Quae 1777433368 20260429 fre

www.quae.com-002103 03 01 01 002103 03 9782905434753 15 9782905434753 00 BA 08 633 gr 02 10 01 02 Hors Collection 01 01 Ces algues qui nous entourent Conception actuelle, rôle dans la biosphère, utilisation, culture 1 A01 01 A1505 René Pérez Pérez, René René Pérez 1 01 fre 00 272 03 01 24 Izibook:Subject Milieux naturels et environnement 24 Izibook:Subject Pêche - Ressources aquatiques et aquacoles 24 Izibook:Subject Alimentation et nutrition humaine 24 Izibook:Subject Offre numérique à 4,99 € - mars 2026 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Milieux naturels et environnement|Mer;Biodiversité, flores et faunes 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Pêche - Ressources aquatiques et aquacoles|Aquaculture, pisciculture 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Alimentation et nutrition humaine|Transformation des produits 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|MER ET MILIEU MARIN 23 Izibook:Tags Mer;Biodiversité, flores et faunes 23 Izibook:NewTags Milieux naturels et environnement|Mer;Biodiversité, flores et faunes 23 Izibook:NewTags Pêche - Ressources aquatiques et aquacoles|Aquaculture, pisciculture 23 Izibook:NewTags Alimentation et nutrition humaine|Transformation des produits 23 Izibook:NewTags Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|MER ET MILIEU MARIN 20 développement durable;plantation 10 2011 NAT010000 01 579 03 00 Cet ouvrage, entièrement illustré en couleurs, présente une conception moderne des algues, réfutant l'idée qu'il s'agirait de végétaux inférieurs. Impliqués dans toutes les étapes de la vie de la Terre et participant, souvent à notre insu, à notre vie quotidienne (agro-alimentaire, vernis, médicaments, cosmétiques…), ces végétaux représentent un poids économique important. Leurs utilisations diverses et nombreuses ont entraîné le développement d'une algoculture de plus en plus performante. Ce livre intéresse les biologistes, aquaculteurs, pêcheurs, enseignants, étudiants, investisseurs, décideurs. This entirely colour-illustrated publication presents a modern way of looking at seaweed, refuting the idea that they are lower plants. Theses plants are involved in every phase of life on Earth and contribute, often without our realizing it, to our daily life (agribusiness, varnishes, medicine, cosmetics…), and have a major economic influence. Their varied and numerous uses have led to the development of increasingly high performance algoculture. This book will interest biologists, aquaculturists, fishermen, teachers, students, investors and decision-makers. 02 00 Impliqués dans toutes les étapes de la vie de la Terre et participant, souvent à notre insu, à notre vie quotidienne (agro-alimentaire, vernis, médicaments, cosmétiques…), les algues représentent un poids économique important. 04 00 Avant-propos Introduction Chapitre I : La définition conventionnelle des algues Une définition usitée La grande aventure du monde végétal chlorophyllien L'apparition des Végétaux Bleus L'apparition des Végétaux Rouges L'apparition des Végétaux Verts L'apparition des Végétaux Bruns La montée en puissance d’un nouveau groupe : les Dinobiontes L’émergence des végétaux chlorophylliens à partir du bouillonnement bactérien L’hypothèse de l’endosymbiose L’origine des Végétaux Bleus L’origine des Végétaux Rouges L’origine des Végétaux Verts L’origine des Végétaux Bruns L’origine des Dinobiontes L’apparition du noyau L’édification du monde végétal La place des algues dans le monde végétal Chapitre II : L’utilisation des végétaux marins Les végétaux marins à vocation alimentaire La situation dans le monde En Occident La valeur alimentaire des plantes marines Les principales espèces végétales marines consommées en Extrême-Orient La consommation des Porphyra La consommation de Laminaria japonica La consommation d’Undaria pinnatifida Les autres végétaux aquatiques utilisés en alimentation Les extraits des végétaux marins : les phycocolloïdes L’acide alginique L’exploitation des alginophytes La composition de la molécule Les propriétés de l’acide alginique L’extraction de l’acide alginique La production mondiale Les différentes qualités d’alginates Les agars La composition chimique Le mécanisme de gélification Le marché des agars Les agarophytes L’évolution du marché Les consommateurs La situation des agars dans la cellule des agarophytes L’extraction La force de gel Les propriétés des agars Les utilisations des agars Les carraghénanes L’origine La composition chimique Les carraghénophytes Les sociétés d’extraction Les types de carraghénanes Les teneurs en carraghénanes L’extraction des carraghénanes Les propriétés des carraghénanes Les utilisations des carraghénanes E 407 Les végétaux aquatiques en agriculture, dans le traitement des eaux usées, en cosmétologie, en pharmacie Les végétaux marins en