Quae 1776565726 20260419 fre

www.quae.com-R001840 03 01 01 R001840 00 ED E107 02 01 01 L'élevage en Europe : une diversité de services et d'impacts INRA Productions Animales 04/17 vol 30 01 fre 08 156 03 22 78220258 17 01 P7 Inra 01 01 P7 Inra 02 01 003268 03 9782738014146 15 9782738014146 03 01 D1 Quae 45 03 www.quae.com-003268 03 01 01 003268 03 9782738014146 15 9782738014146 10 EA E107 10 02 01 R001840 ED E107 1 10 01 02 INRAE Productions animales 01 01 L'élevage en Europe : une diversité de services et d'impacts INRA Productions Animales 04/17 vol 30 1 B15 01 A2149 Bertrand Dumont Dumont, Bertrand Bertrand Dumont Bertrand Dumont est directeur de recherche à l’Inra (UMR Herbivores, Inra-VétagroSup, Clermont-Ferrand). Son expertise porte sur l’écologie prairiale, l’élevage et l’agroécologie. Zootechnicien et écologue (INRA) 1 01 fre 08 160 03 01 24 Izibook:Subject Élevage et productions animales 24 Izibook:Subject Revues 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Élevage et productions animales|Zootechnie;Systèmes d’élevage;Revue Inrae Productions Animales 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Revues|Productions animales 23 Izibook:Tags Zootechnie;Systèmes d’élevage;Revue Inrae Productions Animales 23 Izibook:NewTags Élevage et productions animales|Zootechnie;Systèmes d’élevage;Revue Inrae Productions Animales 23 Izibook:NewTags Revues|Productions animales 20 élevage;porcin;production animale;caprin;bovin;ovin;zootechnie 10 2011 TEC003020 01 636 03 00 Dix ans après la publication du rapport de la FAO « Livestock’s long shadow », qui fait toujours référence dans les débats sur les impacts de l’élevage et la part des produits animaux dans notre alimentation, quels sont les nouveaux résultats de recherche qui affinent ce panorama mondial ?Pour répondre à cette question, les ministères français en charge de l’Environnement et de l’Agriculture ainsi que l’ADEME ont sollicité l’INRA pour synthétiser les connaissances scientifiques disponibles sur les rôles, impacts et services issus des élevages en Europe. L’exercice a pris la forme d’une Expertise scientifique collective, centrée sur les principaux animaux d’élevage « terrestres », bovins laitiers ou allaitants, petits ruminants, porcs et volailles, et leurs filières à l’échelle européenne.Ce numéro spécial, qui s’appuie principalement sur trois chapitres du rapport complet de l’expertise (<a href="http://institut.inra.fr/Missions/Eclairerles-decisions/Expertises/Toutes-les-actualites/Roles-impactset-services-issus-des-elevages-europeens" target="_blank">http://institut.inra.fr/Missions/Eclairerles-decisions/Expertises/Toutes-les-actualites/Roles-impactset-services-issus-des-elevages-europeens</a>), explore le rôle de l’élevage vis-à-vis de la production de denrées alimentaires, de l’emploi, des dynamiques territoriales et de la construction des paysages, mais aussi comment il peut mieux répondre aux attentes de nos concitoyens en matière de préservation de l’environnement, de bien-être animal et de traçabilité des circuits alimentaires.Pour cela, services et impacts de l’élevage ont été considérés conjointement en utilisant la notion de « bouquets de services » qui constitue aujourd’hui un front de science dynamique. L’analyse des bouquets de services doit aider à sortir d’un débat qui ne considère trop souvent qu’une partie des effets de l’élevage.Les articles de ce numéro mettent l’accent sur la diversité des territoires d’élevage en Europe, en s’appuyant sur une analyse de type socio-écologique et une cartographie qui distinguent les territoires à haute densité animale, les territoires d’élevage herbagers et les territoires de polyculture-élevage.Enfin, les