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Les allium alimentaires reproduits par voie végétative
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Les allium alimentaires reproduits par voie végétative
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Charles-Marie Messiaen
Messiaen, Charles-Marie
Charles-Marie
Messiaen
<p>Charles-Marie Messiaen, ingénieur agronome, docteur ès sciences, a consacré l'essentiel de son travail aux plantes maraîchères à l’Institut national de la recherche agronomique. Sa carrière l’a conduit à les étudier dans les conditions méditerranéennes et tropicales dans les centres d’Avignon, de Montpellier et de la Guadeloupe, ainsi qu’en coopération avec les pays du Maghreb, des Antilles et de l’Afrique tropicale. Depuis sa retraite, en 1994, il poursuit ses observations dans son jardin au Teil, en Ardèche.</p>
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A1906
Joseph Cohat
Cohat, Joseph
Joseph
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<p>Joseph Cohat, sélectionneur et physiologiste des plantes à bulbes à l' INRA-Landernau.<br></p>
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A1907
Maurice Pichon
Pichon, Maurice
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Pichon
<p>Maurice Pichon, sélectionneur et physiologiste de l'Ail et de l'Echalote à l'INRA-Clermont-Ferrand.</p>
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A1908
Jean-Paul Leroux
Leroux, Jean-Paul
Jean-Paul
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<p>Jean-Paul Leroux, spécialiste de la régénération par culture de méristèmes et de la production de semences.</p>
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A1909
André Beyries
Beyries, André
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<p>André Beyries, responsable pendant 15 ans de la collection d'<i>Allium </i>à l'INRA-Montpellier.<br></p>
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Agriculture et productions végétales
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Offre spécial été
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Agriculture et productions végétales|Agronomie et systèmes de culture;Variétés et amélioration
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Offre spécial été|AGRICULTURE ET ELEVAGE
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agriculture;développement durable;poisson;semences;développement végétal
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<p>Depuis plus de 30 ans, l'INRA, en collaboration avec les organisations professionnelles, travaille à l'amélioration sanitaire et variétale de l'Ail et de l'Echalote, ce qui a permis de proposer au public des "semences certifiées" et de conseiller les meilleures méthodes pour leur utilisation.</p><p>Les recherches dans divers domaines qui ont abouti à ce résultat sont exposées dans ce livre; on y trouvera aussi la description des variétés d'Ail, d'Echalote et d'autres A<em>llium </em>multipliés par voie végétative dans divers pays méditerranéens, subtropicaux et tropicaux (Ciboulette chinoise, Rak'kyo, Cives antillaises, Poireaux bulbeux et multipliants), sans oublier les Poireaux sauvages et l'Ail-Eléphant. De nombreuses références étrangères ont également contribué à cette synthèse.</p><p>L'ouvrage est accompagné d'un fascicule avec les résumés en anglais des différents chapitres.</p>
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Depuis plus de 30 ans, l'INRA, en collaboration avec les organisations professionnelles, travaille à l'amélioration sanitaire et variétale de l'Ail et de l'Echalote, ce qui a permis de proposer au public des "semences certifiées" et de conseiller les meilleures méthodes pour leur utilisation. Les recherches dans divers domaines qui ont abouti à ce résultat sont exposées dans ce livre; on y trouvera aussi la description des variétés d'Ail, d'Echalote et d'autres Allium multipliés par voie végétative dans divers pays méditerranéens, subtropicaux et tropicaux (Ciboulette chinoise, Rak'kyo, Cives antillaises, Poireaux bulbeux et multipliants), sans oublier les Poireaux sauvages et l'Ail-Eléphant.
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<p><strong>I. Multiplication végétative</strong></p><p> </p><p>La plante à l'état végétatif, la division de touffes<br />Bulbilles d'inflorescence<br />Bulbes à tuniques (ou « écailles ») concentriques<br />Caïeux sessiles ou pédicellés</p><p> </p><p><strong>II. Place des espèces alimentaires dans le genre Allium</strong><br />Références bibliographiques</p><p> </p><p><strong>III. Identité botanique, caractères végétatifs et floraux</strong><br />Caractères déterminatifs<br />L'Ail (Allium sativum L.)<br />La multiplication végétative chez le Poireau (Allium porrum L.)<br />Les plantes sauvages voisines du Poireau<br />Les hexaploïdes à feuilles plates<br />Allium tuberosum Rottl. ex. Sprengl, la « Ciboulette chinoise »<br />L' Ajo de montana de Cuba (Ail de montagne)<br />Les diverses formes à multiplication végétative A'Allium cepa<br />Les formes multipliées par voie végétative à.'Allium fistulosum L.<br />Les hybrides cepa x fistulosum 39<br />La Ciboulette Allium schoenoprasum L.<br />Le Rak'kyo, Allium chinense G. Don<br />Toutes les Liliacées bulbeuses alimentaires ne sont pas des Allium<br />Références bibliographiques</p><p> </p><p><strong>IV. Physiologie du développement</strong><br />Physiologie de l'Oignon (Allium cepa sensu stricto)<br />Physiologie des Échalotes<br />Physiologie de l'Ail<br />Références bibliographiques</p><p> </p><p><strong>V. Composition chimique des bulbes</strong><br />Composition générale<br />Les glucides<br />Les lipides<br />Les protides et les précurseurs des substances aromatiques<br />Références bibliographiques</p><p> </p><p><strong>VI. Maladies et ennemis des Allium</strong><br />Originalité des parasites des Allium<br />Avantages et inconvénients de la multiplication végétative<br />Parasites d'origine tellurique<br />Bactérioses<br />Maladies cryptogamiques des feuilles et des gaines pouvant éventuellement contaminer les bulbes<br />Conservation des bulbes : physiologie, champignons, acariens<br />Insectes et acariens ravageurs des Allium<br />Virus<br />Mycoplasmes<br />Maladies non parasitaires<br />Références bibliographiques</p><p> </p><p><strong>VII. Principes de sélection</strong><br />Sélection massale<br />Sélection clonale pour le rendement<br />Critères qualitatifs de sélection<br />Régénération par culture de méristèmes<br />Obtention de nouveaux clones par semis de graines<br />Peut-on concevoir des systèmes alternant la reproduction par graines et la multiplication végétative ?<br />Hybridations interspécifiques<br />Recours éventuel aux biotechnologies<br />Références bibliographiques</p><p> </p><p><strong>VIII. Variétés d'Ail et modes de culture</strong><br />Groupes variétaux<br />Phytotechnie<br />Références bibliographiques</p><p> </p><p><strong>IX. Variétés d'Échalotes et modes de culture</strong><br />Échalotes cultivées en France et en Europe<br />Échalotes de Louisiane<br />Échalotes tropicales<br />Phytotechnie<br />Références bibliographiques</p><p> </p><p><strong>X. Production de semences certifiées</strong><br />Choix des zones de production et des organismes multiplicateurs<br />Conditions agronomiques de production<br />Suivi des générations, contrôles<br />Difficultés rencontrées<br />Intérêt de la multiplication accélérée in vitro<br />Evolution de la production de semences certifiées<br />Risque de vulnérabilité génétique ?<br />Perspectives européennes et internationales</p><p>Références bibliographiques</p><p><br />Annexes<br />Index<br /> </p>
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