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La vache et le lait
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INRA Productions animales
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La vache et le lait
Numéro Spécial Inra Productions Animales
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Philippe Faverdin
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Philippe
Faverdin
<p>INRA, UMR1348 PEGASE<br></p>
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Christine Leroux
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Christine
Leroux
<p>INRA, UMR1213 Herbivores<br></p>
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René Baumont
Baumont, René
René
Baumont
<p>INRA - Unité Mixte de Recherches sur les Herbivores</p>
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Élevage et productions animales
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Zootechnie;Systèmes d’élevage;Sélection animale;Santé et médecine vétérinaire;Revue Inra Productions Animales
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Élevage et productions animales|Zootechnie;Systèmes d’élevage;Sélection animale;Santé et médecine vétérinaire;Revue Inra Productions Animales
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santé;élevage;lait;production animale;bovin;zootechnie
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<p>Ce numéro spécial dresse un état des lieux des connaissances concernant la production laitière, ainsi que des nouveaux défis et des nouveaux outils qui s'offrent à la filière pour construire son avenir.</p>
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Ce numéro spécial dresse un état des lieux des connaissances concernant la production laitière, ainsi que des nouveaux défis et des nouveaux outils qui s'offrent à la filière pour construire son avenir.
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<p><strong>Avant-propos</strong></p><p><em>P. Faverdin, C. Leroux</em></p><p> </p><p><strong>Le secteur laitier français à la croisée des chemins</strong></p><p><em>V. Chatellier, B. Lelyon, C. Perrot, G. You</em></p><p> </p><p><strong>La partition des nutriments entre fonctions physiologiques chez les vaches laitières dépend du génotype et de son expression dans le temps</strong></p><p><em>N.C. Friggens, O. Martin, L. Brun-Lafleur, D. Sauvant, P. Faverdin</em></p><p> </p><p><strong>La fonction de lactation : régulation de la biosynthèse des constituants du lait</strong></p><p><em>C. Leroux, L. Bernard, F. Dessauge, F. Le Provost, P. Martin</em></p><p> </p><p><strong>Les structures supramoléculaires du lait : structure et impact nutritionnel de la micelle de caséine et du globule gras</strong></p><p><em>J. Léonil, M.-C. Michalski, P. Martin</em></p><p> </p><p><strong>La sélection pour des vaches et une production laitière plus durables : acquis de la génétique et opportunités offertes par la sélection génomique</strong></p><p><em>M. Brochard, D. Boichard, V. Ducrocq, S. Fritz</em></p><p> </p><p><strong>Epidémiologie et leviers pour la maîtrise de la santé des troupeaux bovins laitiers : approche monographique pour sept maladies majeures</strong></p><p><em>H. Seegers, et al</em></p><p> </p><p><strong>Maîtrise par l’alimentation des teneurs en acides gras et en composés vitaminiques du lait de vache</strong></p><p><em>A. Ferlay, B. Graulet, Y. Chilliard</em></p><p> </p><p><strong>La traite, un outil de pilotage du troupeau et de maîtrise de la qualité du lait en élevage bovin laitier</strong></p><p><em>J. Guinard-Flament, et al</em></p><p> </p><p><strong>Impact environnemental des systèmes bovins laitiers français</strong></p><p><em>J.-B. Dollé, et al</em></p><p> </p><p><strong>Les élevages laitiers et le lait demain : exercice d’analyse prospective</strong></p><p><em>J.-L. Peyraud, K. Duhem</em></p><p> </p><p><strong>Hommage</strong> :</p><p>François Grosclaude (1933-2012)</p><p>Bernard Rémond (1943-2012)</p><p> </p><p><strong>Vient de paraître</strong></p>
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<p>Ce numéro spécial dresse un état des lieux des connaissances concernant la production laitière, ainsi que des nouveaux défis et des nouveaux outils qui s'offrent à la filière pour construire son avenir.</p>
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Ce numéro spécial dresse un état des lieux des connaissances concernant la production laitière, ainsi que des nouveaux défis et des nouveaux outils qui s'offrent à la filière pour construire son avenir.
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<p><strong>Avant-propos</strong></p><p><em>P. Faverdin, C. Leroux</em></p><p> </p><p><strong>Le secteur laitier français à la croisée des chemins</strong></p><p><em>V. Chatellier, B. Lelyon, C. Perrot, G. You</em></p><p> </p><p><strong>La partition des nutriments entre fonctions physiologiques chez les vaches laitières dépend du génotype et de son expression dans le temps</strong></p><p><em>N.C. Friggens, O. Martin, L. Brun-Lafleur, D. Sauvant, P. Faverdin</em></p><p> </p><p><strong>La fonction de lactation : régulation de la biosynthèse des constituants du lait</strong></p><p><em>C. Leroux, L. Bernard, F. Dessauge, F. Le Provost, P. Martin</em></p><p> </p><p><strong>Les structures supramoléculaires du lait : structure et impact nutritionnel de la micelle de caséine et du globule gras</strong></p><p><em>J. Léonil, M.-C. Michalski, P. Martin</em></p><p> </p><p><strong>La sélection pour des vaches et une production laitière plus durables : acquis de la génétique et opportunités offertes par la sélection génomique</strong></p><p><em>M. Brochard, D. Boichard, V. Ducrocq, S. Fritz</em></p><p> </p><p><strong>Epidémiologie et leviers pour la maîtrise de la santé des troupeaux bovins laitiers : approche monographique pour sept maladies majeures</strong></p><p><em>H. Seegers, et al</em></p><p> </p><p><strong>Maîtrise par l’alimentation des teneurs en acides gras et en composés vitaminiques du lait de vache</strong></p><p><em>A. Ferlay, B. Graulet, Y. Chilliard</em></p><p> </p><p><strong>La traite, un outil de pilotage du troupeau et de maîtrise de la qualité du lait en élevage bovin laitier</strong></p><p><em>J. Guinard-Flament, et al</em></p><p> </p><p><strong>Impact environnemental des systèmes bovins laitiers français</strong></p><p><em>J.-B. Dollé, et al</em></p><p> </p><p><strong>Les élevages laitiers et le lait demain : exercice d’analyse prospective</strong></p><p><em>J.-L. Peyraud, K. Duhem</em></p><p> </p><p><strong>Hommage</strong> :</p><p>François Grosclaude (1933-2012)</p><p>Bernard Rémond (1943-2012)</p><p> </p><p><strong>Vient de paraître</strong></p>
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