Quae 1775266899 20260404 fre

www.quae.com-000795 03 01 01 000795 03 9782738006554 15 9782738006554 00 BB 02 155 mm 01 240 mm 08 1540 gr 02 01 01 Répertoire général des aliments - Table de composition Table de composition. 2 e édition, revue et augmentée 1 A01 01 A557 Jean-Claude Favier Favier, Jean-Claude Jean-Claude Favier Institut français de recherche scientifique pour le développement en coopération (ORSTOM)Centre informatique sur la qualité des aliments (CNEVA-CIQUAL)<div> </div> 2 A01 01 A692 Jayne Ireland Ireland, Jayne Jayne Ireland Institut national de la recherche agronomique (INRA) 3 A01 01 A693 Carole Toque Toque, Carole Carole Toque Centre national d'études vétérinaires et alimentaires (CNEVA)Centre informatique sur la qualité des aliments (CNEVA-CIQUAL) 4 A01 01 A556 Max Feinberg Feinberg, Max Max Feinberg Institut national de la recherche agronomique (INRA)Institut national agronomique (INA-PG)<div> </div> 2 01 fre 08 930 03 01 24 Izibook:Subject Alimentation et nutrition humaine 24 Izibook:Subject Offre numérique à 4,99 € - mars 2026 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Alimentation et nutrition humaine|Nutrition humaine 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|ALIMENTATION 23 Izibook:Tags Nutrition humaine 23 Izibook:NewTags Alimentation et nutrition humaine|Nutrition humaine 23 Izibook:NewTags Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|ALIMENTATION 20 nutrition;alimentation;qualité;développement durable;équipement 10 2011 MED060000 01 634.6 03 00 Version condensée extraite de REGAL, banque de données développée par le Centre Informatique sur la Qualité des Aliments (Ciqual). Au-delà d'une simple mise à jour, cette seconde édition a été augmentée (800 aliments contre 572 dans l'édition 1991) et améliorée (davantage de mesures, davantage de fiabilité). L'ouvrage décrit en outre les aliments selon le langage international LanguaL et propose des listes d'aliments remarquables en termes de valeur énergétique ou nutritionnelle.  Abridged version of the French nutrient data bank REGAL, developed by the Centre Informatique sur la Qualité des Aliments (CIQUAL). The new composition table has been enhanced (the number of food products has been increased from 572 to 800) and improved (fewer missing values and greater reliability) with respect to the 1991 publication. In addition, the table describes the food items using the international food indexing systems LanguaL and presents lists of noteworthy foods in terms of energy or nutritional value. A demonstration diskette makes it possible to consult the REGAL database. 02 00 Version condensée extraite de REGAL, banque de données développée par le Centre Informatique sur la Qualité des Aliments (Ciqual). 04 00 Liste des aliments / List o f f o o d s Vil 1. Introduction 1.1 Avertissement / Foreword XVII 1.2 Organisation générale / Structure ofthe tables XXI 2. Tables de Composition / Tables Céréales et pâtes alimentaires Cereals and pasta 1 Boulangerie-viennoiserie Breads and rolls 23 Pâtisserie et biscuits , Pastry and biscuits 37 Céréales pour petit déjeuner Breakfast cereals 68 Produits laitiers et desserts lactés Milk and milk products 76 Fromages Cheeses 132 OEufs et dérivés Eggs and egg products 184 Corps gras Fats and oils 193 Viandes Méats 216 Volailles et gibiers Poultry and game 260 Abats Offals 285 Charcuterie et salaisons Méat products 310 Poissons et batraciens Fish and batrachians 359 Crustacés et mollusques Shellfish and molluscs 444 Légumes Vegetables 465 Légumes secs Légumes 554 Pommes de terre et apparentés Starchy vegetables 569 Fruits Fruits 580 Graines oléagineuses et châtaignes Nuts and seeds 645 Sucres et dérivés Sugars and confectionery 664 Boissons non alcoolisées Non-alcoholic beverages 679 Boissons alcoolisées Alcoholic beverages 717 Plats composés Mixed dishes 742 Entrées et casse-croûte Salads and sandwiches 762 Soupes Soups 785 Condiments et sauces Condiments and sauces 795 3. Annexes / Appendices Annexe 1. LanguaL : un langage international pour la description structurée des aliments / an international language for the structured description of foods 829 Annexe 2. Energie CEE / Energy ofthe CEC Directive on nutrition labelling 835 Annexe 3. Aliments