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Pommiers à cidre
Variétés de France
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A970
Jean Michel Boré
Boré, Jean Michel
Jean Michel
Boré
<p>Jean Michel Boré a été son assistant de 1966 à 1973 à l’Inra de Versailles. Depuis, il poursuit ses travaux de caractérisation variétale (pommiers à cidre, petits fruits) à l’Inra d’Angers.</p>
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A01
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A971
Jean Fleckinger
Fleckinger, Jean
Jean
Fleckinger
<p>Jean Fleckinger (1906-1986), directeur de recherche, diplômé de l'Ecole Nationale d'Agriculture de Rennes, chef de travaux à la Station Centrale d'Amélioration des Plantes de Versailles dès 1933, a observé de nombreuses variétés fruitières et a mis au point une méthode rigoureuse de description de ces variétés. Dès 1949, il se voit confier l'étude du Verger cidricole en vue de sa reconversion.</p>
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Offre numérique à 4,99 € - mars 2026
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|Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|BOTANIQUE, FLORE
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Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|BOTANIQUE, FLORE
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développement durable;poisson;France;fruit;production végétale;technique de transformation
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2011
MED060000
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<p>Après une description des caractères morphologiques les plus discriminants, cette monographie très illustrée (120 dessins, 293 photos de fruits en couleur) décrit 342 variétés de pommiers à cidre selon les critères suivants : origine, synonymes, localisation, arbre, rameau, feuilles de rosette et d'inflorescence, fleur, fruit. Des informations agronomiques et technologiques (rendement d'extraction du jus, acidité, masse volumique, tanins) apportent un très utile complément d'informations pour les variétés les plus étudiées.<br />Cet ouvrage sera une référence tant pour l'amateur et le cidriculteur que pour les associations intéressées par l'identification et l'exploitation des pommiers à cidre.</p>
<p>After a clear explanation of the most discriminating morphological characters of cider apple trees, this abundantly illustrated monograph (120 drawings, 293 colour photos of fruit) describes 342 varieties according to the following criteria: origin, synonyms, location, tree, shoots, rosette and inflorescence leaves, flowers, fruit. Agronomic and technological information (juice extraction yield, acidity, density, tannins) is also given for the most studied varieties.<br />This book is a reference for both amateurs and professionals of the cider industry as well as for associations interested in identifying and cultivating cider apple trees.</p>
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Après une description des caractères morphologiques les plus discriminants, cette monographie très illustrée (120 dessins, 293 photos de fruits en couleur) décrit 342 variétés de pommiers à cidre selon les critères suivants : origine, synonymes, localisation, arbre, rameau, feuilles de rosette et d'inflorescence, fleur, fruit. Des informations agronomiques et technologiques (rendement d'extraction du jus, acidité, masse volumique, tanins) apportent un très utile complément d'informations pour les variétés les plus étudiées.Cet ouvrage sera une référence tant pour l'amateur et le cidriculteur que pour les associations intéressées par l'identification et l'exploitation des pommiers à cidre.