agriculture Les végétaux marins et l’épuration des eaux Les végétaux marins en cosmétologie Les végétaux marins en pharmacie Chapitre III : La culture des végétaux marins La culture fondée sur la reproduction sexuée La culture du végétal brun (alimentaire et alginophyte) Laminaria japonica Le cycle de reproduction sexuée La culture « forcée » La culture du végétal brun (alimentaire) Undaria pinnatifida La culture traditionnelle La nouvelle technique La culture de Macrocystis pyrifera (alginophyte) sur les côtes californiennes L’état des peuplements La restauration des champs La culture du rhodobionte (alimentaire) Porphyra yezoensis Le cycle de reproduction La préparation de la semence L’ensemencement L’installation en mer La croissance et la récolte Les rendements La culture du chrysobionte (alimentaire) Cladosiphon okamurarus L’ensemencement L’installation en mer La récolte Le marché La culture du chlorobionte (alimentaire) Monostroma nitidum Le cycle de reproduction monogénétique Le mode de culture La production La culture d’Ulva lactuca et d’Enteromorpha compressa (chlorobiontes alimentaires) Les cultures à partir de boutures La culture des carraghénophytes Eucheuma et Kappaphycus L’évolution du marché des carraghénophytes Les espèces cultivées Le choix du lieu Le champ de culture Les boutures et l’ensemencement Le développement des boutures Le séchage et le nettoyage de la récolte La culture indonésienne L’impact de la culture La culture informatisée du carraghénophyte Chondrus crispus La culture du chlorobionte (alimentaire) Caulerpa lentillifera L’aspect de l’espèce L’ensemencement L’entretien La production La culture de l’agarophyte Gracilaria verrucosa La culture de Gracilaria à Taiwan et en Chine La culture de Gracilaria en Thailande La culture de Gracilaria au Chili La culture du chrysobionte (alimentaire) Hizikia fusiforme La description de l’espèce L’ensemencement La récolte La production Conclusion Bibliographie 21 00 06 01 https://www.quae.com/produit/1031/9782759201136/ces-algues-qui-nous-entourent 01 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/000/003/318/original/ces-algues-qui-nous-entourent.jpg 17 14 20241004T205743+0200 16 00 04 01 https://www.quae.com/extract/2471/preview 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 08 01 00 19970101 19 00 19970101 01 WORLD 27 03 9782759201136 15 9782759201136 WORLD 08 Éditions Quae 08 01 00 19970101 03 01 D1 Quae 40 04 05 59.46 01 5.50 3.10 EUR www.quae.com-R001112 03 01 01 R001112 00 ED E107 02 01 01 Ces algues qui nous entourent Conception actuelle, rôle dans la biosphère, utilisation, culture 01 fre 08 275 03 22 36844568 17 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 02 01 002104 03 9782759201136 15 9782759201136 03 01 D1 Quae 45 03 www.quae.com-002104 03 01 01 002104 03 9782759201136 15 9782759201136 10 EA E107 10 02 01 R001112 ED E107 1 10 01 02 Hors Collection 01 01 Ces algues qui nous entourent Conception actuelle, rôle dans la biosphère, utilisation, culture 1 A01 01 A1505 René Pérez Pérez, René René Pérez 1 01 fre 08 275 03 01 24 Izibook:Subject Milieux naturels et environnement 24 Izibook:Subject Pêche - Ressources aquatiques et aquacoles 24 Izibook:Subject Alimentation et nutrition humaine 24 Izibook:Subject Offre numérique à 4,99 € - mars 2026 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Milieux naturels et environnement|Mer;Biodiversité, flores et faunes 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Pêche - Ressources aquatiques et aquacoles|Aquaculture, pisciculture 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Alimentation et nutrition humaine|Transformation des 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Impliqués dans toutes les étapes de la vie de la Terre et participant, souvent à notre insu, à notre vie quotidienne (agro-alimentaire, vernis, médicaments, cosmétiques…), ces végétaux représentent un poids économique important. Leurs utilisations diverses et nombreuses ont entraîné le développement d'une algoculture de plus en plus performante. Ce livre intéresse les biologistes, aquaculteurs, pêcheurs, enseignants, étudiants, investisseurs, décideurs. This entirely colour-illustrated publication presents a modern way of looking at seaweed, refuting the idea that they are lower plants. Theses plants are involved in every phase of life on Earth and contribute, often without our realizing it, to our daily life (agribusiness, varnishes, medicine, cosmetics…), and have a major economic influence. Their varied and numerous uses have led to the development of increasingly high performance algoculture. This book will interest biologists, aquaculturists, fishermen, teachers, students, investors and decision-makers. 02 00 Impliqués dans toutes les étapes de la vie de la Terre et participant, souvent à notre insu, à notre vie quotidienne (agro-alimentaire, vernis, médicaments, cosmétiques…), les algues représentent un poids économique important. 