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Hors Collection
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Répertoire général des aliments T4
T 4. Table de composition minérale
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A554
Michel Lamand
Lamand, Michel
Michel
Lamand
<p>Laboratoire des maladies nutritionnelles</p><p>Centre de recherches zootechniques de Clermont-Theix</p><p>Institut national de la recherche agronomique (INRA)</p>
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Jean-Claude Tressol
Tressol, Jean-Claude
Jean-Claude
Tressol
<p>Laboratoire des maladies nutritionnelles</p><p>Centre de recherches zootechniques de Clermont-Theix</p><p>Institut national de la recherche agronomique (INRA)</p>
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Max Feinberg
Feinberg, Max
Max
Feinberg
<p>Institut national de la recherche agronomique (INRA)</p><p>Institut national agronomique (INA-PG)</p><div><br></div>
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A557
Jean-Claude Favier
Favier, Jean-Claude
Jean-Claude
Favier
<p>Institut français de recherche scientifique pour le développement en coopération (ORSTOM)</p><p>Centre informatique sur la qualité des aliments (CNEVA-CIQUAL)</p><div><br></div>
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Jayne Ireland-Ripert
Ireland-Ripert, Jayne
Jayne
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<p>Centre national d'études vétérinaires et alimentaires (CNEVA)</p><p>Centre informatique sur la qualité des aliments (CNEVA-CIQUAL)</p><p>Institut national de la recherche agronomique (INRA)</p>
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nutrition;alimentation;qualité;développement durable;équipement;produit laitier;céréale
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MED060000
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<p>La composition de 226 aliments usuels (produits céréaliers ; produits laitiers, œufs et desserts ; fromages ; viandes, volailles et charcuterie ; poissons et fruits de mer ; légumes et légumes secs ; fruits et fruits secs ; boissons ; plats composés, soupes et sauces) est ici analysée pour chacun des éléments minéraux suivants : cuivre, fer, iode, manganèse, sélénium, zinc, calcium, magnésium, potassium, phosphore et sodium. Cet ouvrage est appelé à devenir, pour de nombreux professionnels, un outil de travail quotidien : nutritionnistes, diététiciens, épidémiologistes de la nutrition, éducateurs et chercheurs, mais également producteurs, transformateurs et distributeurs du secteur agro-alimentaire.</p>
<p>The composition of 226 common food products (cereal products; dairy products and desserts; cheeses; meats, poultry and products; sea food; vegetables and legumes; fruits and nuts; beverages; dishes, soups and sauces) is given for each of the following minerals: sodium, magnesium, phosphorus, potassium, calcium, iron, manganese, copper, zinc, selenium, iodine. This table is meant as a tool for the daily work of many professionals: nutritionists, dieticians, nutritional epidemiologists, teachers and scientists, as well as producers, transformers and distributors in the food industry.</p>
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La composition de 226 aliments usuels est ici analysée pour chacun des éléments minéraux suivants : cuivre, fer, iode, manganèse, sélénium, zinc, calcium, magnésium, potassium, phosphore et sodium.
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<p>Liste des aliments / List offoods Vil<br />1. Introduction Xi<br />2. Tables de Composition / Tables<br />Produits céréaliers Cereal products 1<br />Produits laitiers, oeufs et desserts .... Dairy products and desserts 9<br />Fromages Cheeses 16<br />Viandes, volailles, charcuterie Méats, poultry and products 32<br />Poissons et fruits de mer.... Sea food 48<br />Légumes, légumes secs Vegetables and légumes 61<br />Fruits, fruits secs Fruits and nuts 91<br />Boissons Beverages 105<br />Plats composés, soupes, sauces Dishes, soups, sauces 110<br />3. Annexe / Appendix<br />LanguaL : un langage international pour la description structurée des<br />aliments / an international language for the structured description of<br />foods 127<br />4. Index<br />Index des noms français 193<br />Food Index 197</p>
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Répertoire général des aliments T4
T 4. Table de composition minérale
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Michel Lamand
Lamand, Michel
Michel
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Jean-Claude Tressol
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Jean-Claude
Tressol
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<p>La composition de 226 aliments usuels (produits céréaliers ; produits laitiers, œufs et desserts ; fromages ; viandes, volailles et charcuterie ; poissons et fruits de mer ; légumes et légumes secs ; fruits et fruits secs ; boissons ; plats composés, soupes et sauces) est ici analysée pour chacun des éléments minéraux suivants : cuivre, fer, iode, manganèse, sélénium, zinc, calcium, magnésium, potassium, phosphore et sodium. Cet ouvrage est appelé à devenir, pour de nombreux professionnels, un outil de travail quotidien : nutritionnistes, diététiciens, épidémiologistes de la nutrition, éducateurs et chercheurs, mais également producteurs, transformateurs et distributeurs du secteur agro-alimentaire.</p>
<p>The composition of 226 common food products (cereal products; dairy products and desserts; cheeses; meats, poultry and products; sea food; vegetables and legumes; fruits and nuts; beverages; dishes, soups and sauces) is given for each of the following minerals: sodium, magnesium, phosphorus, potassium, calcium, iron, manganese, copper, zinc, selenium, iodine. This table is meant as a tool for the daily work of many professionals: nutritionists, dieticians, nutritional epidemiologists, teachers and scientists, as well as producers, transformers and distributors in the food industry.</p>
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La composition de 226 aliments usuels est ici analysée pour chacun des éléments minéraux suivants : cuivre, fer, iode, manganèse, sélénium, zinc, calcium, magnésium, potassium, phosphore et sodium.
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<p>Liste des aliments / List offoods Vil<br />1. Introduction Xi<br />2. Tables de Composition / Tables<br />Produits céréaliers Cereal products 1<br />Produits laitiers, oeufs et desserts .... Dairy products and desserts 9<br />Fromages Cheeses 16<br />Viandes, volailles, charcuterie Méats, poultry and products 32<br />Poissons et fruits de mer.... Sea food 48<br />Légumes, légumes secs Vegetables and légumes 61<br />Fruits, fruits secs Fruits and nuts 91<br />Boissons Beverages 105<br />Plats composés, soupes, sauces Dishes, soups, sauces 110<br />3. Annexe / Appendix<br />LanguaL : un langage international pour la description structurée des<br />aliments / an international language for the structured description of<br />foods 127<br />4. Index<br />Index des noms français 193<br />Food Index 197</p>
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