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<div><strong><span style="letter-spacing: -0.15pt; font-size: 10pt">Introduction</span></strong></div><div><span style="letter-spacing: -0.15pt; font-size: 10pt">Généralités</span></div><div><span style="letter-spacing: -0.15pt; font-size: 10pt">Historique du pommier à cidre</span></div><div><strong><span style="letter-spacing: -0.15pt; color: rgb(207,101,47); font-size: 10pt"> </span></strong></div><div><strong><span style="letter-spacing: -0.15pt; font-size: 10pt">Définitition des caractères retenus</span></strong></div><div><span style="letter-spacing: -0.15pt; font-size: 10pt">Arbre</span></div><div><span style="letter-spacing: -0.15pt; font-size: 10pt"> Importance de l'arbre</span></div><div><span style="letter-spacing: -0.15pt; font-size: 10pt"> Silhouette</span></div><div><span style="letter-spacing: -0.15pt; font-size: 10pt">Rameau</span></div><div><span style="letter-spacing: -0.15pt; font-size: 10pt"> Pousse - <em>Souplesse - Longueur des mérithalles - Épaisseur</em></span><em><span style="letter-spacing: -0.15pt; font-size: 10pt"><span> des rameaux - Couleur des<br /> rameaux</span></span></em></div><div><span style="letter-spacing: -0.15pt; font-size: 10pt"> Lenticelles</span></div><div><span style="letter-spacing: -0.15pt; font-size: 10pt"> Yeux - <em>Grosseur de l'œil - Rapport longueur sur largeur</em></span></div><div style="line-height: 6pt"><span style="letter-spacing: -0.15pt; font-size: 10pt"> </span></div><div><span style="letter-spacing: -0.15pt; font-size: 10pt">Feuilles</span></div><div><span style="letter-spacing: -0.15pt; font-size: 10pt"> Aspect général - <em>Grandeur - Contour général</em></span></div><div><span style="letter-spacing: -0.15pt; font-size: 10pt"> Pétiole - <em>Longueur - Épaisseur</em></span></div><div style="line-height: 6pt"><span style="letter-spacing: -0.15pt; font-size: 10pt"> </span></div><div><span style="letter-spacing: -0.15pt; font-size: 10pt">Fleur</span></div><div><span style="letter-spacing: -0.15pt; font-size: 10pt"> Clef de classification</span></div><div><span style="letter-spacing: -0.15pt; font-size: 10pt"> Époque de floraison</span></div><div><span style="letter-spacing: -0.15pt; font-size: 10pt"> Bouton de la fleur - <em>Forme du sommet - Couleur du bouton</em></span></div><div><span style="letter-spacing: -0.15pt; font-size: 10pt"> Corolle - <em>Grandeur - Forme</em></span></div><div><span style="letter-spacing: -0.15pt; font-size: 10pt"> Pétale - <em>Largeur - Contour général</em></span></div><div><em><span style="letter-spacing: -0.15pt; font-size: 10pt"> </span><span style="letter-spacing: -0.15pt; font-size: 10pt">Onglet</span></em></div><div><span style="letter-spacing: -0.15pt; font-size: 10pt"> Calice - <em>Grandeur des sépales - Forme des sépales</em></span></div><div><span style="letter-spacing: -0.15pt; font-size: 10pt"> Pistil - <em>Longueur du pistil - Longueur de la partie soudée des styles</em></span><em><span style="letter-spacing: -0.15pt; font-size: 10pt"><span> - Pubescence du pistil</span></span></em></div><div><span style="letter-spacing: -0.15pt; font-size: 10pt"> Ovaire</span></div><div><span style="font-size: 10pt">Fruit</span></div><div><span style="font-size: 10pt"> Clef de classification</span></div><div><span style="font-size: 10pt"> Maturité</span></div><div><span style="font-size: 10pt"> Aspect - <em>Grosseur - Forme globale - Valeur du </em></span><em><span style="font-size: 10pt"><span>rapport hauteur totale sur grand diamètre</span></span></em></div><div><span style="font-size: 10pt"> Épiderme</span></div><div><span style="font-size: 10pt"> Liège</span></div><div><span style="font-size: 10pt"> Œil - <em>Grandeur - Aspect (fermé à ouvert)</em></span><em><span style="font-size: 10pt"><span> - Aspect (serré à dilaté)</span></span></em></div><div><span style="font-size: 10pt"> Cuvette - <em>Profondeur - Pentes - Liège</em></span></div><div><span style="font-size: 10pt"> Cavité sous-oculaire - <em>Grandeur - Position</em></span></div><div><span style="font-size: 10pt"> Cavité centrale - <em>Grandeur - Forme</em></span></div><div><span style="font-size: 10pt"> Loges</span></div><div><span style="font-size: 10pt"> Membranes - <em>Grandeur - Largeur - Forme</em></span><em><span style="font-size: 10pt"><span> - Emplacement</span></span></em></div><div><span style="font-size: 10pt"> Pépins -<em> Grandeur - Largeur</em></span></div><div><span style="font-size: 10pt"> Pédoncule - <em>Longueur - Épaisseur</em></span><span style="font-size: 10pt"><span> - <em>Faisceaux post-pédonculaires</em></span></span></div><div><em><span style="font-size: 10pt"> </span></em></div><div><span style="font-size: 10pt">Caractéristiques technologiques</span></div><div><span style="font-size: 10pt">Caractéristiques agronomiques</span></div><div><span style="font-size: 10pt"> </span></div><div><strong><span style="font-size: 10pt">Description proprement dite</span></strong></div><div><span style="font-size: 10pt">Annexes 1 à 5 </span></div><div><span style="font-size: 10pt"> </span></div><p><strong><span style="font-size: 10pt">Références bibliographiques</span></strong></p>