auteurs analysent i) comment certaines filières s’adaptent à des attentes sociétales accrues en matière de qualité de l’alimentation et de bien-être animal, ii) comment l’élevage s’insère aujourd’hui dans les villes et les espaces périurbains, et iii) comment il pourrait mieux répondre aux enjeux du changement climatique et de la sécurité alimentaire mondiale, tout en limitant son empreinte environnementale. Dix ans après la publication du rapport de la FAO « Livestock’s long shadow », qui fait toujours référence dans les débats sur les impacts de l’élevage et la part des produits animaux dans notre alimentation, quels sont les nouveaux résultats de recherche qui affinent ce panorama mondial ? Pour répondre à cette question, les ministères français en charge de l’Environnement et de l’Agriculture ainsi que l’ADEME ont sollicité l’INRA pour synthétiser les connaissances scientifiques disponibles sur les rôles, impacts et services issus des élevages en Europe. L’exercice a pris la forme d’une Expertise scientifique collective, centrée sur les principaux animaux d’élevage « terrestres », bovins laitiers ou allaitants, petits ruminants, porcs et volailles, et leurs filières à l’échelle européenne. Ce numéro spécial, qui s’appuie principalement sur trois chapitres du rapport complet de l’expertise (<a href="http://institut.inra.fr/Missions/Eclairerles-decisions/Expertises/Toutes-les-actualites/Roles-impactset-services-issus-des-elevages-europeens" target="_blank">http://institut.inra.fr/Missions/Eclairerles-decisions/Expertises/Toutes-les-actualites/Roles-impactset-services-issus-des-elevages-europeens</a>), explore le rôle de l’élevage vis-à-vis de la production de denrées alimentaires, de l’emploi, des dynamiques territoriales et de la construction des paysages, mais aussi comment il peut mieux répondre aux attentes de nos concitoyens en matière de préservation de l’environnement, de bien-être animal et de traçabilité des circuits alimentaires. Pour cela, services et impacts de l’élevage ont été considérés conjointement en utilisant la notion de « bouquets de services » qui constitue aujourd’hui un front de science dynamique. L’analyse des bouquets de services doit aider à sortir d’un débat qui ne considère trop souvent qu’une partie des effets de l’élevage. Les articles de ce numéro mettent l’accent sur la diversité des territoires d’élevage en Europe, en s’appuyant sur une analyse de type socio-écologique et une cartographie qui distinguent les territoires à haute densité animale, les territoires d’élevage herbagers et les territoires de polyculture-élevage. Enfin, les auteurs analysent i) comment certaines filières s’adaptent à des attentes sociétales accrues en matière de qualité de l’alimentation et de bien-être animal, ii) comment l’élevage s’insère aujourd’hui dans les villes et les espaces périurbains, et iii) comment il pourrait mieux répondre aux enjeux du changement climatique et de la sécurité alimentaire mondiale, tout en limitant son empreinte environnementale. 02 00 Dix ans après la publication du rapport de la FAO « Livestock’s long shadow », qui fait toujours référence dans les débats sur les impacts de l’élevage et la part des produits animaux dans notre alimentation, quels sont les nouveaux résultats de recherche qui affinent ce panorama mondial ? 