Quae 1776819692 20260422 fre

www.quae.com-R001389 03 01 01 R001389 00 ED E107 02 01 01 La vache et le lait Numéro Spécial Inra Productions Animales 01 fre 08 172 03 22 19825472 17 01 P7 Inra 01 01 P7 Inra 02 01 002544 03 9782738014047 15 9782738014047 03 01 D1 Quae 45 03 www.quae.com-002544 03 01 01 002544 03 9782738014047 15 9782738014047 10 EA E107 10 02 01 R001389 ED E107 1 10 01 02 INRAE Productions animales 01 01 La vache et le lait Numéro Spécial Inra Productions Animales 1 B15 01 A1727 Philippe Faverdin Faverdin, Philippe Philippe Faverdin INRA, UMR1348 PEGASE 2 B15 01 A1728 Christine Leroux Leroux, Christine Christine Leroux INRA, UMR1213 Herbivores 3 B15 01 A1643 21 https://orcid.org/0000-0002-3802-0651 René Baumont Baumont, René René Baumont René Baumont est Ingénieur agronome de l’INA-PG (1984) et a obtenu un doctorat (1989) et une Habilitation à Diriger des Recherches (2003). Il a effectué sa carrière à l’INRA avec des travaux de recherches sur la valorisation des fourrages par les ruminants qui se sont concrétisées par la rénovation des Tables de valeur des aliments à usage des professionnels de l’alimentation animale et il a animé une équipe de recherche sur les systèmes d’élevage herbagers. Il assume des responsabilités au niveau européen sur la conduite de projets d’infrastructure de recherche de grande ampleur dans une offre de services large sur l’élevage pour la transition agroécologique et qui vient d’être labellisée. Au niveau français, il assure avec compétence la direction du GIS Avenir Élevage depuis une dizaine d’années et, en tant qu’éditeur en chef, il a su faire évoluer la revue de transfert INRAE « Productions Animales » en l’adaptant aux exigences de l’Open Science.Depuis sa nomination en tant que membre associé, il a été très actif en participant régulièrement aux réunions de la section Élevage  malgré ses activités professionnelles, en renforçant les synergies avec le GIS Avenir Élevages, en participant au groupe de travail inter-académies sur l’utilisation des biomasses et en proposant la publication dans la revue Productions Animales d’interventions lors des séances de l’Académie (2 papiers en cours), et en coorganisant en 2025 une séance publique sur « Elevage Biologique ». INRA - Unité Mixte de Recherches sur les Herbivores 1 01 fre 08 168 03 01 24 Izibook:Subject Élevage et productions animales 24 Izibook:Subject Revues 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Élevage et productions animales|Zootechnie;Systèmes d’élevage;Sélection animale;Santé et médecine vétérinaire;Revue Inrae Productions Animales 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Revues|Productions animales 23 Izibook:Tags Zootechnie;Systèmes d’élevage;Sélection animale;Santé et médecine vétérinaire;Revue Inrae Productions Animales 23 Izibook:NewTags Élevage et productions animales|Zootechnie;Systèmes d’élevage;Sélection animale;Santé et médecine vétérinaire;Revue Inrae Productions Animales 23 Izibook:NewTags Revues|Productions animales 20 santé;élevage;lait;production animale;bovin;zootechnie 10 2011 TEC003020 01 637 03 00 Ce numéro spécial dresse un état des lieux des connaissances concernant la production laitière, ainsi que des nouveaux défis et des nouveaux outils qui s'offrent à la filière pour construire son avenir. This special issue sets out an inventory of knowledge on dairy production and the new challenges and tools available to the sector to build its future. 02 00 Ce numéro spécial dresse un état des lieux des connaissances concernant la production laitière, ainsi que des nouveaux défis et des nouveaux outils qui s'offrent à la filière pour construire son avenir. 04 00 Avant-proposP. Faverdin, C. Leroux Le secteur laitier français à la croisée des cheminsV. Chatellier, B. Lelyon, C. Perrot, G. You La partition des nutriments entre fonctions physiologiques chez les vaches laitières dépend du génotype et de son expression dans le tempsN.C. Friggens, O. Martin, L. Brun-Lafleur, D. Sauvant, P. Faverdin La fonction de lactation : régulation de la biosynthèse des constituants du laitC. Leroux, L. Bernard, F. Dessauge, F. Le Provost, P. Martin Les structures supramoléculaires du lait : structure et impact nutritionnel de la micelle de caséine et du globule grasJ. Léonil, M.-C. Michalski, P. Martin La sélection pour des vaches et une production laitière plus durables : acquis de la génétique et opportunités offertes par la sélection génomiqueM. Brochard, D. Boichard, V. Ducrocq, S. Fritz Epidémiologie et leviers pour la maîtrise de la santé des troupeaux bovins laitiers : approche monographique pour sept maladies majeuresH. Seegers, et al Maîtrise par l’alimentation des teneurs en acides gras et en composés vitaminiques du lait de vacheA. Ferlay, B. Graulet, Y. Chilliard La traite, un outil de pilotage du troupeau et de maîtrise de la qualité du lait en élevage bovin laitierJ. Guinard-Flament, et al Impact environnemental des systèmes bovins laitiers françaisJ.-B. Dollé, et al Les élevages laitiers et le lait demain : exercice d’analyse prospectiveJ.