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Pommiers à cidre
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Jean Michel Boré
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<p>Jean Michel Boré a été son assistant de 1966 à 1973 à l’Inra de Versailles. Depuis, il poursuit ses travaux de caractérisation variétale (pommiers à cidre, petits fruits) à l’Inra d’Angers.</p>
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Jean Fleckinger
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<p>Jean Fleckinger (1906-1986), directeur de recherche, diplômé de l'Ecole Nationale d'Agriculture de Rennes, chef de travaux à la Station Centrale d'Amélioration des Plantes de Versailles dès 1933, a observé de nombreuses variétés fruitières et a mis au point une méthode rigoureuse de description de ces variétés. Dès 1949, il se voit confier l'étude du Verger cidricole en vue de sa reconversion.</p>
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Offre numérique à 4,99 € - mars 2026
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|Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|BOTANIQUE, FLORE
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Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|BOTANIQUE, FLORE
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développement durable;poisson;France;fruit;production végétale;technique de transformation
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<p>Après une description des caractères morphologiques les plus discriminants, cette monographie très illustrée (120 dessins, 293 photos de fruits en couleur) décrit 342 variétés de pommiers à cidre selon les critères suivants : origine, synonymes, localisation, arbre, rameau, feuilles de rosette et d'inflorescence, fleur, fruit. Des informations agronomiques et technologiques (rendement d'extraction du jus, acidité, masse volumique, tanins) apportent un très utile complément d'informations pour les variétés les plus étudiées.<br />Cet ouvrage sera une référence tant pour l'amateur et le cidriculteur que pour les associations intéressées par l'identification et l'exploitation des pommiers à cidre.</p>
<p>After a clear explanation of the most discriminating morphological characters of cider apple trees, this abundantly illustrated monograph (120 drawings, 293 colour photos of fruit) describes 342 varieties according to the following criteria: origin, synonyms, location, tree, shoots, rosette and inflorescence leaves, flowers, fruit. Agronomic and technological information (juice extraction yield, acidity, density, tannins) is also given for the most studied varieties.<br />This book is a reference for both amateurs and professionals of the cider industry as well as for associations interested in identifying and cultivating cider apple trees.</p>
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Après une description des caractères morphologiques les plus discriminants, cette monographie très illustrée (120 dessins, 293 photos de fruits en couleur) décrit 342 variétés de pommiers à cidre selon les critères suivants : origine, synonymes, localisation, arbre, rameau, feuilles de rosette et d'inflorescence, fleur, fruit. Des informations agronomiques et technologiques (rendement d'extraction du jus, acidité, masse volumique, tanins) apportent un très utile complément d'informations pour les variétés les plus étudiées.Cet ouvrage sera une référence tant pour l'amateur et le cidriculteur que pour les associations intéressées par l'identification et l'exploitation des pommiers à cidre.
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<div><strong><span style="letter-spacing: -0.15pt; font-size: 10pt">Introduction</span></strong></div><div><span style="letter-spacing: -0.15pt; font-size: 10pt">Généralités</span></div><div><span style="letter-spacing: -0.15pt; font-size: 10pt">Historique du pommier à cidre</span></div><div><strong><span style="letter-spacing: -0.15pt; color: rgb(207,101,47); font-size: 10pt"> </span></strong></div><div><strong><span style="letter-spacing: -0.15pt; font-size: 10pt">Définitition des caractères retenus</span></strong></div><div><span style="letter-spacing: -0.15pt; font-size: 10pt">Arbre</span></div><div><span style="letter-spacing: -0.15pt; font-size: 10pt"> Importance de l'arbre</span></div><div><span style="letter-spacing: -0.15pt; font-size: 10pt"> Silhouette</span></div><div><span style="letter-spacing: -0.15pt; font-size: 10pt">Rameau</span></div><div><span style="letter-spacing: -0.15pt; font-size: 10pt"> Pousse - <em>Souplesse - Longueur des mérithalles - Épaisseur</em></span><em><span style="letter-spacing: -0.15pt; 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