04 00 Avant-propos. B. Dumont, P. Dupraz, J. Ryschawy, C. Donnars La « grange » : un cadre conceptuel pour appréhender les bouquets de services rendus par l’élevage dans les territoires. M. Duru, C. Donnars, J. Ryschawy, O. Therond, B. Dumont Quand l’élevage est garant de la conservation de milieux patrimoniaux. S. Lemauviel-lavenant, R. Sabatier Une typologie pour représenter la diversité des territoires d’élevage en Europe. J. Hercule, V. Chatellier, L. Piet, B. Dumont, M. Benoit, L. Delaby, C. Donnars, I. Savini, P. Dupraz Enjeux et atouts des productions animales sous signe officiel de qualité pour répondre aux attentes sociétales. M. Benoit, B. Méda Diversité des services rendus par les territoires à forte densité d’élevages, trois cas d’étude en Europe.J.-Y. Dourmad, L. Delaby, J.-L. Boixadera, C. Ortis, B. Méda, C. Gaigné, B. Dumont Quelles concurrences et synergies entre cultures et élevage dans les territoires de polyculture-élevage ? J. Ryschawy, M. Benoit, N. Hostiou, C. Delfosse L’Irlande, un territoire porté par l’élevage laitier dans des conditions de milieu favorable et de marchés incertains. L. Delaby, V. Chatellier, B. Dumont, B. Horan Des services contrastés rendus par l’élevage dans les espaces urbains et périurbains européens. C. Delfosse, B. Dumont, N. Hostiou La diversité des services rendus par les territoires d’élevage herbagers fournissant des produits de qualité dans des environnements préservés. D. Vollet, O. Huguenin-Elie, B. Martin, B. Dumont Les bouquets de services, un concept clé pour raisonner l’avenir des territoires d’élevage. B. Dumont, J. Ryschawy, M. Duru, M. Benoit, L. Delaby, J.-Y. Dourmad, B. Méda, D. Vollet, R. Sabatier 21 00 06 01 https://www.quae.com/produit/1489/9782738014146/l-elevage-en-europe-une-diversite-de-services-et-d-impacts 01 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/000/003/814/original/l-elevage-en-europe-une-diversite-de-services-et-d-impacts.jpg 17 14 20241004T204549+0200 15 00 04 02 01 E107 04 extrait_l-elevage-en-europe-une-diversite-de-servic.pdf 05 3.77 06 f81093e0cf2adb9847efd3a646c4c7e7 https://www.quae.com/extract/2851?filename=extrait_l-elevage-en-europe-une-diversite-de-servic.pdf&md5sum=f81093e0cf2adb9847efd3a646c4c7e7&size=3948575&title=Extrait+au+format+PDF 17 14 20181009T133613+0200 16 00 04 01 https://www.quae.com/extract/2851/preview 01 P7 Inra 01 01 P7 Inra 04 01 00 20180125 19 00 20180125 01 WORLD 13 03 9782738014139 15 9782738014139 WORLD 08 Inra 04 01 00 20180125 03 01 D1 Quae 20 04 05 20.99 01 5.50 1.09 EUR www.quae.com-003269 03 01 01 003269 03 9782738014139 15 9782738014139 00 BF 02 210 mm 01 297 mm 08 490 gr 02 10 01 02 INRAE Productions animales 01 01 L'élevage en Europe : une diversité de services et d'impacts INRA Productions Animales 04/17 vol 30 1 B15 01 A2149 Bertrand Dumont Dumont, Bertrand Bertrand Dumont Bertrand Dumont est directeur de recherche à l’Inra (UMR Herbivores, Inra-VétagroSup, Clermont-Ferrand). Son expertise porte sur l’écologie prairiale, l’élevage et l’agroécologie. Zootechnicien et écologue (INRA) 1 01 fre 00 160 03 01 24 Izibook:Subject Élevage et productions animales 24 Izibook:Subject Revues 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Élevage et productions animales|Zootechnie;Systèmes d’élevage;Revue Inrae Productions Animales 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Revues|Productions animales 23 Izibook:Tags Zootechnie;Systèmes d’élevage;Revue Inrae Productions Animales 23 Izibook:NewTags Élevage et productions animales|Zootechnie;Systèmes d’élevage;Revue Inrae Productions Animales 23 Izibook:NewTags Revues|Productions animales 20 élevage;porcin;production animale;caprin;bovin;ovin;zootechnie 10 2011 TEC003020 01 636 03 00 Dix ans après la publication du rapport de la FAO « Livestock’s long shadow », qui fait toujours référence dans les débats sur les impacts de l’élevage et la part des produits animaux dans notre alimentation, quels sont les nouveaux résultats de recherche qui affinent ce panorama mondial ?Pour répondre à cette question, les ministères