-L. Peyraud, K. Duhem Hommage :François Grosclaude (1933-2012)Bernard Rémond (1943-2012) Vient de paraître 21 00 06 01 https://www.quae.com/produit/1201/9782738014047/la-vache-et-le-lait 01 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/000/003/496/original/cows-and-milk.jpg 17 14 20241004T203844+0200 15 00 04 02 01 E107 04 extrait_la-vache-et-le-lait.pdf 05 3.23 06 425e5c9a5909829f2af0486df9603122 https://www.quae.com/extract/2617?filename=extrait_la-vache-et-le-lait.pdf&md5sum=425e5c9a5909829f2af0486df9603122&size=3382072&title=Extrait+au+format+PDF 17 14 20181009T133609+0200 16 00 04 01 https://www.quae.com/extract/2617/preview 01 P7 Inra 01 01 P7 Inra 04 01 00 20130709 19 00 20130709 01 WORLD 13 03 9782738013194 15 9782738013194 WORLD 08 Inra 04 01 00 20130709 03 01 D1 Quae 20 04 05 20.99 01 5.50 1.09 EUR www.quae.com-002545 03 01 01 002545 03 9782738013194 15 9782738013194 00 BF 08 505 gr 02 10 01 02 INRAE Productions animales 01 01 La vache et le lait Numéro Spécial Inra Productions Animales 1 B15 01 A1727 Philippe Faverdin Faverdin, Philippe Philippe Faverdin INRA, UMR1348 PEGASE 2 B15 01 A1728 Christine Leroux Leroux, Christine Christine Leroux INRA, UMR1213 Herbivores 3 B15 01 A1643 21 https://orcid.org/0000-0002-3802-0651 René Baumont Baumont, René René Baumont René Baumont est Ingénieur agronome de l’INA-PG (1984) et a obtenu un doctorat (1989) et une Habilitation à Diriger des Recherches (2003). Il a effectué sa carrière à l’INRA avec des travaux de recherches sur la valorisation des fourrages par les ruminants qui se sont concrétisées par la rénovation des Tables de valeur des aliments à usage des professionnels de l’alimentation animale et il a animé une équipe de recherche sur les systèmes d’élevage herbagers. Il assume des responsabilités au niveau européen sur la conduite de projets d’infrastructure de recherche de grande ampleur dans une offre de services large sur l’élevage pour la transition agroécologique et qui vient d’être labellisée. Au niveau français, il assure avec compétence la direction du GIS Avenir Élevage depuis une dizaine d’années et, en tant qu’éditeur en chef, il a su faire évoluer la revue de transfert INRAE « Productions Animales » en l’adaptant aux exigences de l’Open Science.Depuis sa nomination en tant que membre associé, il a été très actif en participant régulièrement aux réunions de la section Élevage  malgré ses activités professionnelles, en renforçant les synergies avec le GIS Avenir Élevages, en participant au groupe de travail inter-académies sur l’utilisation des biomasses et en proposant la publication dans la revue Productions Animales d’interventions lors des séances de l’Académie (2 papiers en cours), et en coorganisant en 2025 une séance publique sur « Elevage Biologique ». INRA - Unité Mixte de Recherches sur les Herbivores 1 01 fre 00 168 03 01 24 Izibook:Subject Élevage et productions animales 24 Izibook:Subject Revues 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Élevage et productions animales|Zootechnie;Systèmes d’élevage;Sélection animale;Santé et médecine vétérinaire;Revue Inrae Productions Animales 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Revues|Productions animales 23 Izibook:Tags Zootechnie;Systèmes d’élevage;Sélection animale;Santé et médecine vétérinaire;Revue Inrae Productions Animales 23 Izibook:NewTags Élevage et productions animales|Zootechnie;Systèmes d’élevage;Sélection animale;Santé et médecine vétérinaire;Revue Inrae Productions Animales 23 Izibook:NewTags Revues|Productions animales 20 santé;élevage;lait;production animale;bovin;zootechnie 10 2011 TEC003020 01 637 03 00 Ce numéro spécial dresse un état des lieux des connaissances concernant la production laitière, ainsi que des nouveaux défis et des nouveaux outils qui s'offrent à la filière pour construire son avenir. This special issue sets out an inventory of knowledge on dairy production and the new challenges and tools available to the sector to build its future. 02 00 Ce numéro spécial dresse un état des lieux des connaissances concernant la production laitière, ainsi que des nouveaux défis et des nouveaux outils qui s'offrent à la filière pour construire son avenir. 04 00 Avant-proposP. Faverdin, C. Leroux Le secteur laitier français à la croisée des cheminsV. Chatellier, B. Lelyon, C. Perrot, G. You La partition des nutriments entre fonctions physiologiques chez les vaches laitières dépend du génotype et de son expression dans le tempsN.C. Friggens, O. Martin, L. Brun-Lafleur, D. Sauvant, P. Faverdin La fonction de lactation : régulation de la biosynthèse des constituants du laitC. Leroux, L. Bernard, F. Dessauge, F. Le Provost, P. Martin Les structures supramoléculaires du lait : structure et impact nutritionnel de la micelle de caséine et du globule grasJ. Léonil, M.-C. Michalski, P. 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Duhem Hommage :François Grosclaude (1933-2012)Bernard Rémond (1943-2012) Vient de paraître 21 00 06 01 https://www.quae.com/produit/1201/9782738014047/la-vache-et-le-lait 01 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/000/003/496/original/cows-and-milk.jpg 17 14 20241004T203844+0200 16 00 04 01 https://www.quae.com/extract/2617/preview 01 P7 Inra 01 01 P7 Inra 04 01 00 20130709 19 00 20130709 01 WORLD 27 03 9782738014047 15 9782738014047 WORLD 08 Inra 04 01 00 20130709 03 01 D1 Quae 21 04 05 30.00 01 2.10 0.62 EUR