Localized Agrifood Systems

Cahiers Agricultures Special Issue

by Christine Rawski (editorial coordination), Javier Sanz Cañada (editorial coordination), Gerardo Torres Salcido (editorial coordination), José Muchnik (editorial coordination), Jean-Pascal Pichot (editorial coordination)
Collection: Hors Collection
december 2008
Booklet
[NR] format 132 pages In stock
26,00 €

Whether they concern olive oil from Andalusia, Mexican tequila or shea butter from Burkina Faso, local agrifood systems (LAS) are all production structures associated with a specific territory. The environment, products, individuals and their know-how, institutions, dietary habits and networks of relations within a territory combine to produce an agrifood production structure on a given spatial scale. A special issue of Cahiers Agricultures presents the dynamics of research on the topic, and gives examples from different continents. The articles look at the interfaces between sectorial and territorial policies, the relations between LAS and designations of origin, the multifunctionality of agriculture, and business creation by women.

Éditorial
Territoires et alimentations
Philippe Lacombe

Infos
Le Gis Syal France

The Syal European Research Group

Introduction
Systèmes agroalimentaires localisés : état des recherches et perspectives
José Muchnik, Javier Sanz Cañada, Gerardo Torres Salcido

Articulation entre dynamiques sectorielles et territoriales
Des dynamiques de proximité innovantes : le cas des systèmes agroalimentaires localisés en France

Colette Fourcade
Analyser l'innovation dans un système agroalimentaire localisé : construction interdisciplinaire en Languedoc
Jean-Marc Touzard, Yuna Chiffoleau, Fabrice Dreyfus
Les limites de l'action collective dans deux bassins laitiers mexicains
Thomas Poméon, François Boucher, Fernando Cervantes, Stéphane Fournier
Framework of economic institutions and governance of relationships inside a territorial supply chain: The case of organic olive oil in the Sierra de Segura (Andalusia)
Arturo Casieri, Bernardo De Gennaro, Umberto Medicamento

Identité des aliments et signes de qualité
Appellations d'origine protégées et innovations : la filière « huile d'olive » à Sierra Mágina (Andalousie)
Javier Sanz Cañada, Alfredo Macías Vázquez
Les Indications géographiques : une voie de pérennisation des processus d'action collective au sein des Systèmes agroalimentaires localisés ?
Stéphane Fournier
Les appellations d'origine et les durabilités socioéconomique et écologique : le cas de la tequila au Mexique
Sarah Bowen, Ana G. Valenzuela Zapata

Environnement et multifonctionnalité de l'agriculture
Comment accompagner les projets multifonctionnels ? L'expérience du programme Terriam
Pascal Aubrée, Gilles Maréchal
La multifonctionnalité de l’agriculture : une occasion manquée dans la redéfinition des systèmes agroalimentaires localisés en Guadeloupe ?
Eduardo Chia, Michel Dulcire
La diversification productive comme stratégie d'activation de Systèmes agroalimentaires localisés : le cas de l'agro-industrie de la panela en Colombie
Gonzalo Rodriguez-Borray

Approche par genre
Savoir-faire alimentaires et création d’entreprise par les femmes en milieu rural. Étude locale dans le Péloponnèse (Grèce)
Théodosia Anthopoulou
Nouvelles formes de reconnaissance des femmes burkinabè dans la production collective de beurre de karité
Magalie Saussey, Pascale Moity-Maizi, José Muchnik


Compte rendu de Congrès
Compte rendu et conclusions du troisième congrès international du réseau Syal (Systèmes agroalimentaires localisés). Alimentation et territoires « ALTER 2006 »
Manuel David Garcia Brenes

L’agriculture sur Internet

Systèmes agroalimentaires localisés : sélection de sites
Christine Rawski, Christine Silvy

Brèves
Louis-Marie Houdebine, Jean Semal

Résumés de thèses

Analyses d’ouvrages

Index 2008

Prix spécial Pays du Sud : 15 €
Nous consulter

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Progress and Prospects for International Research into Coffee Cahiers Agricultures Special Issue

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Language(s): French

Publisher: John Libbey Eurotext

Edition: 1st edition

Collection: Hors Collection

Published: 22 december 2008

Reference Booklet: F24002

EAN13 Booklet: 9782742007516

Format (in mm) Booklet: [NR]

Pages count Booklet: 132

Weight (in grammes): 360 (Booklet)

Vidéo