Librairie Quae Librairie Quae Librairie Quae Librairie Quae

Sign up to the newsletter
La vinification par macération carbonique - Claude Flanzy, Michel Flanzy, Pierre Benard - Éditions Quae
Download an extract

La vinification par macération carbonique

by Claude Flanzy (writer), Michel Flanzy (writer), Pierre Benard (writer)
Collection: Hors Collection
may 2006
160 x 240 format 128 pages In stock
20,00 €
128 pages Download after purchase
13,99 €
Référencer ce produit sur votre site

Summary

This Print On Demand book will be sent within 3 weeks (metropolitan France) and in a separate package if you order another paperback book.

Destiné aux responsables techniques et administratifs, aux professionnels et étudiants, cet ouvrage, publié en 2006 traite des bases théoriques et des conditions pratiques de la mise en œuvre de la vinification par macération carbonique et de ses incidences économiques.

Table of contents

SOMMAIRE
AVANT PROPOS

Introduction

1Définitions

2Justification

3Mode d'emploi

Lexique des termes, abréviations et signes

1 Bases théoriques

1-La vie sans oxygène

2- Métabolisme anaérobie du raisin

3- Macération carbonique du raisin

2 Conduite de la macération carbonique

1- Principes

2- Aspects biologiques et conséquences technologiques

3-Procédés facultatifs -Variantes

4- Surveillance -Contrôles

5- Erreurs à ne pas commettre

3 Caractéristiques des vins - Domaines d'application

1- Caractéristiques des vins

2- Domaines d'application

4 Équipements

1-Récolte -Transport - Contrôle

2- Encuvage

3- Régulation thermique -Mise en anaérobiose

4-·Décuvage -Pressurage

5-Modèles d'installations

5 Aspects économiques

1-Place de la Macération carbonique dans le monde vinicole

2-Intérêt économique

3-Contraintes

4-Aide à la décision

REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES
TABLE DES MATIERES

Press

More contents

To review and leave a comment about the product, please log in to your account.

Le vin
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
In stock
Le vin 60 clés pour comprendre l’oenologie

Fabienne Remize, Véronique Cheynier

Book 19,00 €

From Œnology to Viticulture
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
In stock
From Œnology to Viticulture 3e édition augmentée

Alain Carbonneau, Jean-Louis Escudier

Book 39,00 €

The Colors of Wine
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
In stock
The Colors of Wine An Exquisite Palette

Bernard Valeur

Book 19,00 €

Quand le raisin se fait vin
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
In stock
Quand le raisin se fait vin

Pascale Scheromm

Book 8,90 €

Farm economics
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
In stock
Farm economics Concepts et méthodes pour l’appui au développement agricole dans les pays du Sud

Laurent Levard

Book 19,00 €

Dictionary of Agroecology
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
In stock
Dictionary of Agroecology

Book 22,00 €

Une recherche dé-coïncidente pour se préparer aux crises environnementales et alimentaires
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
In stock
Une recherche dé-coïncidente pour se préparer aux crises environnementales et alimentaires Pour se préparer aux crises environnementales et alimentaires

Book 18,50 €

Living as a beaver
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
In stock
Living as a beaver Histories and Stories of cohabitations and reconciliation

Rémi Luglia

Book 22,00 €

Vigne, vin et changement climatique
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
In stock
Vigne, vin et changement climatique

Book 40,00 €

Urban soils, environment and health
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
In stock
Urban soils, environment and health Rethink uses

Book 39,00 €

From Œnology to Viticulture
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
In stock
From Œnology to Viticulture 3e édition augmentée

Alain Carbonneau, Jean-Louis Escudier

Book 39,00 €

A plea for peat bogs
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
In stock
A plea for peat bogs

Hervé Cubizolle

Book 28,00 €

The Silent Language of Plants
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
In stock
The Silent Language of Plants

Yvan Kraepiel, Sylvain Raffaele

Book 23,50 €

Practical Handbook of Irrigation (4th edition)
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
In stock
Practical Handbook of Irrigation (4th edition)

Book 39,00 €

Features

Language(s): French

Publisher: Éditions Quae

Edition: 1st edition

Collection: Hors Collection

Published: 31 may 2006

Reference Book: 02950

Reference eBook [PDF]: 02950NUM

EAN13 Book: 9782759239160

EAN13 eBook [PDF]: 9782759239177

Interior: Black & white

Format (in mm) Book: 160 x 240

Pages count Book: 128

Pages count eBook [PDF]: 128

Onix format

Size: 102 MB (PDF)

Vidéo

Quae's
Guarantees

* For metropolitan France

Safety
payment

SHIPPING
in 5 business
days*

Payment :
cheques, CB,
Paypal, administrative
mandate

€1 for the delivery
from 11
books bought*

Éditions Quæ

Browse by subjects

Pro area

Our website

Quae © 2018

--:-- / --:--