Avant-propos - Les Andes comme mémoires - O. Dollfus 11
Présentation - P. Morlon 33
l r e partie - "OUVERTURE"
Chapitre 1 - Un outil, un symbole, un débat : la "chaquitaclla" et sa persistance
dans l'agriculture andine - P. Morlon, J. Bourliaud,
R. Reau, D. Hervé
2e partie - ORGANISATION SOCIALE ET UTILISATION DU TERRITOIRE
Chapitre 2 - Les assolements collectifs - B.S. Orlove, R. Godoy, P. Morlon
Chapitre 3 - Valorisation de la diversité écologique
Chapitre 4 - Milieux artificialisés : vestiges du passé, ou techniques d'avenir ?
3e partie - LES RENDEMENTS OBTENUS PAR LES PAYSANS, FACE A LA RECHERCHE
AGRONOMIQUE ET A LA VULGARISATION
Chapitre 5 - Quelles mesures et quels critères d'évaluations ? - P. Morlon,
A. Hibon, D. Horion, M. Tapia, F. Tardieu
4e partie - POINTS DE VUE SUR LES SYSTÈMES DE PRODUCTION
Chapitre 6 - L'agriculture et l'élevage dans l'économie de la famille paysanne :
identité andine et diversités régionales
5e partie - DISCUSSION ET PERSPECTIVES
Chapitre 7 - L'économie paysanne au Pérou : théories et politiques - B. Kervyn
Epilogue - Sur les mythes et les fantasmes - P. Morlon 471
Conclusion - P. Morlon 475
Glossaire 477
Annexes 485
Equivalences des unités de mesures anciennes ou locales , 485
"Fiantes cultivées andines" 487
Autorisation de reproduction 489
Références citées 491
Liste des auteurs 521