français en charge de l’Environnement et de l’Agriculture ainsi que l’ADEME ont sollicité l’INRA pour synthétiser les connaissances scientifiques disponibles sur les rôles, impacts et services issus des élevages en Europe. L’exercice a pris la forme d’une Expertise scientifique collective, centrée sur les principaux animaux d’élevage « terrestres », bovins laitiers ou allaitants, petits ruminants, porcs et volailles, et leurs filières à l’échelle européenne.Ce numéro spécial, qui s’appuie principalement sur trois chapitres du rapport complet de l’expertise (<a href="http://institut.inra.fr/Missions/Eclairerles-decisions/Expertises/Toutes-les-actualites/Roles-impactset-services-issus-des-elevages-europeens" target="_blank">http://institut.inra.fr/Missions/Eclairerles-decisions/Expertises/Toutes-les-actualites/Roles-impactset-services-issus-des-elevages-europeens</a>), explore le rôle de l’élevage vis-à-vis de la production de denrées alimentaires, de l’emploi, des dynamiques territoriales et de la construction des paysages, mais aussi comment il peut mieux répondre aux attentes de nos concitoyens en matière de préservation de l’environnement, de bien-être animal et de traçabilité des circuits alimentaires.Pour cela, services et impacts de l’élevage ont été considérés conjointement en utilisant la notion de « bouquets de services » qui constitue aujourd’hui un front de science dynamique. L’analyse des bouquets de services doit aider à sortir d’un débat qui ne considère trop souvent qu’une partie des effets de l’élevage.Les articles de ce numéro mettent l’accent sur la diversité des territoires d’élevage en Europe, en s’appuyant sur une analyse de type socio-écologique et une cartographie qui distinguent les territoires à haute densité animale, les territoires d’élevage herbagers et les territoires de polyculture-élevage.Enfin, les auteurs analysent i) comment certaines filières s’adaptent à des attentes sociétales accrues en matière de qualité de l’alimentation et de bien-être animal, ii) comment l’élevage s’insère aujourd’hui dans les villes et les espaces périurbains, et iii) comment il pourrait mieux répondre aux enjeux du changement climatique et de la sécurité alimentaire mondiale, tout en limitant son empreinte environnementale. Dix ans après la publication du rapport de la FAO « Livestock’s long shadow », qui fait toujours référence dans les débats sur les impacts de l’élevage et la part des produits animaux dans notre alimentation, quels sont les nouveaux résultats de recherche qui affinent ce panorama mondial ? Pour répondre à cette question, les ministères français en charge de l’Environnement et de l’Agriculture ainsi que l’ADEME ont sollicité l’INRA pour synthétiser les connaissances scientifiques disponibles sur les rôles, impacts et services issus des élevages en Europe. L’exercice a pris la forme d’une Expertise scientifique collective, centrée sur les principaux animaux d’élevage « terrestres », bovins laitiers ou allaitants, petits ruminants, porcs et volailles, et leurs filières à l’échelle européenne. Ce numéro spécial, qui s’appuie principalement sur trois chapitres du rapport complet de l’expertise (<a href="http://institut.inra.fr/Missions/Eclairerles-decisions/Expertises/Toutes-les-actualites/Roles-impactset-services-issus-des-elevages-europeens" target="_blank">http://institut.inra.fr/Missions/Eclairerles-decisions/Expertises/Toutes-les-actualites/Roles-impactset-services-issus-des-elevages-europeens</a>), explore le rôle de l’élevage vis-à-vis de la production de denrées alimentaires, de l’emploi, des dynamiques territoriales et de la construction des paysages, mais aussi comment il peut mieux répondre aux