les plus remarquables / Noteworthy foods Classement des aliments par valeur énergétique / Foods classed by energy 853 Aliments les plus riches en protéines / High protein foods 855 Densité nutritionnelle en protéines / Protein with respect to energy 856 Aliments les plus riches en fibres / Foods hch in fibre 857 Teneur en fibres rapportée à l'énergie/ Fibre with respect to energy 858 Aliments les plus riches en potassium / Foods hch in potassium 859 Aliments les moins riches en potassium / Foods poor in potassium 860 Aliments les plus riches en sodium / Foods hch in sodium 861 Aliments les plus riches en calcium I Foods rich in calcium 862 Aliments les plus riches en magnésium I Foods rich in magnésium 863 Aliments les plus riches en fer/ Foods rich in iron 864 Aliments les plus riches en vitamine C / Foods rich in vitamin C 865 Densité nutritionnelle en vitamine C / Vitamin C with respect to energy 866 Aliments les plus riches en folates / Foods rich in folie acid 867 Densité nutritionnelle en folates / Folie acid with respect to energy 868 Annexe 4. Table de correspondance des aliments des éditions 1991 et 1995 / Correspondence offoods in the composition tables of 1991 and 1995 869 Annexe 5 Manuel d'utilisation du logiciel REGAL_micro pour Windows Version 1.0....873 4. Index Index des noms français 883 Food Index 891 21 00 06 01 https://www.quae.com/produit/413/9782759205752/repertoire-general-des-aliments-table-de-composition 01 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/009/993/707/original/01315BDW_Repertoiregeneral1.jpg 17 14 20241004T204001+0200 16 00 04 01 https://www.quae.com/extract/2088/preview 01 P7 Inra 01 01 P7 Inra 08 01 00 19950101 19 00 19950101 01 WORLD 27 03 9782759205752 15 9782759205752 WORLD 08 Inra 08 01 00 19950101 03 01 D1 Quae 40 04 05 107.60 01 5.50 5.61 EUR www.quae.com-R000402 03 01 01 R000402 00 ED E107 02 01 01 Répertoire général des aliments - Table de composition Table de composition. 2 e édition, revue et augmentée 01 fre 08 934 03 22 33269498 17 01 P7 Inra 01 01 P7 Inra 02 01 000796 03 9782759205752 15 9782759205752 03 01 D1 Quae 45 03 www.quae.com-000796 03 01 01 000796 03 9782759205752 15 9782759205752 10 EA E107 10 02 01 R000402 ED E107 1 01 01 Répertoire général des aliments - Table de composition Table de composition. 2 e édition, revue et augmentée 1 A01 01 A557 Jean-Claude Favier Favier, Jean-Claude Jean-Claude Favier Institut français de recherche scientifique pour le développement en coopération (ORSTOM)Centre informatique sur la qualité des aliments (CNEVA-CIQUAL)<div> </div> 2 A01 01 A692 Jayne Ireland Ireland, Jayne Jayne Ireland Institut national de la recherche agronomique (INRA) 3 A01 01 A693 Carole Toque Toque, Carole Carole Toque Centre national d'études vétérinaires et alimentaires (CNEVA)Centre informatique sur la qualité des aliments (CNEVA-CIQUAL) 4 A01 01 A556 Max Feinberg Feinberg, Max Max Feinberg Institut national de la recherche agronomique (INRA)Institut national agronomique (INA-PG)<div> </div> 2 01 fre 08 930 03 01 24 Izibook:Subject Alimentation et nutrition humaine 24 Izibook:Subject Offre numérique à 4,99 € - mars 2026 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Alimentation et nutrition humaine|Nutrition humaine 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|ALIMENTATION 23 Izibook:Tags Nutrition humaine 23 Izibook:NewTags Alimentation et nutrition humaine|Nutrition humaine 23 Izibook:NewTags Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|ALIMENTATION 20 nutrition;alimentation;qualité;développement durable;équipement 10 2011 MED060000 01 634.6 03 00 Version condensée extraite de REGAL, banque de données développée par le Centre Informatique sur la Qualité des Aliments (Ciqual). Au-delà d'une simple mise à jour, cette seconde édition a été augmentée (800 aliments contre 572 dans l'édition 1991) et améliorée (davantage de mesures, davantage de fiabilité). L'ouvrage décrit en outre les aliments selon le langage international LanguaL et propose des listes d'aliments remarquables en termes de valeur énergétique ou nutritionnelle.  