

Liste des publications utilisées

Annexe 4 – Exemple de complémentation minérale

Composition de la ration (kg MS)

Composition minérale des aliments (tableaux 37 et 38)

Première étape : choix d’une formule (P-Ca)

Seconde étape : éléments autres que phosphore et calcium

Grand public

Scientifiques et professionnels

Nutrition minérale des ruminants

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Sommaire

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