attentes de nos concitoyens en matière de préservation de l’environnement, de bien-être animal et de traçabilité des circuits alimentaires. Pour cela, services et impacts de l’élevage ont été considérés conjointement en utilisant la notion de « bouquets de services » qui constitue aujourd’hui un front de science dynamique. L’analyse des bouquets de services doit aider à sortir d’un débat qui ne considère trop souvent qu’une partie des effets de l’élevage. Les articles de ce numéro mettent l’accent sur la diversité des territoires d’élevage en Europe, en s’appuyant sur une analyse de type socio-écologique et une cartographie qui distinguent les territoires à haute densité animale, les territoires d’élevage herbagers et les territoires de polyculture-élevage. Enfin, les auteurs analysent i) comment certaines filières s’adaptent à des attentes sociétales accrues en matière de qualité de l’alimentation et de bien-être animal, ii) comment l’élevage s’insère aujourd’hui dans les villes et les espaces périurbains, et iii) comment il pourrait mieux répondre aux enjeux du changement climatique et de la sécurité alimentaire mondiale, tout en limitant son empreinte environnementale. 02 00 Dix ans après la publication du rapport de la FAO « Livestock’s long shadow », qui fait toujours référence dans les débats sur les impacts de l’élevage et la part des produits animaux dans notre alimentation, quels sont les nouveaux résultats de recherche qui affinent ce panorama mondial ? 04 00 Avant-propos. B. Dumont, P. Dupraz, J. Ryschawy, C. Donnars La « grange » : un cadre conceptuel pour appréhender les bouquets de services rendus par l’élevage dans les territoires. M. Duru, C. Donnars, J. Ryschawy, O. Therond, B. Dumont Quand l’élevage est garant de la conservation de milieux patrimoniaux. S. Lemauviel-lavenant, R. Sabatier Une typologie pour représenter la diversité des territoires d’élevage en Europe. J. Hercule, V. Chatellier, L. Piet, B. Dumont, M. Benoit, L. Delaby, C. Donnars, I. Savini, P. Dupraz Enjeux et atouts des productions animales sous signe officiel de qualité pour répondre aux attentes sociétales. M. Benoit, B. Méda Diversité des services rendus par les territoires à forte densité d’élevages, trois cas d’étude en Europe.J.-Y. Dourmad, L. Delaby, J.-L. Boixadera, C. Ortis, B. Méda, C. Gaigné, B. Dumont Quelles concurrences et synergies entre cultures et élevage dans les territoires de polyculture-élevage ? J. Ryschawy, M. Benoit, N. Hostiou, C. Delfosse L’Irlande, un territoire porté par l’élevage laitier dans des conditions de milieu favorable et de marchés incertains. L. Delaby, V. Chatellier, B. Dumont, B. Horan Des services contrastés rendus par l’élevage dans les espaces urbains et périurbains européens. C. Delfosse, B. Dumont, N. Hostiou La diversité des services rendus par les territoires d’élevage herbagers fournissant des produits de qualité dans des environnements préservés. D. Vollet, O. Huguenin-Elie, B. Martin, B. Dumont Les bouquets de services, un concept clé pour raisonner l’avenir des territoires d’élevage. B. Dumont, J. Ryschawy, M. Duru, M. Benoit, L. Delaby, J.-Y. Dourmad, B. Méda, D. Vollet, R. Sabatier 21 00 06 01 https://www.quae.com/produit/1489/9782738014146/l-elevage-en-europe-une-diversite-de-services-et-d-impacts 01 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/000/003/814/original/l-elevage-en-europe-une-diversite-de-services-et-d-impacts.jpg 17 14 20241004T204549+0200 16 00 04 01 https://www.quae.com/extract/2851/preview 01 P7 Inra 01 01 P7 Inra 04 01 00 20180125 19 00 20180125 01 WORLD 27 03 9782738014146 15 9782738014146 WORLD 08 Inra 04 01 00 20180125 03 01 D1 Quae 21 04 05 30.00 01 2.10 0.62 EUR