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Répertoire général des aliments T1
Table de composition des corps gras
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Hors Collection
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Répertoire général des aliments T1
Table de composition des corps gras
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A01
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A556
Max Feinberg
Feinberg, Max
Max
Feinberg
<p>Institut national de la recherche agronomique (INRA)</p><p>Institut national agronomique (INA-PG)</p><div><br></div>
2
A01
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A557
Jean-Claude Favier
Favier, Jean-Claude
Jean-Claude
Favier
<p>Institut français de recherche scientifique pour le développement en coopération (ORSTOM)</p><p>Centre informatique sur la qualité des aliments (CNEVA-CIQUAL)</p><div><br></div>
3
A01
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A558
Jayne Ireland-Ripert
Ireland-Ripert, Jayne
Jayne
Ireland-Ripert
<p>Centre national d'études vétérinaires et alimentaires (CNEVA)</p><p>Centre informatique sur la qualité des aliments (CNEVA-CIQUAL)</p><p>Institut national de la recherche agronomique (INRA)</p>
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développement durable;équipement
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<p>Le Tome 1 du Répertoire général des aliments (REGAL) est une table de composition des Corps Gras d’origine animale et végétale, généralement utilisés dans l’alimentation humaine. Il représente la mise en forme d’une partie des données gérées par la banque de données sur la composition des aliments REGAL dépendant du Centre informatique sur la Qualité des aliments.</p><p>La grande majorité des données présentées proviennent d’analyses réalisées en France, sur des denrées alimentaires du marché français et sont, à ce titre, représentatives de la consommation nationale.</p>
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Le Tome 1 du Répertoire général des aliments (REGAL) est une table de composition des Corps Gras d’origine animale et végétale, généralement utilisés dans l’alimentation humaine. Il représente la mise en forme d’une partie des données gérées par la banque de données sur la composition des aliments REGAL dépendant du Centre informatique sur la Qualité des aliments. La grande majorité des données présentées proviennent d’analyses réalisées en France, sur des denrées alimentaires du marché français et sont, à ce titre, représentatives de la consommation nationale.
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<p><b><u>Chapitre .A. Introduction</u></b></p><p>A. 1. Avertissement 2</p><p>A. 2. Description des fiches de composition 3</p><p>A. 3. Méthodologie de collecte des données 5</p><p>A. 3.1. Généralités 5</p><p>A. 3. 2. Laboratoires d'analyse 5</p><p>A. 3.3. Références bibliographiques 6</p><p>A. 4. Notes et compléments su r certains constituants 7</p><p>A. 4.1. Les Lipides 7</p><p>A.4.2. La Valeur énergétique 7</p><p>A. 4.3. Les Minéraux 7</p><p>A. 4. 4. Les Vitamines 7</p><p>A. 4. 5. Les Acides gras 8</p><p>A. 5. Aspects nutritionnels des corps gras 11</p><p> </p><p><b><u>Chapitre. B. Index (français/anglais)</u></b></p><p>B.1. Grandes catégories du Code REGAL 16</p><p>B.2. Index des fiches de composition</p><p>2.1. Version française 17</p><p>2.2. List of food tables 20</p><p>B.3. Index alphabétique des noms communs</p><p>3.1. Version française 22</p><p>3.2. Alphabetical list of foods 26</p><p>B.4. Index alphabétique des noms scientifiques 29</p><p>B.5. Index des aliments pa r catégories</p><p>5.1. Version française 31</p><p>5.2. List of foods b y catégories 35</p><p>B.6. Index alphabétique des noms de constituants 38</p><p>Alphabetical list of constituents</p><p> </p><p><b><u>Chapitre. C. Fiches de composition des aliments</u></b></p>
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