Abridged version of the French nutrient data bank REGAL, developed by the Centre Informatique sur la Qualité des Aliments (CIQUAL). The new composition table has been enhanced (the number of food products has been increased from 572 to 800) and improved (fewer missing values and greater reliability) with respect to the 1991 publication. In addition, the table describes the food items using the international food indexing systems LanguaL and presents lists of noteworthy foods in terms of energy or nutritional value. A demonstration diskette makes it possible to consult the REGAL database. 02 00 Version condensée extraite de REGAL, banque de données développée par le Centre Informatique sur la Qualité des Aliments (Ciqual). 04 00 Liste des aliments / List o f f o o d s Vil 1. Introduction 1.1 Avertissement / Foreword XVII 1.2 Organisation générale / Structure ofthe tables XXI 2. Tables de Composition / Tables Céréales et pâtes alimentaires Cereals and pasta 1 Boulangerie-viennoiserie Breads and rolls 23 Pâtisserie et biscuits , Pastry and biscuits 37 Céréales pour petit déjeuner Breakfast cereals 68 Produits laitiers et desserts lactés Milk and milk products 76 Fromages Cheeses 132 OEufs et dérivés Eggs and egg products 184 Corps gras Fats and oils 193 Viandes Méats 216 Volailles et gibiers Poultry and game 260 Abats Offals 285 Charcuterie et salaisons Méat products 310 Poissons et batraciens Fish and batrachians 359 Crustacés et mollusques Shellfish and molluscs 444 Légumes Vegetables 465 Légumes secs Légumes 554 Pommes de terre et apparentés Starchy vegetables 569 Fruits Fruits 580 Graines oléagineuses et châtaignes Nuts and seeds 645 Sucres et dérivés Sugars and confectionery 664 Boissons non alcoolisées Non-alcoholic beverages 679 Boissons alcoolisées Alcoholic beverages 717 Plats composés Mixed dishes 742 Entrées et casse-croûte Salads and sandwiches 762 Soupes Soups 785 Condiments et sauces Condiments and sauces 795 3. Annexes / Appendices Annexe 1. LanguaL : un langage international pour la description structurée des aliments / an international language for the structured description of foods 829 Annexe 2. Energie CEE / Energy ofthe CEC Directive on nutrition labelling 835 Annexe 3. Aliments les plus remarquables / Noteworthy foods Classement des aliments par valeur énergétique / Foods classed by energy 853 Aliments les plus riches en protéines / High protein foods 855 Densité nutritionnelle en protéines / Protein with respect to energy 856 Aliments les plus riches en fibres / Foods hch in fibre 857 Teneur en fibres rapportée à l'énergie/ Fibre with respect to energy 858 Aliments les plus riches en potassium / Foods hch in potassium 859 Aliments les moins riches en potassium / Foods poor in potassium 860 Aliments les plus riches en sodium / Foods hch in sodium 861 Aliments les plus riches en calcium I Foods rich in calcium 862 Aliments les plus riches en magnésium I Foods rich in magnésium 863 Aliments les plus riches en fer/ Foods rich in iron 864 Aliments les plus riches en vitamine C / Foods rich in vitamin C 865 Densité nutritionnelle en vitamine C / Vitamin C with respect to energy 866 Aliments les plus riches en folates / Foods rich in folie acid 867 Densité nutritionnelle en folates / Folie acid with respect to energy 868 Annexe 4. Table de correspondance des aliments des éditions 1991 et 1995 / Correspondence offoods in the composition tables of 1991 and 1995 869 Annexe 5 Manuel d'utilisation du logiciel REGAL_micro pour Windows Version 1.0....873 4. Index Index des noms français 883 Food Index 891 21 00 06 01 https://www.quae.com/produit/413/9782759205752/repertoire-general-des-aliments-table-de-composition 01 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/009/993/707/original/01315BDW_Repertoiregeneral1.jpg 17 14 20241004T204001+0200 15 00 04 02 01 E107 04 extrait_repertoire-general-des-aliments-table-de-co.pdf 05 1.04 06 d1ea070aad77cd2f68478596470c10f9 https://www.quae.com/extract/2088?filename=extrait_repertoire-general-des-aliments-table-de-co.pdf&md5sum=d1ea070aad77cd2f68478596470c10f9&size=1086859&title=Extrait+au+format+PDF 17 14 20181009T133600+0200 16 00 04 01 https://www.quae.com/extract/2088/preview 01 P7 Inra 01 01 P7 Inra 04 01 00 19950101 19 00 19950101 01 WORLD 13 03 9782738006554 15 9782738006554 WORLD 08 Inra 04 01 00 19950101 03 01 D1 Quae 20 04 05 74.99 01 5.50 3.91 EUR