04 00 Avant-propos Introduction Chapitre I : La définition conventionnelle des algues Une définition usitée La grande aventure du monde végétal chlorophyllien L'apparition des Végétaux Bleus L'apparition des Végétaux Rouges L'apparition des Végétaux Verts L'apparition des Végétaux Bruns La montée en puissance d’un nouveau groupe : les Dinobiontes L’émergence des végétaux chlorophylliens à partir du bouillonnement bactérien L’hypothèse de l’endosymbiose L’origine des Végétaux Bleus L’origine des Végétaux Rouges L’origine des Végétaux Verts L’origine des Végétaux Bruns L’origine des Dinobiontes L’apparition du noyau L’édification du monde végétal La place des algues dans le monde végétal Chapitre II : L’utilisation des végétaux marins Les végétaux marins à vocation alimentaire La situation dans le monde En Occident La valeur alimentaire des plantes marines Les principales espèces végétales marines consommées en Extrême-Orient La consommation des Porphyra La consommation de Laminaria japonica La consommation d’Undaria pinnatifida Les autres végétaux aquatiques utilisés en alimentation Les extraits des végétaux marins : les phycocolloïdes L’acide alginique L’exploitation des alginophytes La composition de la molécule Les propriétés de l’acide alginique L’extraction de l’acide alginique La production mondiale Les différentes qualités d’alginates Les agars La composition chimique Le mécanisme de gélification Le marché des agars Les agarophytes L’évolution du marché Les consommateurs La situation des agars dans la cellule des agarophytes L’extraction La force de gel Les propriétés des agars Les utilisations des agars Les carraghénanes L’origine La composition chimique Les carraghénophytes Les sociétés d’extraction Les types de carraghénanes Les teneurs en carraghénanes L’extraction des carraghénanes Les propriétés des carraghénanes Les utilisations des carraghénanes E 407 Les végétaux aquatiques en agriculture, dans le traitement des eaux usées, en cosmétologie, en pharmacie Les végétaux marins en agriculture Les végétaux marins et l’épuration des eaux Les végétaux marins en cosmétologie Les végétaux marins en pharmacie Chapitre III : La culture des végétaux marins La culture fondée sur la reproduction sexuée La culture du végétal brun (alimentaire et alginophyte) Laminaria japonica Le cycle de reproduction sexuée La culture « forcée » La culture du végétal brun (alimentaire) Undaria pinnatifida La culture traditionnelle La nouvelle technique La culture de Macrocystis pyrifera (alginophyte) sur les côtes californiennes L’état des peuplements La restauration des champs La culture du rhodobionte (alimentaire) Porphyra yezoensis Le cycle de reproduction La préparation de la semence L’ensemencement L’installation en mer La croissance et la récolte Les rendements La culture du chrysobionte (alimentaire) Cladosiphon okamurarus L’ensemencement L’installation en mer La récolte Le marché La culture du chlorobionte (alimentaire) Monostroma nitidum Le cycle de reproduction monogénétique Le mode de culture La production La culture d’Ulva lactuca et d’Enteromorpha compressa (chlorobiontes alimentaires) Les cultures à partir de boutures La culture des carraghénophytes Eucheuma et Kappaphycus L’évolution du marché des carraghénophytes Les espèces cultivées Le choix du lieu Le champ de culture Les boutures et l’ensemencement Le développement des boutures Le séchage et le nettoyage de la récolte La culture indonésienne L’impact de la culture La culture informatisée du carraghénophyte Chondrus crispus La culture du chlorobionte (alimentaire) Caulerpa lentillifera L’aspect de l’espèce L’ensemencement L’entretien La production La culture de l’agarophyte Gracilaria verrucosa La culture de Gracilaria à Taiwan et en Chine La culture de Gracilaria en Thailande La culture de Gracilaria au Chili La culture du chrysobionte (alimentaire) Hizikia fusiforme La description de l’espèce L’ensemencement La récolte La production Conclusion Bibliographie 21 00 06 01 https://www.quae.com/produit/1031/9782759201136/ces-algues-qui-nous-entourent 01 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/000/003/318/original/ces-algues-qui-nous-entourent.jpg 17 14 20241004T205743+0200 15 00 04 02 01 E107 04 extrait_ces-algues-qui-nous-entourent.pdf 05 9.73 06 2dc5ac8b7ccac3224416155f0493905f https://www.quae.com/extract/2471?filename=extrait_ces-algues-qui-nous-entourent.pdf&md5sum=2dc5ac8b7ccac3224416155f0493905f&size=10204862&title=Extrait+au+format+PDF 17 14 20181009T133607+0200 16 00 04 01 https://www.quae.com/extract/2471/preview 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 04 01 00 19970101 19 00 19970101 01 WORLD 13 03 9782905434753 15 9782905434753 WORLD 08 Éditions Quae 04 01 00 19970101 03 01 D1 Quae 20 04 05 40.99 01 5.50 2.14 EUR