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www.quae.com-001562 03 01 01 001562 03 9782738011794 15 9782738011794 00 BA 02 160 mm 01 240 mm 08 570 gr 10 01 02 Les colloques 01 01 Stored Malting Barley: Management of Quality Using an Expert System Reims (France), 28-29 mai 2001 1 B01 01 A1162 Amadou Ndiaye Ndiaye, Amadou Amadou Ndiaye 2 B01 01 A1163 Jonathan David Knight Knight, Jonathan David Jonathan David Knight 3 B01 01 A732 Francis Fleurat-Lessard Fleurat-Lessard, Francis Francis Fleurat-Lessard Francis Fleurat-Lessard est chercheur à l’Inra de Bordeaux dans l’unité Mycologie et Sécurité des Aliments. Expert international reconnu en protection intégrée des denrées alimentaires, il co-anime avec l’Acta le réseau mixte technologique Qualité sanitaire des productions végétales de grande culture (Quasaprove) depuis 2009. Il a coédité plusieurs ouvrages collectifs sur les solutions alternatives à l’usage de pesticides et a reçu en 2014 la médaille d’or de l’Académie d’agriculture de France. 1 00 320 03 24 Izibook:Subject Alimentation et nutrition humaine 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Alimentation et nutrition humaine|Sécurité, qualité alimentaire;Transformation des produits 23 Izibook:Tags Sécurité, qualité alimentaire;Transformation des produits 23 Izibook:NewTags Alimentation et nutrition humaine|Sécurité, qualité alimentaire;Transformation des produits 20 alimentation;technique de transformation;technique de conservation;céréale 01 630 03 00 Afin d'atteindre la maîtrise totale de la qualité des céréales stockées, la construction d'un nouveau type de système expert a été réalisée sur le modèle de l'orge de brasserie. Structuré en cinq parties, et sous la forme de contributions originales d'experts européens, cet ouvrage présente les étapes franchies et les difficultés surmontées pour construire un système prototype d'aide à la décision, assisté par ordinateur. La conclusion s'attache à préciser les perspectives d'utilisation d'un tel système pour garantir la qualité des grains stockés à la livraison aux utilisateurs. Public : chercheurs, enseignants du supérieur, étudiants (sciences et techniques agro-alimentaires), professionnels de l'industrie des céréales, responsables des stocks de grains. In order to meet the requirements of maintaining the quality of stored cereal grain, the development of a new type of expert system dedicated to malting barley was undertaken. This book is composed of five sections that include original contributions from European experts on stored grain science and technology. The different steps in the research and development process as well as the difficulties that were overcome during the construction of the prototype of a computer-assisted decision support system are reported. The conclusions define the potential use of such a system for maintaining the quality of stored grain up to delivery to the end users. Public: Researchers, professors, teachers, students (agriculture and agri-food and-feed sciences), engineers and professionals of food industry, stored grain stocks managers. 02 00 Afin d'atteindre la maîtrise totale de la qualité des céréales stockées, la construction d'un nouveau type de système expert a été réalisée sur le modèle de l'orge de brasserie. Cet ouvrage présente les étapes franchies et les difficultés surmontées pour construire un système prototype d'aide à la décision, assisté par ordinateur. 04 00 I - Introduction - Predicting quality changes in stored grain ecosystems: feasibility of integrated qualitymanagement by an Expert System - II - Knowledge base implementation - Drying, heating and their effects on dormancy break and germination rate declineVentilation de refroidissement de l’orge de brasserie à l’air ambiant - Modelling germination changes during the storage of malting barley: dormancy and viability - The development of Sitophilus granarius and Oryzaephilus surinamensis on malting barley and the implications for the quality of the malt - Des moisissures aux mycotoxines : signification écophysiologique de marqueursbiochimiques de croissance fongique et prévision des durées de conservation sans risque de détérioration - The fate and efficacy of pesticides applied to malting barley during storage and processing - Quality aspects of the fumigation of malting barley with carbon dioxide and phosphine for insect disinfestation - III - Rapid methods for quality assessment and monitoring - Interest in rapid methods for the detection of mould spoilage on malting barley - Relationships between the new rapid germination tests and conventional tests of germinative energy assessment - Automatic acoustical surveillance system of grains in silos - IV - Developing the decision support system software - QualiGrain: a decision support system for management and control of quality of malting barley after harvest - Encyclopædia of malting barley storage - Economics of storing malting barley - V - Validation of the DSS prototype and communication - Farm-scale experiments to compare infestation and quality changes in malting barley stored at three moisture contents - Validation of the DSS software - Pilot scale experiments: malting barley drum-drying and storage - Utilisation du système expert dans un silo commercial en conditions réelles - VI - Conclusion - Futurs développements et nouvelles applications du SAD pour la préservation des grains stockés - Contributors’ list 21 00 06 01 https://www.quae.com/produit/765/9782738011794/stored-malting-barley-management-of-quality-using-an-expert-system 01 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/000/003/045/original/stored-malting-barley-management-of-quality-using-an-expert-system.jpg 17 14 20241004T210640+0200 01 P7 Inra 01 01 P7 Inra 04 01 00 20050401 19 00 20050401 01 WORLD WORLD 08 Inra 04 01 00 20050401 03 01 D1 Quae 21 04 05 43.60 01 5.50 2.27 EUR