Préface
Avant-propos
Prologue

1. L’émergence de la modernité dans la génération du bétail
De la domestication à la Renaissance
- La domestication animale
- Les stratégies de sélection des éleveurs au cours de l’histoire
- Théories de l’hérédité et pratiques de sélection dans l’Antiquité gréco-romaine
- Conclusion
L’émergence de la modernité dans l’Angleterre des XVII^e et XVIII^e siècles
- Les théories de la génération au Moyen Âge
- L’économie et l’appropriation individuelle des terres agricoles
- Les laitiers, les herbagers et leurs pratiques innovantes
- Conclusion
La doctrine de Bakewell et la paysannerie française au XIX^e siècle
- Le rôle des innovateurs et la place prééminente de Bakewell
- Une doctrine cohérente de sélection animale
- Résistances des paysans français à l’anglomanie
- Conclusion

2. Certitudes et limites des Trente Glorieuses
L’irruption de la modernité en France au début du XX^e siècle
- La " niche " nord-américaine de l’élevage industriel
- La souche francilienne de la recherche et de la zootechnie françaises
- Conclusion
La Loi sur l’élevage
- La certitude du progrès technique
- Les travaux fondateurs de la Loi sur l’élevage
- La Loi sur l’élevage
- La maîtrise technique collective de la génération animale
- Conclusion
La maîtrise de la génération animale en Europe
- Les systèmes de production et les schémas de sélection en Europe de l’Ouest
- Le contexte politique et historique de la sélection
- Des jeux nationaux au jeu communautaire sur la génération des bovins
- Des schémas de sélection aux systèmes nationaux de génération des populations
- Conclusion

3. La quête de preuves expérimentales
Conception et réalisation de dispositifs expérimentaux
- De la panoplie des races à un dispositif expérimental
- Les " grands dispositifs "
- Modèles et représentations expérimentales de la génération animale
- Conclusion
Résultats expérimentaux
- Des gènes et des anomalies génétiques à effets visibles
- Les populations traites : mixité ou spécialisation
- Diversité des races paternelles pour la production de taurillons
- Vers un croisement entre les races maternelles allaitantes
- Conclusion
De l’analyse expérimentale aux réalités d’un élevage
- De l’expérimentation en milieu contrôlé au terrain
- Bilan des approches expérimentales
Conclusion
- Entre la génération des populations et celle des disciplines
- Du modèle expérimenté au réel projeté
- Disciplines, sous-disciplines, vers l’indiscipline ?

4. Les limites de l’empire technique
Une recherche fondatrice : la RCP Aubrac
- L’ "esprit des lieux"
- L’ "esprit du ranching américain"
- L’ "esprit de la vieille Europe"
- Vers un retour à l’ "esprit des lieux" ?
- La maîtrise de la génération animale par un établissement humain menacé
- Conclusion
Les problèmes de la génération animale aux marges de l’empire technique
- L’implantation d’une population bovine par un groupe humain isolé : La Réunion et la Guyane
- La difficile intégration de l’innovation technique dans les cultures paysannes
- Conclusion
Le fait technique en élevage
- Résistances dans les franches montagnes
- Le " fait technique " collectif
- Conclusion
Conclusion

5. Maîtrise de la génération animale dans les systèmes agraires
Le biopouvoir sur les animaux comme production de l’histoire
- L’état de justice : la maîtrise des corps et la lutte pour la vie
- L’état administratif : émergence du biopouvoir et de la bourgeoisie capitaliste
- L’état de gouvernement : la biopolitique
- Biogéographie des bovins laitiers aux XIX^e et XX^e siècles
- La filière génétique animale française
- Conclusion
Recherche-action et génération animale dans un système agraire
- Le système agraire et la modélisation des pratiques
- La construction d’objets hybrides pour aider au pilotage de l’organisation
- De situations localisées d’exception à une loi d’exception
- Conclusion
La vérité d’un chercheur citoyen
- Vers un nouveau contrat entre la nation, ses éleveurs et ses chercheurs
- Typologie des populations bovines et enjeux de leur génération dans les systèmes agraires
- Les enjeux du savoir sur la génération animale
- Le développement durable, nouveau défi pour la génération animale
- Conclusion

Conclusion

Epilogue : La morale d’un chercheur
Postface
Liste des abréviations
Références bibliographiques