La protection des fruits tropicaux après récolte

INTRODUCTION 9

GENERALITES

Physiologie des fruits 11

Causes de dégradation des fruits

Atérations physiologiques 13

Altérations parasitaires 16

Altérations mécaniques 19

Techniques de protection des fruits

Moyens de protection physiques 20

Moyens de protection chimiques 25

Moyens de protection biologiques 32

ALTÉRATIONS ET CONSERVATION SPÉCIFIQUES DE CHAQUE FRUIT 35

Fruits du premier groupe

Agrumes 37

Ananas 97

Avocat 105

Banane et plantain 111

Mangue 131

Fruits du deuxième groupe

Anone 139

Datte 141

Goyave 143

Grenadille 146

Kiwi 148

Litchi 149

Papaye 150

Fruits du troisième groupe

Abricot de Saint-Domingue 155

Carambole et Bilimbi 156

Cerise de Antilles 157

Cerise des Cayenne 158

Durian 159

Feijoa 160

Fruit du jacquier 161

Fruit à pain 162

Grenade 163

Kaki 165

Longan 166

Mangoustan 167

Narangille 168

Nèfle du Japon 169

Parépon 170

Pomme Cythère 171

Ramboutan 172

Sapotille 173

Tomate d'arbre 174

Noix

Amande 175

Anacarde 176

Châtaigne 177

Macadamia 178

Noisette 179

Noix commune 180

Noix du Brésil 181

Noix de coco 182

Noix de Pécan 183

Pistache 184

BIBLIOGRAPHIE 185

ADRESSES UTILES 189